Kamado Joe pizza-accessoires: pizza bakken op je kamado

Een pizza met een krokante bodem en luchtige rand bakken op je Kamado Joe? Met de juiste Kamado Joe pizza-accessoires gebruik je jouw keramische barbecue ook voor pizza, focaccia en brood.

Maar wat heb je daarvoor nodig? Een pizzasteen zorgt voor de bakondergrond, een pizzaschep helpt je de pizza te plaatsen en uit te nemen, en met de DoJoe maak je van je kamado een pizzaoven met een opening aan de voorkant.

Bij proBBQshop vind je deze drie soorten Kamado Joe pizza-accessoires. Welke je kiest, hangt af van hoe vaak je pizza bakt, welk Kamado Joe-model je hebt en hoeveel gemak je wilt tijdens het bakken.

Welke Kamado Joe pizza-accessoires heb je nodig?

Ons keuzeadvies: begin met een passende pizzasteen. Voeg een pizzaschep toe om gemakkelijker te werken. Bak je vaak pizza voor familie of vrienden? Dan is de DoJoe een interessante uitbreiding.

Kamado Joe pizzasteen: voor een krokante pizzabodem

De Kamado Joe pizzasteen is een keramische baksteen die warmte opneemt en afgeeft aan de onderkant van je pizza.

Daardoor kan het deeg goed bakken en krijg je, bij de juiste temperatuur en opstelling, een krokante bodem.

Je kunt de steen ook gebruiken voor focaccia, platbrood en andere deegbereidingen.

Welke maat pizzasteen past op jouw Kamado Joe?

De Kamado Joe pizzasteen is verkrijgbaar in verschillende formaten.

Kies altijd een pizzasteen die bij de afmetingen van je kamado past. De grotere Big Joe-steen past niet in een Classic Joe.

Heb je een hitteschild nodig onder de pizzasteen?

Bij het bakken op een kamado is de verhouding tussen onderwarmte en bovenwarmte belangrijk.

Gebruik daarom een geschikte indirecte opstelling met hitteschilden. Zo voorkom je dat de pizzasteen te veel directe hitte van de houtskool krijgt en de bodem al verbrandt voordat de topping gaar is.

Laat de pizzasteen rustig mee opwarmen. Een voldoende voorverwarmde steen helpt om het deeg gelijkmatig te bakken.

Kamado Joe pizzaschep: pizza's gemakkelijk plaatsen

Met de Kamado Joe houten pizzaschep kun je een verse pizza voorbereiden en op een hete pizzasteen schuiven.

De schep is gemaakt van hout en heeft een breed oppervlak. Dat is prettig wanneer je zelf pizzadeeg uitrekt en belegt.

Bestrooi de schep licht met semola of bloem voordat je het deeg erop legt. Zo kan de pizza gemakkelijker van de schep glijden.

Waarom is een pizzaschep handig?

Een pizzaschep helpt je om:

• Een verse pizza op de hete steen te plaatsen.

• De pizza gecontroleerd uit de kamado te halen.

• Minder dicht bij de hete steen te hoeven werken.

• Het deeg tijdens het verplaatsen beter te ondersteunen.

Laat een belegde pizza niet onnodig lang op de schep liggen. Vochtig deeg kan alsnog blijven plakken.

Let op: de houten Kamado Joe pizzaschep is volgens de productinformatie niet geschikt voor gebruik met de DoJoe op de Classic Joe. Gebruik daarvoor een pizzaschep waarvan de breedte en vorm bij de opening passen.

Kamado Joe DoJoe: maak van je kamado een pizzaoven

De Kamado Joe DoJoe is een pizzaoven-inzet die je tussen de keramische basis en het deksel van je kamado plaatst.

Hierdoor ontstaat een opening aan de voorkant. Je kunt pizza's in de kamado schuiven en eruit halen zonder telkens het volledige deksel te openen.

Dat is vooral prettig wanneer je meerdere pizza's achter elkaar wilt bakken.

Wat is het voordeel van de DoJoe?

Bij pizza bakken zonder DoJoe open je het deksel om de pizza te plaatsen en uit te nemen. Daarbij ontsnapt warmte.

Met de DoJoe blijft het deksel tijdens het bakken in een vaste positie. De opening aan de voorkant maakt het gemakkelijker om pizza's te wisselen en helpt de warmte in de kamado te behouden.

De DoJoe is daarmee vooral een uitbreiding voor liefhebbers die regelmatig pizza-avonden organiseren.

Past de DoJoe op iedere Kamado Joe?

Nee. De DoJoe is verkrijgbaar in uitvoeringen voor de Classic Joe en Big Joe.

Controleer altijd welke uitvoering geschikt is voor jouw kamado. De DoJoe is niet bedoeld voor de Joe Junior en past ook niet automatisch op andere Kamado Joe-modellen.

De DoJoe is een complete pizzaoven-inzet met een bijpassende bakopstelling. Controleer de inhoud van de gekozen uitvoering voordat je een losse pizzasteen toevoegt.

Pizzasteen of DoJoe: wat is het verschil?

Dit is de belangrijkste keuze wanneer je pizza wilt bakken op een Kamado Joe.

Een DoJoe is dus geen vervanging voor het principe van een pizzasteen. De inzet verandert vooral de manier waarop je de pizzaoven gebruikt.

Bak je af en toe een pizza? Dan is een passende pizzasteen meestal voldoende.

Bak je regelmatig meerdere pizza's? Dan kan de DoJoe het bakken gemakkelijker maken.

Hoe bak je pizza op een Kamado Joe?

Een goede pizza begint bij de juiste combinatie van deeg, temperatuur en bakoppervlak.

1. Maak de juiste kookopstelling

Gebruik een passende pizzasteen met de voorgeschreven ondersteuning en indirecte warmte. Werk je met een DoJoe, volg dan de montage- en gebruiksinstructies van die inzet.

2. Verwarm de pizzasteen goed voor

Een pizzasteen heeft tijd nodig om warmte op te nemen. Een hete kamado betekent niet automatisch dat de steen al op de juiste baktemperatuur is.

3. Bereid de pizza op je pizzaschep

Gebruik een kleine hoeveelheid semola of bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Beleg de pizza niet te zwaar. Veel vocht uit bijvoorbeeld tomaten of mozzarella kan ervoor zorgen dat de bodem minder goed bakt.

4. Bak de pizza en controleer de bodem

Schuif de pizza voorzichtig op de steen en houd de bereiding in de gaten.

Wordt de bodem te snel donker terwijl de bovenkant nog niet gaar is? Dan is de verhouding tussen onderwarmte en bovenwarmte niet goed afgestemd.

5. Laat de steen rustig afkoelen

Haal een hete pizzasteen niet direct uit de kamado en koel hem nooit af met koud water.

Door plotselinge temperatuurverschillen kan keramiek beschadigen.

Pizzasteen en pizzaschep onderhouden

Een pizzasteen en houten pizzaschep vragen allebei om eenvoudig, maar verschillend onderhoud.

Pizzasteen schoonmaken

Laat de steen volledig afkoelen. Verwijder daarna etensresten met een geschikte schraper of borstel.

Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen en dompel de steen niet langdurig onder in water. Keramiek kan vocht opnemen.

Donkere verkleuringen door het bakken zijn normaal en betekenen niet automatisch dat de steen vervangen moet worden.

Houten pizzaschep schoonmaken

Maak de houten pizzaschep schoon met een droge of licht vochtige doek en laat hem goed drogen.

Leg de schep niet in de vaatwasser en laat hem niet in water weken. Zo voorkom je dat het hout onnodig beschadigt.

Veelgestelde vragen over Kamado Joe pizza-accessoires

Kan ik pizza bakken op mijn Kamado Joe zonder DoJoe?

Ja. Met een geschikte pizzasteen en indirecte kookopstelling kun je ook zonder DoJoe pizza bakken.

Heb ik naast de DoJoe nog een pizzasteen nodig?

De DoJoe wordt als pizzaoven-inzet met bijpassende bakopstelling geleverd. Controleer de pakketinhoud van de gekozen uitvoering voordat je een extra pizzasteen bestelt.

Welke pizzasteen past op mijn Classic Joe?

De Kamado Joe pizzasteen voor de Classic Joe heeft een diameter van circa 38 cm en is bedoeld voor de Classic Joe-serie.

Kan ik een Big Joe-pizzasteen op een Classic Joe gebruiken?

Nee. De Big Joe-pizzasteen van circa 51 cm is te groot voor het Classic Joe-formaat.

Is de DoJoe geschikt voor de Joe Junior?

Nee. De DoJoe is ontworpen voor passende Classic Joe- en Big Joe-modellen, niet voor de Joe Junior.

Wat is het voordeel van de DoJoe bij meerdere pizza's?

Je hoeft het keramische deksel niet telkens te openen. Via de opening aan de voorkant kun je pizza's plaatsen en uitnemen, wat prettiger werkt bij meerdere pizza's achter elkaar.

Waarom wordt mijn pizzabodem zwart terwijl de kaas nog niet gesmolten is?

Waarschijnlijk krijgt de bodem te veel warmte ten opzichte van de bovenkant. Controleer de indirecte opstelling, de temperatuur van de steen en de positie van de pizza.

Kamado Joe pizza-accessoires kopen bij proBBQshop

Wil je af en toe een pizza bakken op je Kamado Joe? Begin dan met een passende pizzasteen en een handige pizzaschep.

Organiseer je graag pizza-avonden en wil je meerdere pizza's achter elkaar bakken? Bekijk dan de Kamado Joe DoJoe voor jouw Classic Joe of Big Joe.

Ontdek ook de andere Kamado Joe accessoires om jouw kamado verder uit te breiden.

Twijfel je welke pizzasteen of DoJoe bij jouw model past? Kom gerust langs bij proBBQshop in Oosterbeek. Daan en Dirk helpen je graag de juiste combinatie te kiezen.

Met smakelijke groeten,

Daan & Dirk