Bereid een hele kip rechtop op je kamado met de Kamado Joe Chicken Sitter. Deze keramische kiphouder vul je met bier, bouillon of kruidenvocht. Geschikt voor kippen tot 2,25 kg en ideaal voor Beer Can Chicken met een krokant vel. Lees meer.
Wil je een hele kip bereiden met een goudbruin, krokant vel en heerlijk sappig vlees? Met de Kamado Joe Chicken Sitter zet je een hele kip rechtop op je barbecue. Deze keramische kiphouder is speciaal ontworpen voor het bereiden van Beer Can Chicken, ook wel kip op bier genoemd.
De houder heeft een reservoir dat je kunt vullen met bier, bouillon, kruidenvocht of een andere smaakvolle vloeistof. Vervolgens plaats je de kip over de houder, zodat deze tijdens het garen stevig rechtop staat.
Dankzij de verticale positie kan de warme lucht rondom de kip circuleren. Zo kun je de buitenkant gelijkmatig laten bruinen, terwijl je de kerntemperatuur goed in de gaten houdt.
De originele Kamado Joe Chicken Sitter is gemaakt van stevig keramiek, heeft een inhoud van 0,5 liter en is geschikt voor een kip tot 2,25 kg.
Ideaal voor Beer Can Chicken: bereid een hele kip rechtop op je kamado.
Stevig keramiek: ontworpen voor gebruik op de barbecue.
Reservoir van 0,5 liter: geschikt voor bier, bouillon en andere smaakvolle vloeistoffen.
Voor kippen tot 2,25 kg: geschikt voor verschillende formaten hele kip.
Verticale bereiding: warme lucht kan rondom de kip circuleren.
Veelzijdig in gebruik: combineer met rubs, marinades en rookhout.
Universeel accessoire: bruikbaar op verschillende kamado's en houtskoolbarbecues, mits er voldoende ruimte is.
Origineel Kamado Joe product: een praktische aanvulling op je BBQ-accessoires.
Een Chicken Sitter is een kipstandaard waarmee je een hele kip rechtop kunt bereiden.
De Kamado Joe Chicken Sitter bestaat uit een keramische basis met een centraal reservoir. Je vult het reservoir met een vloeistof naar keuze en schuift de kip vervolgens voorzichtig over de houder.
De kip staat daardoor rechtop in plaats van plat op het grillrooster.
Deze bereidingswijze wordt vaak Beer Can Chicken genoemd, omdat traditioneel een blikje bier wordt gebruikt.
Met de keramische Chicken Sitter heb je echter geen bierblikje nodig. Je gebruikt een herbruikbare kiphouder die je zelf kunt vullen.
Bij het bereiden van een hele kip is een goede warmteverdeling belangrijk.
Door de kip rechtop te plaatsen, kan warme lucht rondom het gevogelte stromen. Hierdoor worden de buitenkant en verschillende delen van de kip goed aan de warmte blootgesteld.
Een verticale kipstandaard heeft verschillende praktische voordelen:
De kip staat stabiel tijdens de bereiding.
Het vel kan rondom bruin en krokant worden.
Je kunt de kip combineren met indirecte hitte en rookhout.
Je houdt ruimte rondom de kip vrij voor een gelijkmatige luchtcirculatie.
Je kunt een opvangpan onder de kip plaatsen om braadvocht op te vangen.
Belangrijk: het vullen van de Chicken Sitter met bier of bouillon garandeert op zichzelf geen sappiger kip. Vooral de juiste bereidingstemperatuur, een goede luchtcirculatie en het voorkomen van overgaring bepalen het eindresultaat.
Beer Can Chicken is een populaire barbecuebereiding waarbij je een hele kip op een verticale houder gaart.
De combinatie van een goede BBQ-rub, indirecte hitte en eventueel een beetje rookhout zorgt voor een smaakvol resultaat.
Haal de kip uit de verpakking en dep het vel droog met keukenpapier.
Verwijder indien nodig losse delen uit de buikholte.
Breng vervolgens een BBQ-rub of kruidenmengsel aan op de buitenkant van de kip.
Voor extra smaak kun je de kip vooraf enkele uren gekruid in de koelkast laten rusten.
Vul het keramische reservoir met een vloeistof naar keuze.
Geschikte voorbeelden zijn:
Bier.
Kippenbouillon.
Water met verse kruiden.
Appelsap.
Een combinatie van bouillon, knoflook en kruiden.
Vul de houder niet tot de rand en voorkom dat de vloeistof tijdens het verplaatsen overloopt.
Schuif de kip voorzichtig over het centrale gedeelte van de Chicken Sitter.
Controleer of de kip stevig en stabiel staat.
Gebruik een kip die binnen de maximale capaciteit van 2,25 kg blijft.
Steek de houtskool aan en richt de barbecue in voor indirect garen.
Gebruik de passende keramische hitteschilden en laat de temperatuur stabiliseren.
Een kamadotemperatuur van ongeveer 160–180 °C is een praktisch uitgangspunt voor het bereiden van een hele kip.
Zet de kiphouder op een stabiel grillrooster of in een geschikte braadpan.
Controleer of er voldoende ruimte is tussen de kip en de binnenkant van het deksel.
Sluit vervolgens de barbecue.
Meet de kerntemperatuur in het dikste deel van de borst en de dij, zonder het bot te raken.
Houd als veilige richtlijn minimaal 74 °C kerntemperatuur aan.
De totale bereidingstijd hangt af van het gewicht van de kip, de kamadotemperatuur en de opstelling.
Haal de kip voorzichtig van de barbecue en laat deze kort rusten voordat je hem aansnijdt.
Let op: zowel de kip als de keramische houder zijn zeer heet.
Je kunt verschillende biersoorten gebruiken, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Pilsener
Een toegankelijke keuze met een relatief lichte smaak.
Blond bier
Kan een iets kruidiger en moutiger karakter geven.
Donker bier
Geschikt wanneer je wilt experimenteren met geroosterde en moutige smaaktonen.
Alcoholvrij bier
Een alternatief wanneer je liever geen alcoholhoudend bier gebruikt.
Je kunt de Chicken Sitter ook vullen met bouillon of kruidenwater. De smaak van het uiteindelijke gerecht wordt vooral bepaald door de kruiden, rook, bruining en garing van de kip.
Voor een hele kip kun je verschillende kruidenmengsels gebruiken.
Populaire smaakcombinaties zijn:
Paprikapoeder, knoflook en zwarte peper.
Citroen, tijm en rozemarijn.
Gerookt paprikapoeder en een beetje chili.
Een klassieke chicken rub met zout, kruiden en specerijen.
Een zoet-kruidige BBQ-rub met een vleugje suiker.
Tip: bevat je rub veel suiker? Let dan extra op de temperatuur, zodat de buitenkant niet te donker wordt voordat de kip gaar is.
Wil je de kip een subtiele rooksmaak geven? Voeg dan een kleine hoeveelheid geschikt rookhout toe aan de houtskool.
Voor gevogelte zijn mildere houtsoorten vaak een goede keuze.
Kersenhout geeft een zachte, lichtzoete en fruitige rooksmaak die goed samengaat met kip.
Begin met een beperkte hoeveelheid rookhout. Te veel rook kan de smaak van het gevogelte overheersen.
De Kamado Joe Chicken Sitter is een universeel accessoire en heeft geen aparte Classic Joe- of Big Joe-uitvoering.
Volgens Kamado Joe is de keramische kiphouder geschikt voor verschillende kamado's en houtskoolbarbecues.
Je kunt de Chicken Sitter gebruiken bij onder andere:
Kamado Joe Joe Junior, mits de gekozen kip en opstelling voldoende ruimte laten.
Kamado Joe Classic Joe I, II en III.
Kamado Joe Big Joe I, II en III.
Kamado Joe Konnected Joe.
Andere geschikte kamado's en houtskoolbarbecues.
Let op: controleer altijd de beschikbare hoogte onder het deksel. Vooral bij compacte barbecues is niet alleen de diameter van het grillrooster belangrijk, maar ook de hoogte van de kip op de standaard.
Een handige manier om een complete maaltijd te bereiden, is de Chicken Sitter te combineren met een geschikte gietijzeren pan.
Plaats de keramische kiphouder stabiel in een Petromax Skillet die voldoende ruimte biedt.
Rondom de kip kun je bijvoorbeeld de volgende ingrediënten leggen:
Kleine aardappeltjes.
Wortel.
Rode ui.
Paprika.
Knoflook.
Andere stevige groenten.
Tijdens het garen kunnen braadsappen van de kip in de pan terechtkomen.
Zorg ervoor dat de groenten volledig gaar worden en dat braadvocht dat met rauwe kip in aanraking is geweest voldoende wordt verhit.
Controleer ook of de combinatie van skillet, Chicken Sitter en kip onder het gesloten kamadodeksel past.
De Kamado Joe Chicken Sitter is gemaakt van keramiek en vraagt om zorgvuldig onderhoud.
Zo maak je de kiphouder schoon:
Laat de Chicken Sitter volledig afkoelen.
Verwijder achtergebleven vloeistof en voedselresten.
Reinig de houder voorzichtig met warm water en een zachte borstel of spons.
Spoel de houder goed af.
Laat het keramiek volledig drogen.
Berg de houder op een droge, veilige plaats op.
Let op: volgens ProBBQshop is de Chicken Sitter niet vaatwasserbestendig.
Vermijd plotselinge temperatuurverschillen. Giet bijvoorbeeld nooit koud water in een hete keramische kiphouder.
Maak je Beer Can Chicken-bereiding compleet met deze vier handige accessoires van ProBBQshop.
Bekijk de Kamado Joe Sauspan met Kwast bij ProBBQshop
Met deze RVS sauspan en siliconen kwast kun je jouw kip tijdens de bereiding insmeren met een smaakvolle marinade of BBQ-saus.
De kwast is handig voor het gelijkmatig verdelen van een glaze over het vel.
Waarom combineren? Geef je Beer Can Chicken tijdens de laatste fase van de bereiding een extra smaaklaag. Gebruik de sauspan volgens de opgegeven maximale gebruikstemperatuur van 121 °C en plaats hem niet rechtstreeks boven hete houtskool.
Bekijk de Kamado Joe BBQ Handschoenen bij ProBBQshop
De originele Kamado Joe leren BBQ handschoenen hebben lange manchetten en zijn ontworpen voor werkzaamheden rondom een hete barbecue.
Waarom combineren? De Chicken Sitter wordt tijdens het bereiden erg heet. Geschikte hittebestendige handschoenen zijn daarom handig bij het werken met de kiphouder en andere warme accessoires. Houd rekening met de maximale contacttemperatuur en contactduur.
Bekijk de Petromax Gietijzeren Skillet bij ProBBQshop
Deze gietijzeren Petromax Skillet met twee handvatten is geschikt voor gebruik op een kamado, barbecue en andere passende warmtebronnen.
Waarom combineren? Plaats de Chicken Sitter in een voldoende ruime skillet en bereid aardappeltjes of groenten rondom de kip. Zo maak je een complete maaltijd en vang je een deel van het braadvocht op. Controleer vooraf de afmetingen en stabiliteit.
Bekijk Axtschlag Rookchunks Kers bij ProBBQshop
Deze rookchunks zijn gemaakt van natuurlijk kersenhout en geven een milde, lichtzoete en fruitige rooksmaak.
Waarom combineren? Kersenhout past uitstekend bij kip en geeft je Beer Can Chicken een subtiel rookaccent. Gebruik een beperkte hoeveelheid chunks voor een uitgebalanceerde smaak.
Algemene productinformatie
Merk: Kamado Joe
Productnaam: Kamado Joe Chicken Sitter
Nederlandse productnaam: Kamado Joe Keramische Kiphouder
Officiële productnaam: Kamado Joe Ceramic Chicken Stand
Producttype: Kiphouder / kipstandaard / Beer Can Chicken houder
Materiaal: Keramiek
Kleur: Wit met Kamado Joe-logo
Reservoirinhoud: 0,5 liter
Maximaal kipgewicht: 2,25 kg
Bereidingswijze: Verticale bereiding van een hele kip
Geschikt voor: Kamado Joe en andere geschikte kamado's en houtskoolbarbecues
Geschikt voor indirect garen: Ja
Geschikt voor gebruik met bier: Ja
Geschikt voor gebruik met bouillon: Ja
Geschikt voor gebruik met kruidenvocht: Ja
Beschikbare maten: Eén universele uitvoering
Fabrikantartikelnummer: KJ-CS
EAN: 0852264002081
Vaatwasserbestendig: Nee, volgens ProBBQshop
Onderhoud: Met de hand reinigen en volledig laten drogen
1 originele Kamado Joe keramische Chicken Sitter kiphouder.
Het reservoir heeft volgens Kamado Joe een inhoud van 0,5 liter. Vul de houder niet helemaal tot de rand, zodat vloeistof tijdens het plaatsen van de kip niet gemakkelijk overloopt.
Kamado Joe geeft een maximaal kipgewicht van 2,25 kg op. Controleer daarnaast of de kip op de houder voldoende ruimte heeft onder het deksel van je barbecue.
Dat is mogelijk wanneer de kip en de gekozen opstelling voldoende ruimte laten. Door de beperkte hoogte van een Joe Junior is het belangrijk vooraf te controleren of het deksel volledig kan sluiten.
Niet automatisch. Bier of bouillon in het reservoir kan onderdeel zijn van de bereiding, maar de sappigheid hangt vooral af van de kerntemperatuur, de bereidingstijd en het voorkomen van overgaring.
Ja. Je kunt de houder vullen met bouillon, water met kruiden of een andere geschikte vloeistof. Daardoor is de Chicken Sitter ook bruikbaar wanneer je liever geen bier gebruikt.
Gebruik minimaal 74 °C als veilige kerntemperatuur. Meet op meerdere plekken, waaronder het dikste deel van de borst en de dij, zonder het bot te raken.
Ja, mits de skillet groot genoeg is en de Chicken Sitter stabiel staat. Controleer ook of de totale opstelling onder het gesloten kamadodeksel past.
Indirecte hitte voorkomt dat de onderkant van de kip voortdurend wordt blootgesteld aan sterke directe stralingswarmte. Zo krijgt de kip meer tijd om gelijkmatig te garen.
Nee. Plotselinge temperatuurverschillen kunnen het keramiek beschadigen. Laat de kiphouder altijd volledig afkoelen voordat je hem reinigt.
Volgens de productinformatie van ProBBQshop niet. Reinig de keramische houder daarom met de hand.
Kersenhout geeft een relatief milde, fruitige rooksmaak die goed samengaat met gevogelte. Daardoor is het een geschikte keuze wanneer je de smaak van de kip niet wilt overheersen.
