Reinig je hete pizzasteen zonder metalen borstelharen met de Gozney Pizzasteen borstel. De RVS schraper verwijdert aangekoekte resten, waarna de hittebestendige aramide spons de steen met stoom schoonmaakt. Lees meer.
Eindelijk een schoonmaaktool die speciaal is ontwikkeld voor een van de vervelendste klusjes bij het bakken van pizza: een hete pizzasteen schoonmaken.
De Gozney M.O.P. is een innovatieve pizzasteen borstel waarmee je tijdens het bakken aangekoekte pizza- en bakresten kunt verwijderen en de steen kunt afnemen.
En misschien wel het belangrijkste verschil met een traditionele pizzaovenborstel: de M.O.P. heeft geen metalen borstelharen.
In plaats daarvan combineert Gozney een RVS schraper met een hittebestendige aramide spons. Daarmee kun je eerst hardnekkige resten losschrapen en vervolgens de steen stomen en afnemen.
Traditionele pizzasteen- en pizzaovenborstels maken vaak gebruik van metalen borstelharen. Ook veel producten die momenteel in Nederland worden verkocht, combineren metalen of messing borstelharen met een schraper.
Gozney kiest bewust voor een andere constructie.
De Gozney M.O.P. heeft geen metalen borstelharen die tijdens het reinigen kunnen loslaten.
Dat maakt het ontwerp niet alleen vernieuwend, maar neemt ook precies het nadeel weg waar veel gebruikers bij traditionele staalborstels niet op zitten te wachten.
De kop van de Gozney M.O.P. heeft twee verschillende zijden.
Aan de ene kant zit een roestvrijstalen schraper. Hiermee maak je hardnekkige pizzaresten los van de steen.
Volgens Gozney is de schraper ontwikkeld om vastzittende resten te verwijderen zonder de pizzasteen te beschadigen.
Draai de M.O.P. vervolgens om en je krijgt toegang tot de tweede functie: de aramide spons.
De andere zijde is voorzien van een spons van aramidevezel.
Aramide is een sterke, hittebestendige synthetische vezel en is daardoor geschikt voor toepassingen waarbij hoge temperaturen een rol spelen.
Gozney heeft deze zijde ontwikkeld om achtergebleven resten van de steen weg te stomen en af te nemen.
Dat is het bijzondere aan de M.O.P.: je gebruikt niet simpelweg een andere soort borstel. Gozney heeft een compleet andere manier bedacht om de pizzasteen tijdens het bakken schoon te krijgen.
Hier zit voor mij de grootste verkoopkracht van dit product.
Tijdens een pizza-avond kan er altijd iets misgaan.
Een pizza blijft aan de schep plakken. Een bodem scheurt. Tomatensaus of kaas belandt rechtstreeks op de steen. Of er blijft een flinke hoeveelheid bloem of semola achter.
Vervolgens verbrandt dit op de pizzasteen die nog steeds heet is.
Met de M.O.P. heb je een tool die juist is ontworpen om met die situatie om te gaan.
Gebruik de RVS schraper om hardnekkige pizzaresten los te maken en de aramide zijde om resten te stomen en af te nemen.
Zo kun je je pizzasteen weer voorbereiden op de volgende pizza.
Een traditionele pizzaovenborstel blijft een bekende manier om losse bakresten van een pizzasteen te verwijderen. Niet voor niets wordt er veel gezocht naar een pizzaoven borstel of pizzasteen borstel.
Maar de Gozney M.O.P. pakt het anders aan.
Geen metalen borstelkop, maar:
Daarmee is de M.O.P. vooral interessant voor pizzabakkers die hun hete steen tijdens het bakken willen kunnen reinigen zonder een traditionele metalen borstel te gebruiken.
De aramide spons is niet permanent aan de M.O.P. bevestigd.
Gozney heeft deze verwijderbaar en vervangbaar gemaakt.
Dat is belangrijk bij een schoonmaakaccessoire dat regelmatig in aanraking komt met bloem, semola, saus, kaas en verbrande pizzaresten.
Wanneer de spons na intensief gebruik uiteindelijk aan vervanging toe is, hoeft daardoor niet noodzakelijk de complete M.O.P. te worden vervangen.
Normale adviezen voor het schoonmaken van pizzastenen verschillen per fabrikant en steensoort. Weber waarschuwt bijvoorbeeld expliciet tegen het blootstellen van een hete pizzasteen aan koud water. Andere fabrikanten adviseren eveneens specifieke reinigingsmethodes voor hun eigen stenen.
De M.O.P. is echter specifiek door Gozney ontwikkeld voor het reinigen van de pizzasteen bij hoge temperaturen.
Volg daarom bij het stomen altijd de gebruiksinstructies van Gozney voor de M.O.P. en pas de werkwijze van dit accessoire niet automatisch toe op pizzastenen van andere fabrikanten.
Ik zou op de productpagina geen zelfbedachte hoeveelheid water of exacte steentemperatuur noemen zolang Gozney die niet officieel voorschrijft.
Iedere pizzabakker kent het.
Je hebt een mooie bodem gevormd, de pizza ligt op de schep en vervolgens gaat het bij het lanceren mis.
De helft van de pizza ligt op de steen, de andere helft nog op de schep.
Op een steen van honderden graden veranderen mozzarella, tomatensaus en deeg vervolgens razendsnel in een aangekoekte massa.
Dát is het moment waarvoor de Gozney M.O.P. interessant wordt.
Eerst pak je de grotere en hardnekkige resten aan met de schraper. Vervolgens gebruik je de aramide zijde om de steen verder te reinigen.
En daarna: nieuwe deegbol, nieuwe pizza, nieuwe kans.
Gozney Handschoenen
Een bijzonder logische combinatie met de M.O.P. Je werkt met een schoonmaaktool in de buurt van een zeer hete pizzaoven en pizzasteen. Goede hittebestendige handschoenen geven daarbij extra bescherming.
Gozney Deegschraper
Handig bij vrijwel iedere fase vóórdat de pizza de oven ingaat: deeg verdelen, deegbollen verwerken en je werkblad schoonmaken.
Gozney Draaischep
Gebruik de draaischep om je pizza tijdens het bakken te draaien voor een gelijkmatig bakresultaat. Een logische basisaccessoire voor iedere fanatieke pizzabakker.
Gozney Pizza Kookboek
Voor nieuwe recepten, technieken en inspiratie om meer uit je Gozney pizzaoven te halen.
De Gozney M.O.P. lost een heel herkenbaar probleem op: hoe maak je tijdens het bakken een hete pizzasteen schoon zonder een traditionele metalen pizzasteenborstel te gebruiken?
Gozney combineert daarvoor twee functies in één tool.
Met de RVS schraper pak je hardnekkige aangekoekte resten aan. Vervolgens gebruik je de aramide spons om achtergebleven vuil te stomen en van de steen af te nemen.
Het resultaat is een schoonmaaktool die speciaal is ontwikkeld voor pizzabakkers en die duidelijk anders werkt dan de traditionele pizzaovenborstels die nu veel worden aangeboden.
Niet letterlijk. De M.O.P. is juist ontworpen zonder traditionele borstelharen. Voor Nederlandse klanten is pizzasteen reiniger daarom een betere productomschrijving. Mensen die zoeken naar een pizzasteenborstel vinden in de M.O.P. een borstelhaarvrij alternatief.
Ja. Gozney beschrijft de dual-purpose kop specifiek als bestand tegen hoge temperaturen en de aramide zijde is ontwikkeld om resten te stomen en weg te vegen.
Met de roestvrijstalen schraper maak je hardnekkige pizza- en bakresten los. Volgens Gozney is deze ontwikkeld om dit te doen zonder de steen te beschadigen.
Aan de andere kant bevindt zich een spons van aramidevezel. Deze zijde wordt gebruikt om achtergebleven resten te stomen en af te nemen.
Ja. Gozney geeft aan dat de aramide spons verwijderbaar én vervangbaar is.
Dat is bewust. De borstelhaarvrije constructie voorkomt het probleem van borstelharen die tijdens gebruik uit een traditionele borstel kunnen loskomen.
Gebruik de M.O.P. uitsluitend volgens de officiële instructies van Gozney. Het algemene advies voor pizzastenen is niet automatisch hetzelfde: fabrikanten kunnen bijvoorbeeld waarschuwen tegen koud water op een hete steen vanwege thermische schokken.
Het belangrijkste verschil is de reinigingsmethode. Een traditionele pizzaovenborstel gebruikt doorgaans borstelharen om vuil los te borstelen. De Gozney M.O.P. gebruikt een RVS schraper en aramide spons en heeft helemaal geen traditionele borstelharen.
