Kamado Joe roosters, bakplaten & kooksystemen: kies jouw manier van barbecueën

Een steak grillen op gietijzer, smashburgers bakken op een bakplaat of spareribs langzaam garen zonder directe hitte: met de juiste Kamado Joe roosters, bakplaten en kooksystemen maak je verschillende gerechten op dezelfde kamado.

Maar welk accessoire heb je nodig? Een RVS rooster is veelzijdig voor dagelijks grillen, terwijl gietijzer veel warmte vasthoudt. Een hitteschild helpt bij indirect barbecueën en met het Divide & Conquer-kooksysteem combineer je verschillende kookzones.

Wil je meer ruimte voor bijgerechten? Dan is een grillverhoger een praktische aanvulling.

Welk Kamado Joe rooster of kooksysteem heb je nodig?

Ons advies: bepaal eerst hoe je wilt koken. Zoek je een ander bakoppervlak, dan kies je een rooster of bakplaat. Wil je de warmte anders verdelen, dan heb je een hitteschild of flexibel kooksysteem nodig. Voor extra grillruimte is een grillverhoger interessant.

Kamado Joe RVS rooster: veelzijdig voor dagelijks grillen

Een Kamado Joe RVS rooster is geschikt voor allerlei bereidingen, van kip en vis tot groenten en hamburgers.

RVS is stevig, goed schoon te maken en vraagt doorgaans minder onderhoud dan onbehandeld gietijzer.

De halfronde Kamado Joe RVS roosters zijn ontwikkeld voor gebruik met een passend Divide & Conquer-kooksysteem. Door de halve maan vorm kun je twee verschillende kookoppervlakken naast elkaar gebruiken.

Wanneer kies je een RVS rooster?

Een RVS rooster is een goede keuze wanneer je:

• Regelmatig verschillende soorten gerechten bereidt.

• Een praktisch rooster zoekt dat gemakkelijk schoon te maken is.

• Een bestaand rooster wilt vervangen.

• Direct en indirect barbecueën wilt combineren.

Naast het standaard halfronde RVS rooster bestaat er ook een lasergesneden RVS uitvoering voor passende Kamado Joe-modellen. Die heeft een ander roosterpatroon en is onder meer bedoeld voor vis en kleinere ingrediënten.

Kamado Joe gietijzeren rooster: voor steaks en burgers

Met een Kamado Joe gietijzeren rooster kun je vlees krachtig grillen.

Gietijzer heeft relatief veel massa en houdt warmte goed vast. Wanneer je een steak op een voldoende voorverwarmd rooster legt, geeft het materiaal veel warmte af aan het contactoppervlak.

Dat helpt bij het ontwikkelen van een bruine korst en duidelijke grillstrepen.

RVS of gietijzer: wat is het verschil?

Een gietijzeren rooster maakt niet automatisch een betere steak. Ook de temperatuur, voorverwarming en bereiding bepalen het resultaat.

Grill je vooral verschillende gerechten? Dan is RVS een praktische basis.

Bereid je graag steaks op hoge temperatuur? Dan is gietijzer een interessante uitbreiding.

Kamado Joe gietijzeren bakplaat: bakken zonder open rooster

Een open grillrooster is niet voor ieder gerecht handig. Kleine ingrediënten kunnen tussen de spijlen vallen en kwetsbare producten zijn soms lastig om te draaien.

Met de Kamado Joe halfronde gietijzeren bakplaat heb je een gesloten bakoppervlak.

De omkeerbare bakplaat heeft twee zijden:

• Gladde zijde: voor bijvoorbeeld smashburgers, garnalen, aardappeltjes en eieren.

• Geribbelde zijde: voor vlees en groenten waarbij je grillstrepen wilt maken.

De plaat is geschikt voor een passend Divide & Conquer-kooksysteem.

Wanneer kies je een bakplaat in plaats van een rooster?

Een bakplaat is prettig wanneer je ingrediënten wilt bakken in plaats van rechtstreeks boven de openingen van een rooster te grillen.

Denk aan een smashburger die je met een spatel aandrukt, dunne plakjes groenten of kleine garnalen.

Op een bakplaat blijven vet en bakvocht bovendien langer bij het gerecht. Houd daarom rekening met vetophoping en werk op een geschikte temperatuur.

Kamado Joe hitteschild: voor indirect barbecueën

Wil je pulled pork, spareribs of een hele kip langzaam garen? Dan wil je voorkomen dat je gerecht voortdurend rechtstreeks door de brandende houtskool wordt verhit.

Daarvoor gebruik je een Kamado Joe hitteschild, ook wel deflectorsteen genoemd.

Het keramische hitteschild vormt een barrière tussen de houtskool en het gerecht. Zo creëer je een indirecte kookzone.

Eén hitteschild of twee halve hitteschilden?

Bij een passend Divide & Conquer-systeem kun je de halve keramische hitteschilden afzonderlijk plaatsen.

Met twee halve hitteschilden scherm je vrijwel het volledige kookoppervlak af van directe hitte van onderaf.

Gebruik je één half hitteschild, dan kun je een indirecte zone combineren met een directe zone aan de andere kant.

Dat is bijvoorbeeld handig wanneer je een dikke steak eerst rustig indirect gaart en daarna boven directe hitte afgrilt.

Welk hitteschild past op mijn Kamado Joe?

De juiste maat hangt af van je model. Voor de Joe Junior is er een afzonderlijk, kleiner keramisch hitteschild. De Classic Joe en Big Joe gebruiken grotere uitvoeringen.

Controleer altijd of je een los vervangingsonderdeel, een set van twee halve hitteschilden of een complete kookopstelling nodig hebt.

Kamado Joe Divide & Conquer: flexibel koken op verschillende niveaus

Het Kamado Joe Divide & Conquer-kooksysteem is ontworpen om verschillende kookoppervlakken en hoogtes te combineren.

In plaats van één groot rooster gebruik je passende halve roosters die je op verschillende niveaus kunt plaatsen.

Daardoor kun je bijvoorbeeld:

• Een steak dicht bij de houtskool grillen.

• Groenten op een hoger niveau bereiden.

• Aan één kant een hitteschild gebruiken.

• Een gietijzeren bakplaat combineren met een RVS rooster.

Wat is het voordeel van Divide & Conquer?

Je hoeft niet voor de hele barbecue dezelfde kookmethode te gebruiken.

Stel dat je kip langzaam wilt garen, maar ook paprika's wilt grillen. Dan kun je met de juiste opstelling aan één kant indirecte warmte gebruiken en aan de andere kant direct grillen.

Dat maakt het systeem vooral interessant wanneer je regelmatig meerdere onderdelen van een maaltijd tegelijk bereidt.

Heeft iedere Kamado Joe hetzelfde kooksysteem?

Nee. De uitvoeringen verschillen per model en generatie.

De Classic Joe I en II en de Big Joe I en II hebben doorgaans een tweelaags Divide & Conquer-systeem. De Classic Joe III en Big Joe III gebruiken een uitgebreider systeem met drie niveaus.

Bij de Joe Junior en andere uitvoeringen kunnen de constructie en de passende accessoires afwijken.

Controleer daarom altijd welke uitvoering van het kooksysteem je hebt voordat je losse roosters, hitteschilden of houders bestelt.

Kamado Joe grillverhoger: meer ruimte voor bijgerechten

Een Kamado Joe grillverhoger plaats je boven een geschikt bestaand rooster.

Zo creëer je een extra niveau voor gerechten die je niet allemaal naast elkaar hoeft te bereiden.

Denk aan maiskolven, broodjes, groenten of andere bijgerechten terwijl je op het onderste rooster vlees bereidt.

Wanneer is een grillverhoger handig?

Een grillverhoger is vooral prettig wanneer je:

• Regelmatig voor meerdere personen barbecuet.

• Meer gerechten tegelijk wilt bereiden.

• Extra ruimte zoekt zonder een grotere kamado aan te schaffen.

• Een afzonderlijk niveau voor bijgerechten wilt gebruiken.

Houd er rekening mee dat het bovenste niveau anders kan opwarmen dan het rooster eronder. Controleer ook of er voldoende ruimte onder het deksel overblijft.

Een grillverhoger is een uitbreiding van het kookoppervlak en geen vervanging voor het Divide & Conquer-frame.

Welke accessoires passen op jouw Kamado Joe?

Niet ieder rooster, hitteschild of kooksysteem past op ieder Kamado Joe-model.

Vooral de diameter, de vorm en de constructie van het kooksysteem zijn belangrijk.

Een halfrond gietijzeren rooster voor een Big Joe past bijvoorbeeld niet op een Classic Joe. Ook kan een los Divide & Conquer-frame per generatie verschillen.

Controleer vóór aankoop daarom altijd het model, de serie en de afmetingen van het accessoire.

Hoe onderhoud je RVS en gietijzeren roosters?

Met het juiste onderhoud blijven je roosters en bakplaten prettig in gebruik.

RVS rooster schoonmaken

Laat het rooster voldoende afkoelen en verwijder etensresten met een geschikte BBQ-borstel of spons.

RVS vraagt doorgaans weinig bijzonder onderhoud. Gebruik geen onnodig agressieve middelen en controleer of de gebruikte borstel geschikt is voor het oppervlak.

Gietijzeren rooster en bakplaat onderhouden

Gietijzer vraagt wat meer aandacht. Verwijder etensresten, droog het materiaal goed af en breng waar nodig een dun laagje geschikte olie aan.

Laat gietijzer niet langdurig in water staan en volg de onderhoudsinstructies van Kamado Joe voor de betreffende afwerking.

Keramische hitteschilden reinigen

Laat hitteschilden volledig afkoelen voordat je ze aanraakt of verwijdert.

Borstel losse resten voorzichtig weg met geschikt gereedschap. Keramiek is kwetsbaar voor stoten en plotselinge temperatuurverschillen.

Veelgestelde vragen over Kamado Joe roosters en kooksystemen

Wat is beter: een RVS of gietijzeren rooster?

Dat hangt af van wat je bereidt. RVS is veelzijdig en onderhoudsvriendelijk. Gietijzer houdt meer warmte vast en is prettig voor steaks en andere gerechten die je krachtig wilt aanbraden.

Kan ik een gietijzeren bakplaat en RVS rooster tegelijk gebruiken?

Ja, als beide accessoires geschikt zijn voor jouw Divide & Conquer-kooksysteem. Je kunt dan bijvoorbeeld burgers op de bakplaat bakken en groenten op het rooster grillen.

Heb ik een hitteschild nodig voor pulled pork?

Voor een traditionele low & slow-bereiding van pulled pork op een Kamado Joe gebruik je een indirecte opstelling met een passend hitteschild.

Wat is het verschil tussen een grillverhoger en Divide & Conquer?

Een grillverhoger voegt een extra rooster boven het bestaande kookoppervlak toe. Divide & Conquer is een flexibel systeem waarmee je halve roosters en andere accessoires op verschillende niveaus en in verschillende zones plaatst.

Past een Classic Joe-rooster op een Big Joe?

Nee. De Big Joe heeft een groter kookoppervlak en gebruikt roosters met andere afmetingen.

Kan ik losse halve hitteschilden kopen?

Ja. Er zijn afzonderlijke hitteschilden en sets, afhankelijk van het model en de uitvoering. Controleer of je één vervangingssteen of een complete set nodig hebt.

Is een gietijzeren bakplaat geschikt voor smashburgers?

Ja. Vooral de gladde zijde van een voldoende voorverwarmde gietijzeren bakplaat is handig voor smashburgers.

Kamado Joe roosters, bakplaten & kooksystemen kopen bij proBBQshop

Wil je een steak grillen op gietijzer, groenten bakken op een gesloten plaat of spareribs langzaam garen? Met de juiste Kamado Joe-accessoires pas je jouw barbecue aan de bereiding aan.

Kies een RVS rooster voor veelzijdig grillen, gietijzer voor krachtig aanbraden of een hitteschild voor indirecte warmte. Wil je meerdere kookzones combineren, dan biedt Divide & Conquer extra flexibiliteit. Een grillverhoger is handig wanneer je meer ruimte nodig hebt.

Bekijk ook de andere Kamado Joe accessoires om jouw kamado verder uit te breiden.

Twijfel je welk rooster, hitteschild of kooksysteem op jouw Kamado Joe past? Kom gerust langs bij proBBQshop in Oosterbeek. Daan en Dirk helpen je graag de juiste combinatie te kiezen.

Met smakelijke groeten,

Daan & Dirk