The Bastard Phantom Plancha Ring verandert je kamado in een grote vlakke bakplaat. Perfect voor smashburgers, bacon, ui, vis, groenten en broodjes. Met centraal rooster voor directe hitte en sterke grillstrepen. Past mooi in het Bastard kooksysteem. Lees meer.
Met de The Bastard Phantom Plancha Ring verander je jouw kamado in een grote vlakke bakplaat. Ideaal voor smashburgers, bacon, uitjes, groenten, vis, garnalen, eieren en broodjes.
De ring benut vrijwel het volledige kookoppervlak en past mooi in het Bastard kooksysteem. In het midden blijft ruimte voor een klein grillrooster, waardoor je plancha-bakken en direct grillen tegelijk kunt combineren.
Een plancha is ideaal voor smash burgers omdat het vlees volledig contact maakt met het hete oppervlak.
Gebruik een stevige Burger Press of The Bastard spatel om het gehakt plat te drukken en later los te steken en om te draaien.
Bak tegelijkertijd:
Zo maak je de complete burger op één kookoppervlak.
Bij een kamado bevindt de sterkste hitte zich rondom het centrale vuur.
Daardoor wordt het gedeelte richting het midden van de plancha meestal het heetst. Verder naar buiten wordt de temperatuur rustiger.
Gebruik dit bewust:
Hete middenzone
Middelste zone
Buitenrand
Zo werk je met meerdere temperaturen tegelijk zonder verschillende pannen nodig te hebben.
In het midden van de Phantom Plancha Ring blijft ruimte voor een passend grillrooster.
Dat geeft je een extra kooktechniek naast de vlakke bakplaat.
Gebruik het centrale rooster bijvoorbeeld voor:
Daarom is deze plancha meer dan alleen een vlakke bakplaat: je combineert plancha en traditioneel grillen in dezelfde opstelling.
De Phantom Plancha Ring is modelspecifiek ontworpen voor The Bastard.
Daardoor sluit de ring netjes aan op het bestaande kooksysteem en hoef je niet te werken met een losse universele plaat die bovenop het rooster ligt.
Er zijn verschillende uitvoeringen voor passende Bastard-formaten.
Voor de Large wordt een diameter van ongeveer 49 cm genoemd.
Niet zoals traditioneel onbehandeld gietijzer.
De Phantom Plancha Ring heeft een speciale behandelde coating / antiaanbaklaag. Daardoor hoef je geen klassieke seasoning op te bouwen met meerdere lagen olie.
Voor gebruik kun je het oppervlak wel licht invetten met een beetje plantaardige olie.
Dat helpt bij:
Gebruik geen overdreven dikke vetlaag.
Een knijpfles is een van de handigste accessoires bij koken op een plancha.
Vul hem bijvoorbeeld met:
Met olie smeer je alleen het gedeelte in waar je gaat bakken.
Met water kun je tijdens het bakken stoom creëren of het oppervlak helpen losmaken.
Met saus voeg je gecontroleerd smaak toe zonder meteen te veel over de hele plaat te verdelen.
Combineer de plancha met een Melting Dome.
Plaats deze over een burger, groenten of ander gerecht.
Onder de dome blijven warmte en stoom hangen, waardoor ingrediënten sneller kunnen garen.
Dat is ideaal voor:
Wil je extra snel garen?
Spuit met de knijpfles een kleine hoeveelheid water naast het gerecht en plaats direct de Melting Dome eroverheen.
Het water verdampt op de hete plancha, maar de dome houdt de stoom rondom het gerecht vast.
Hierdoor creëer je tijdelijk een kleine stoomkamer.
Perfect voor bijvoorbeeld:
Gebruik maar een kleine hoeveelheid water.
Een brede The Bastard spatel is bijna onmisbaar bij deze bakplaat.
Gebruik hem voor:
Door het vlakke oppervlak kun je ingrediënten veel makkelijker ondersteken dan met een normale BBQ-tang.
Voor ronde of kleinere ingrediënten blijft een The Bastard BBQ-tang praktischer.
Gebruik de tang bijvoorbeeld voor:
De combinatie van spatel én tang geeft je daardoor veel meer controle.
Maak de plancha het liefst schoon wanneer deze nog warm is, maar niet meer extreem heet.
Gebruik een geschikte Napoleon planchaschraper om:
Schraap rustig en gecontroleerd.
Omdat de Phantom-uitvoering een behandelde coating heeft, moet je agressief schuren of extreem harde metalen gereedschappen vermijden die de laag kunnen beschadigen.
Een kleine hoeveelheid water op een warme plancha kan helpen om bakresten los te weken.
Werkwijze:
Laat grote hoeveelheden koud water nooit ineens op een gloeiend hete plaat terechtkomen.
Na het schoonmaken:
Een lichte vetlaag kan helpen om het oppervlak verzorgd te houden, maar klassiek opnieuw inbranden is bij deze Phantom-coating niet noodzakelijk.
De Phantom Plancha Ring is geschikt voor veel meer dan alleen burgers.
Denk aan:
Dat maakt de plancha een van de meest veelzijdige uitbreidingen voor je Bastard.
Bij ProBBQshop vind je The Bastard kamado's en een uitgebreid assortiment accessoires, tools en onderhoudsproducten.
Daan en Dirk zijn ervaren BBQ-specialisten en adviseren je graag over The Bastard kamado's, plancha-koken, accessoires en verschillende kooktechnieken.
Of je nu smashburgers wilt maken, voor een grote groep op een plancha wilt koken of wilt weten hoe je de plaat goed schoonhoudt, wij helpen je graag met praktisch advies.
Combineer de Phantom Plancha Ring met:
Deze accessoires horen direct bij koken op een vlakke bakplaat en maken de Phantom Plancha Ring aanzienlijk veelzijdiger.
Het is een grote vlakke bakplaat in ringvorm die in het Bastard kooksysteem past. Je gebruikt hem voor onder andere burgers, bacon, groenten, vis en ontbijtgerechten.
In het midden kan een klein grillrooster worden geplaatst. Zo kun je direct grillen boven het vuur terwijl je rondom op de plancha bakt.
Ja. Richting het centrale vuur is de warmte doorgaans het sterkst. De buitenste delen zijn rustiger en daardoor geschikt voor doorgaren of warmhouden.
Nee, niet op de traditionele manier. De Phantom-uitvoering heeft een speciale behandelde coating. Licht invetten vóór het bakken is wel praktisch.
Ja. Een knijpfles is ideaal voor gecontroleerd toevoegen van olie, water, saus of marinade.
Plaats hem over het gerecht. Hierdoor blijven warmte en stoom rondom het eten hangen. Dat versnelt de garing en laat bijvoorbeeld kaas sneller smelten.
Ja. Een klein beetje water op de hete bakplaat creëert stoom. Plaats de dome direct over het gerecht om deze stoom vast te houden.
Verwijder resten wanneer de plaat nog warm is met een geschikte planchaschraper. Een beetje water kan helpen om aangekoekte resten los te maken. Droog de plaat daarna goed.
Een spatel is ideaal voor platte ingrediënten zoals burgers, bacon en broodjes. Een tang werkt beter voor worstjes, tomaatjes en losse groenten.
De belangrijkste combinatie is een The Bastard spatel, Melting Dome, knijpfles, Bastard tang en Napoleon planchaschraper. Daarmee heb je alles voor bakken, stomen, draaien, saus toevoegen en schoonmaken.
