Maak thuis prijswinnende spareribs met de Smokey Goodness Sparerib Kit. Compleet met Rib Bath, BBQ saus, 3x Pig Powder BBQ Rub en recept voor 4 racks spareribs. Geschikt voor BBQ, smoker én oven. Lees meer.
Wil je thuis spareribs maken zoals een echte pitmaster? Met de Smokey Goodness Sparerib Kit krijg je de belangrijkste smaakmakers én het recept bij elkaar in één pakket.
De kit is samengesteld voor het bereiden van 4 racks spareribs en bevat Smokey Goodness Pig Powder BBQ Rub, The Original Rib Bath en Smokey's Finest BBQ Sauce.
Je krijgt bovendien het bijbehorende recept waarmee je de spareribs stap voor stap kunt bereiden op de BBQ, smoker of zelfs in de oven.
De smaakmakers in deze kit komen niet zomaar bij elkaar.
Smokey Goodness pitmaster Jord Althuizen heeft de kruiden, Rib Bath en BBQ saus door de jaren heen verder verfijnd. Volgens de productinformatie is dit gebaseerd op de bereiding waarmee hij meerdere keren de eerste prijs voor zijn spareribs behaalde.
Met deze kit haal je die combinatie van smaken naar je eigen achtertuin.
De verpakking bevat:
In totaal krijg je dus 2 × 500 ml + 3 × 30 gram aan smaakmakers. De hoeveelheid is afgestemd op ongeveer 4 racks spareribs.
De eerste smaaklaag bouw je op met Smokey Goodness Pig Powder.
Bereid de spareribs voor door het vlies aan de botzijde te verwijderen en het vlees droog te deppen. Vervolgens kun je de ribs licht bestrijken met bijvoorbeeld olie, gele mosterd of sriracha en royaal bestrooien met Pig Powder.
Tijdens het roken hecht de rub zich aan het vlees en ontstaat de smaakvolle buitenlaag van je spareribs.
Na de eerste rookfase worden de spareribs ingepakt.
Daar komt The Original Rib Bath van pas.
Volgens het meegeleverde bereidingsprincipe smeer je Rib Bath op aluminiumfolie, leg je de sparerib erop en voeg je ook aan de andere zijde Rib Bath toe. Vervolgens pak je de ribs zorgvuldig in en laat je ze verder garen.
Deze stap helpt je bij het maken van heerlijk zachte en smaakvolle spareribs.
De laatste stap is misschien wel de lekkerste: aflakken.
Wanneer de spareribs zacht genoeg zijn, haal je ze voorzichtig uit de folie. Meng wat van het overgebleven vocht en de Rib Bath met Smokey's Finest BBQ Sauce en bestrijk hiermee de ribs.
Een goede BBQ-kwast is hierbij erg handig.
Daarna gaan de spareribs nog ongeveer 10 minuten terug op de BBQ totdat de saus mooi kleverig en glanzend is.
De officiële bereidingswijze bestaat uit acht hoofdstappen:
Voor de BBQ-bereiding wordt een temperatuur van ongeveer 110-130 °C aangehouden. De eerste rookfase duurt circa 2 tot 2,5 uur en de ingepakte fase ongeveer 1,5 tot 2 uur.
Tijdens de eerste fase kun je rookhout aan de gloeiende houtskool toevoegen.
Voor spareribs is kersen rookhout een mooie combinatie. Het geeft het varkensvlees extra rookaroma en helpt bij het creëren van de karakteristieke BBQ-beleving die je met een oven niet krijgt.
Gebruik rookhout gedoseerd. Je wilt het vlees een mooie rooksmaak meegeven zonder dat de rook het gerecht gaat overheersen.
Geen BBQ of regent het buiten? De kit kan ook worden gebruikt om de spareribs in de oven te bereiden.
Smokey Goodness geeft aan dat je hiervoor dezelfde stappen en temperaturen kunt volgen. Het belangrijkste verschil is dat de spareribs in een gewone oven niet de kenmerkende rooksmaak van een BBQ of smoker krijgen.
Met de Sparerib Kit heb je de belangrijkste smaakmakers, maar voor de volledige bereiding adviseren we een paar praktische aanvullingen.
BBQ kwast
Gebruik een BBQ-kwast om de spareribs tijdens de laatste fase gelijkmatig met Smokey's Finest BBQ Sauce af te lakken.
Aluminiumfolie
Een belangrijk onderdeel van deze bereidingsmethode. Hierin pak je de spareribs samen met de Rib Bath in zodat ze verder kunnen garen.
Kersen rookhout
Voeg enkele chunks aan de gloeiende houtskool toe tijdens de rookfase voor extra BBQ-aroma.
Spareribrek
Met een spareribrek kun je meerdere racks rechtop naast elkaar plaatsen. Vooral wanneer je alle vier de racks tegelijk wilt bereiden, gebruik je zo het beschikbare grilloppervlak efficiënter.
De Smokey Goodness Sparerib Kit is ook een leuk cadeau voor iemand die graag barbecuet.
In plaats van alleen een fles saus of pot rub geef je een compleet smaakpakket waarmee de ontvanger daadwerkelijk een volledige spareribbereiding kan proberen.
Leuk voor bijvoorbeeld Vaderdag, een verjaardag, kerst of als cadeau voor iemand die net een kamado of smoker heeft gekocht.
De kit is samengesteld voor het op smaak brengen en bereiden van ongeveer 4 racks spareribs.
Je krijgt 500 ml The Original Rib Bath, 500 ml Smokey's Finest BBQ Sauce, drie zakjes van 30 gram Pig Powder BBQ Rub en een recept voor bereiding op BBQ en in de oven.
Voor de BBQ-bereiding heb je uiteraard spareribs en brandstof nodig. Daarnaast zijn aluminiumfolie, een BBQ-kwast en rookhout erg handig. Een spareribrek is praktisch wanneer je meerdere racks tegelijk wilt bereiden.
De Rib Bath wordt gebruikt tijdens de fase waarin je de spareribs in aluminiumfolie verpakt en verder laat garen.
De Pig Powder breng je aan voordat de spareribs de eerste rookfase ingaan. De officiële methode adviseert de ribs eerst te bestrijken met bijvoorbeeld olie, sriracha of gele mosterd en ze daarna royaal met Pig Powder te bestrooien.
De Smokey's Finest BBQ Sauce gebruik je aan het einde van de bereiding om de spareribs af te lakken. Daarna laat je de saus nog kort op de BBQ karamelliseren tot een kleverige en glanzende laag.
Ja. Er wordt een recept voor zowel BBQ als oven meegeleverd. In de oven kun je dezelfde stappen en temperaturen volgen, maar mis je de kenmerkende rooksmaak van een BBQ of smoker.
Kersen rookhout is een mooie keuze voor varkensvlees en spareribs. Gebruik het tijdens de eerste rookfase en doseer het rookhout zodat de rooksmaak niet gaat overheersen.
