Kamado Joe halfronde spekstenen bakplaat van Canadese soapstone. Verdeelt warmte gelijkmatig en houdt deze goed vast. Ideaal voor vis, garnalen, vlees en groenten. Past in het Divide & Conquer kooksysteem. Verkrijgbaar voor Classic Joe en Big Joe. Lees meer.
Met de Kamado Joe Halfronde Spekstenen Bakplaat, ook bekend als de Half Moon Soapstone, bereid je vis, vlees, garnalen en groenten op een glad, gesloten bakoppervlak. De plaat is gemaakt van massief Canadees speksteen, een natuursteen die warmte goed vasthoudt en gelijkmatig over het bakoppervlak verdeelt.
Dat maakt speksteen bijzonder geschikt voor ingrediënten die je gecontroleerd wilt bereiden, zonder ze rechtstreeks op een open grillrooster te leggen.
De bakplaat is ontworpen voor het Kamado Joe Divide & Conquer Flexible Cooking System. Dankzij de halfronde vorm kun je de speksteen combineren met bijvoorbeeld een gietijzeren rooster.
Verkrijgbaar in twee maten: Classic Joe en Big Joe.
Een traditioneel grillrooster heeft openingen waar vet en vleessappen doorheen kunnen druipen. Een spekstenen bakplaat biedt juist een gesloten kookoppervlak.
Hierdoor blijven sappen en kleine ingrediënten op de plaat en heb je meer controle over de bereiding.
De belangrijkste voordelen:
Canadees speksteen: massieve natuursteen met goede warmteopslag.
Gelijkmatige warmteverdeling: helpt om gerechten gecontroleerd te bakken.
Glad bakoppervlak: geschikt voor kwetsbare vis, garnalen en groenten.
Minder opflakkeringen: vet druipt niet rechtstreeks op de brandende houtskool.
Gesloten oppervlak: kleine ingrediënten vallen niet tussen grillspijlen.
Halfronde vorm: combineer met andere Divide & Conquer accessoires.
Onderhoudsvriendelijk: schoon te maken met warm water, afwasmiddel en een zachte borstel.
Twee maten: verkrijgbaar voor Classic Joe en Big Joe.
Speksteen is geen traditionele antiaanbakpan. Goed voorverwarmen, eventueel licht invetten en het juiste moment kiezen om ingrediënten om te draaien blijven belangrijk.
Speksteen is een natuursteen die warmte opneemt en deze over het oppervlak verspreidt.
Wanneer je de plaat rustig voorverwarmt, ontstaat een gelijkmatig verwarmd kookoppervlak. Het materiaal houdt die warmte vervolgens goed vast.
Dat is prettig wanneer je bijvoorbeeld een visfilet, steak of meerdere garnalen op de plaat legt.
Omdat het oppervlak gesloten is, komen de ingrediënten niet rechtstreeks in contact met de vlammen of openingen van een grillrooster.
Vetten en vleessappen blijven grotendeels op de plaat liggen, waardoor je minder last hebt van opflakkeringen door druipend vet.
Praktische tip: plaats de speksteen tijdens het opwarmen al in de kamado. Zo kan de plaat geleidelijk op temperatuur komen.
Een van de belangrijkste toepassingen van de Kamado Joe spekstenen bakplaat is het bereiden van vis.
Kwetsbare visfilets kunnen op een traditioneel grillrooster blijven plakken of uit elkaar vallen wanneer je ze omdraait.
Op de gladde speksteen wordt de vis over een groter oppervlak ondersteund.
Denk bijvoorbeeld aan:
Zalmfilet
Zeebaars
Doradefilet
Tonijn
Garnalen
Sint-jakobsschelpen
Zo bereid je vis op speksteen:
Plaats de spekstenen bakplaat in het Divide & Conquer kooksysteem.
Verwarm de kamado en de plaat geleidelijk voor.
Dep de vis droog en breng deze op smaak.
Gebruik indien nodig een kleine hoeveelheid geschikte bakolie.
Leg de vis op de warme speksteen.
Laat de vis eerst voldoende garen voordat je deze voorzichtig omdraait.
Controleer de gaarheid en serveer direct.
Gebruik een geschikte spatel om kwetsbare visfilets voorzichtig van de plaat te halen.
De Kamado Joe Half Moon Soapstone is niet alleen geschikt voor vis. Ook vlees kun je op speksteen bereiden.
De plaat biedt een groot contactoppervlak, waardoor je bijvoorbeeld een steak of hamburger gelijkmatig kunt bakken.
Geschikte gerechten zijn onder andere:
Ribeye
Entrecote
Bavette
Hamburgers
Kipfilet
Varkenshaas
Lamskoteletten
Voor een goede bruining is voldoende voorverwarmen belangrijk.
Bij een dik stuk vlees kun je ook de reverse sear techniek gebruiken: eerst rustig indirect garen en daarna kort afbakken op de hete speksteen.
Het resultaat verschilt van grillen op een open rooster. Je krijgt een gebakken korst over een groter deel van het contactoppervlak in plaats van alleen grillstrepen.
Op de spekstenen bakplaat kun je ook groenten bereiden die op een traditioneel rooster lastig te grillen zijn.
Denk aan:
Champignons
Courgette
Paprika
Ui
Asperges
Aubergine
Kleine aardappeltjes
Garnalen met knoflook
Omdat de plaat gesloten is, vallen kleinere ingrediënten niet tussen de grillspijlen.
Je kunt de ingrediënten bovendien gemakkelijker omscheppen met een geschikte BBQ-spatel.
Gebruik niet meer olie dan nodig. Overtollig vet kan zich op de plaat verzamelen en bij verplaatsen of scheefhouden gevaarlijk worden.
Wanneer je vet vlees op een open grillrooster bereidt, kan vet op de hete houtskool terechtkomen. Daardoor kunnen vlammen ontstaan die het voedsel plaatselijk te sterk verhitten.
Een spekstenen bakplaat vormt een gesloten oppervlak tussen het voedsel en de houtskool.
Hierdoor druipt vet niet rechtstreeks door het grilloppervlak naar beneden.
Dat helpt om opflakkeringen te verminderen, vooral bij vettere ingrediënten.
Let op: een spekstenen plaat voorkomt niet alle risico's van heet vet. Zorg dat vet zich niet overmatig ophoopt en verplaats de plaat nooit wanneer deze heet is en nog vet bevat.
Het Kamado Joe Divide & Conquer Flexible Cooking System maakt gebruik van halfronde accessoires die je op verschillende hoogtes kunt plaatsen.
De spekstenen bakplaat gebruikt één helft van het beschikbare kookoppervlak. De andere helft kun je inrichten voor een andere bereiding.
Speksteen en gietijzeren rooster
Bak vis, garnalen of groenten op de speksteen terwijl je steaks of hamburgers direct grilt op het gietijzeren rooster.
Speksteen en RVS rooster
Gebruik de speksteen voor kwetsbare ingrediënten en het RVS rooster voor kip, grotere stukken vlees of indirecte bereidingen.
Speksteen en keramisch hitteschild
Met een passend hitteschild onder een andere kookzone kun je bijvoorbeeld vlees indirect garen terwijl je groenten op de speksteen bakt.
De algemene temperatuur in de kamado wordt geregeld met de ventilatieopeningen. De verschillende kookhoogtes en hitteschilden beïnvloeden de warmtebelasting per zone.
De Kamado Joe Halfronde Spekstenen Bakplaat is verkrijgbaar in twee maten.
Deze uitvoering is ontworpen voor het passende halfronde kooksysteem van:
Kamado Joe Classic Joe I
Kamado Joe Classic Joe II
Kamado Joe Classic Joe III
Kamado Joe Konnected Joe
Big Green Egg Large met passende roosterondersteuning
De Classic Joe uitvoering is bedoeld voor de maatklasse van ongeveer 46 cm kookdiameter.
Deze uitvoering is ontworpen voor:
Kamado Joe Big Joe I
Kamado Joe Big Joe II
Kamado Joe Big Joe III
Big Green Egg XLarge met passende roosterondersteuning
De Big Joe uitvoering is bedoeld voor de maatklasse van ongeveer 61 cm kookdiameter.
Belangrijk: de Classic Joe en Big Joe spekstenen bakplaten verschillen in formaat en zijn niet onderling uitwisselbaar.
Voor de Kamado Joe Joe Junior bestaat een afzonderlijk rond spekstenen kookoppervlak. De halfronde Classic Joe en Big Joe uitvoeringen zijn niet voor de Joe Junior bedoeld.
Gebruik je een kamado van een ander merk? Controleer dan of de speksteen voldoende en stabiel wordt ondersteund.
Speksteen en gietijzer houden allebei warmte vast, maar hebben verschillende eigenschappen.
Speksteen is een massieve natuursteen met een glad, gesloten oppervlak.
Dit is vooral praktisch voor:
Visfilets
Garnalen
Groenten
Steaks
Gerechten waarbij je minder opflakkeringen wilt
Speksteen hoeft niet te worden ingebrand zoals blank gietijzer en is ongevoelig voor roest.
Wel is het materiaal gevoelig voor harde stoten en plotselinge temperatuurwisselingen.
Een gietijzeren rooster heeft openingen tussen de spijlen en is geschikt voor direct grillen boven de houtskool.
Het houdt warmte goed vast en is ideaal voor steaks en andere gerechten waarbij je een stevige grillkorst en duidelijke grillstrepen wilt.
Gietijzer vraagt meer onderhoud om roestvorming te voorkomen.
Bereid je regelmatig vis, garnalen of groenten en wil je een gesloten bakoppervlak? Dan is speksteen een uitstekende keuze.
Grill je vooral steaks en hamburgers direct boven de houtskool? Dan is een gietijzeren rooster een praktische aanvulling.
Met Divide & Conquer kun je beide accessoires naast elkaar gebruiken.
Nee. De Kamado Joe spekstenen bakplaat is gemaakt van natuursteen en hoeft niet op dezelfde manier te worden ingebrand als gietijzer.
Je hoeft dus geen beschermende seasoninglaag aan te brengen.
Reinig de plaat vóór het eerste gebruik volgens de instructies van Kamado Joe en laat haar volledig drogen.
Bij het bereiden van bepaalde gerechten kun je een kleine hoeveelheid bakolie gebruiken om het voedsel gemakkelijker los te laten.
Een donkere verkleuring van de speksteen na gebruik is normaal en hoeft de werking niet te beïnvloeden.
De spekstenen bakplaat is relatief eenvoudig te onderhouden.
Kamado Joe adviseert de plaat te laten afkoelen en vervolgens schoon te maken met lauw water, afwasmiddel en een zachte borstel.
Zo maak je de speksteen schoon:
Laat de plaat volledig afkoelen.
Verwijder losse voedselresten met een zachte borstel of geschikte spatel.
Reinig de plaat met lauw water en een mild afwasmiddel.
Spoel haar zorgvuldig af.
Laat de speksteen volledig drogen.
Bewaar de plaat op een koele, droge plaats.
Volgens Kamado Joe is de spekstenen plaat ook geschikt voor de vaatwasser. Met de hand reinigen is echter vaak praktischer vanwege het gewicht en de kwetsbaarheid van natuursteen.
Gebruik geen agressieve reinigingsmiddelen of harde metalen schuursponsjes die het oppervlak kunnen beschadigen.
Speksteen is een natuursteen. Ondanks de goede warmtebestendigheid kan het materiaal beschadigen door harde stoten of plotselinge temperatuurverschillen.
Let daarom op het volgende:
Verwarm de speksteen geleidelijk op.
Plaats een hete plaat nooit direct in koud water.
Laat de plaat volledig afkoelen voordat je haar schoonmaakt.
Zet een hete speksteen niet op een tafel of oppervlak dat niet hittebestendig is.
Gebruik de plaat niet op een kookplaat of gasfornuis.
Gebruik de speksteen niet tijdens een zelfreinigingsprogramma van een oven.
Verplaats de plaat voorzichtig om beschadigingen door vallen of stoten te voorkomen.
De plaat kan na het barbecueën nog lang heet blijven. Gebruik geschikte hittebestendige handschoenen wanneer je haar moet hanteren.
ProBBQshop is specialist in kamado's, BBQ-accessoires en buiten koken.
We helpen je graag bij het kiezen van de juiste Kamado Joe accessoires voor jouw model en kookstijl.
Of je nu een spekstenen bakplaat zoekt voor vis en groenten, jouw Divide & Conquer systeem wilt uitbreiden of twijfelt tussen speksteen en gietijzer: bij ProBBQshop denken we praktisch met je mee.
Met de halfronde spekstenen bakplaat creëer je een glad kookoppervlak voor vis, vlees en groenten. Met de onderstaande Kamado Joe accessoires werk je gemakkelijker en kun je verschillende bereidingswijzen combineren.
Kamado Joe Halfrond Gietijzeren Rooster – gietijzer houdt warmte goed vast en is bijzonder geschikt voor steaks, hamburgers en koteletten. Combineer het gietijzeren rooster met de spekstenen bakplaat om bijvoorbeeld vlees direct te grillen terwijl je vis of groenten op speksteen bereidt.
Kamado Joe BBQ Gereedschap – met passend BBQ-gereedschap, zoals een tang en spatel, kun je ingrediënten veilig draaien en verplaatsen. Een brede spatel is vooral handig voor kwetsbare visfilets en kleinere gerechten op de spekstenen bakplaat.
Kamado Joe Leren Handschoenen – stevige leren BBQ-handschoenen zijn handig bij het werken rondom een hete kamado en het hanteren van BBQ-accessoires. Gebruik voor het verplaatsen van een hete spekstenen plaat alleen handschoenen met voldoende hittebescherming en een geschikte veilige grip.
Kamado Joe BBQ Schort – een praktisch BBQ-schort om je kleding te beschermen tegen vetspatten en etensresten tijdens het bereiden van vlees, vis en groenten. Handig wanneer je regelmatig met een bakplaat of plancha werkt.
De accessoires worden afzonderlijk verkocht en zijn niet inbegrepen bij de spekstenen bakplaat.
Merk: Kamado Joe
Product: Half-Moon Soapstone Cooking Surface
Nederlandse productnaam: Kamado Joe Halfronde Spekstenen Bakplaat
Producttype: Halfronde bakplaat / kookoppervlak
Materiaal: Canadees speksteen (soapstone)
Vorm: Halfrond
Oppervlak: Glad en gesloten
Kooksysteem: Divide & Conquer Flexible Cooking System
Verkrijgbare maten: Classic Joe en Big Joe
Classic Joe fabrikantartikelnummer: KJ-HCGSSTONE
Big Joe fabrikantartikelnummer: BJ-HCGSSTONE
Classic Joe EAN: 0811738021423
Geschikt voor: Kamado Joe Classic Joe-serie, Konnected Joe en Big Joe-serie, afhankelijk van de gekozen maat
Toepassing: Vis, garnalen, vlees, groenten en andere ingrediënten
Warmteverdeling: Gelijkmatige warmteafgifte over het bakoppervlak
Direct bakken: Ja
Indirect bereiden: Mogelijk binnen een passende Divide & Conquer opstelling
Inbranden nodig: Nee
Vaatwasserbestendig: Ja, volgens Kamado Joe
Onderhoud: Reinigen met lauw water, afwasmiddel en een zachte borstel
Meegeleverd flexibel kookrek: Nee
Meegeleverde hitteschilden: Nee
Je ontvangt één Kamado Joe halfronde spekstenen bakplaat in de gekozen maat: Classic Joe of Big Joe.
Het Divide & Conquer kookrek, gietijzeren rooster, BBQ-gereedschap, leren handschoenen en BBQ-schort worden niet meegeleverd.
Speksteen houdt warmte goed vast en verdeelt deze gelijkmatig over het bakoppervlak. Dankzij het gladde, gesloten oppervlak kun je vis, vlees en groenten gecontroleerd bereiden zonder dat kleine ingrediënten door een grillrooster vallen.
De Classic Joe uitvoering is kleiner en bedoeld voor het passende Classic Joe kooksysteem. De Big Joe uitvoering is groter en past in het Big Joe kooksysteem. De twee maten zijn niet onderling uitwisselbaar.
Ja. Kies de Classic Joe uitvoering. De plaat is geschikt voor het passende Divide & Conquer kooksysteem van de Classic Joe III.
De Classic Joe uitvoering is geschikt voor een Big Green Egg Large en de Big Joe uitvoering voor een Big Green Egg XLarge, mits een passend halfrond kooksysteem aanwezig is dat de plaat stabiel ondersteunt.
Ja. De gladde plaat is bijzonder geschikt voor visfilets en andere kwetsbare ingrediënten. De vis wordt over een groter oppervlak ondersteund en is met een geschikte spatel gemakkelijker te verplaatsen.
Ja. De spekstenen plaat houdt warmte vast en kan worden gebruikt om steaks te bakken en te bruinen. Voor traditionele grillstrepen op een open rooster kun je daarnaast een gietijzeren grillrooster gebruiken.
Dat hangt af van het gerecht. Speksteen heeft een glad, gesloten oppervlak en is praktisch voor vis, garnalen en groenten. Een gietijzeren rooster is ideaal voor direct grillen en duidelijke grillstrepen. Beide accessoires vullen elkaar goed aan.
Nee. Speksteen hoeft niet te worden ingebrand zoals gietijzer. Reinig de plaat vóór het eerste gebruik en laat haar volledig drogen.
Laat de plaat volledig afkoelen en reinig haar met lauw water, afwasmiddel en een zachte borstel. Spoel de plaat af, laat haar drogen en bewaar haar op een droge plaats.
Ja. Kamado Joe vermeldt dat de spekstenen plaat in de vaatwasser kan. Met de hand reinigen is vaak praktischer vanwege het gewicht en de kwetsbaarheid van de natuursteen.
Speksteen is stevig, maar kan beschadigen door vallen, harde stoten of plotselinge temperatuurwisselingen. Verwarm de plaat geleidelijk en laat haar volledig afkoelen voordat je haar reinigt.
Ja. Binnen het Divide & Conquer systeem kun je een halfronde spekstenen bakplaat combineren met een halfrond gietijzeren rooster van de juiste maat.
Nee. Je ontvangt uitsluitend één halfronde spekstenen bakplaat in de gekozen maat. Het flexibele kookrek en andere accessoires zijn afzonderlijk verkrijgbaar.
Ja. Speksteen houdt warmte goed vast. Je kunt de plaat gebruiken om gerechten na het bereiden nog enige tijd warm te houden. Zet de hete plaat uitsluitend op een geschikte hittebestendige ondergrond en houd rekening met de hoge restwarmte.
