Grill Guru Stainless Steel Bird Sitter van RVS voor een hele kip met groenten of aardappelen eromheen. Zet de kip rechtop op de centrale houder en bereid zo hoofdgerecht en bijgerecht tegelijk. Ook geschikt voor het Grill Guru Flip Grid-systeem. Lees meer.
Met de Grill Guru Stainless Steel Bird Sitter bereid je een hele kip rechtop op je barbecue. De centrale houder ondersteunt het gevogelte, terwijl de ruime RVS schaal rondom plaats biedt voor bijvoorbeeld aardappelen, groenten of andere bijgerechten.
Tijdens de bereiding kunnen vleessappen in de schaal terechtkomen, waardoor je hoofdgerecht en bijgerechten binnen dezelfde kookopstelling bereidt. De Bird Sitter heeft een diameter van ongeveer 36 cm en is bedoeld voor Grill Guru Medium, Large en XL.
Deze Stainless Steel Bird Sitter is meer dan alleen een verticale kiphouder. Rond de centrale houder zit een brede schaal.
Daarmee kun je bijvoorbeeld:
Dat maakt deze RVS uitvoering anders dan een eenvoudige keramische kipstandaard zonder brede opvang- en bereidingsschaal.
Wanneer een kip rechtop staat, blijft een groter deel van de buitenzijde vrij rondom de vogel. Warme lucht kan daardoor rondom circuleren.
De centrale houder ondersteunt de kip tijdens het garen. Afhankelijk van je recept kun je de houder gebruiken in combinatie met een geschikte vloeistof of aromatische ingrediënten.
De Bird Sitter maakt kip echter niet automatisch gaar of sappig. De uiteindelijke bereiding wordt bepaald door onder andere de BBQ-temperatuur, het formaat van de kip en de kerntemperatuur van het vlees.
De brede schaal maakt het mogelijk om bijgerechten rondom de kip te plaatsen.
Denk bijvoorbeeld aan:
Houd rekening met de verschillende gaartijden. Harde groenten en aardappelen hebben vaak meer tijd nodig dan zachte groenten.
Leg de schaal niet zo vol dat warme lucht nauwelijks meer rondom de kip kan circuleren.
Volgens de huidige ProBBQshop-productspecificatie is de Bird Sitter te gebruiken op de Grill Guru Medium, Large en XL.
De diameter van ongeveer 36 cm is daarbij belangrijk. Controleer altijd de volledige kookopstelling met:
Een grote kip kan aanzienlijk hoger uitsteken dan de Bird Sitter zelf.
De Stainless Steel Bird Sitter kan worden gecombineerd met het Grill Guru Flip Grid-systeem. De fabrikant noemt de Bird Sitter expliciet als accessoire dat in de opening van het Flip Grid kan worden gebruikt.
Dat is vooral praktisch wanneer je het midden van het rooster voor de Bird Sitter gebruikt en rondom nog grilloppervlak beschikbaar wilt houden.
Let op: een Flip Grid is niet hetzelfde als het Multi Level Cooking System. Controleer altijd welk roostersysteem in jouw kamado aanwezig is voordat je accessoires combineert.
Voor een hele kip is een indirecte kookopstelling doorgaans de meest praktische keuze. Daarbij scherm je de kip af van directe stralingswarmte van de houtskool.
Op een kamado gebruik je hiervoor een passend hitteschild of een indirecte configuratie van je kooksysteem.
De Bird Sitter vervangt dat hitteschild niet. De schaal ondersteunt de kip en bijgerechten, terwijl het hitteschild de warmteverdeling beïnvloedt.
Wil je naast kruiden ook rookaroma toevoegen? Dan kun je tijdens de bereiding een kleine hoeveelheid geschikt rookhout tussen de houtskool plaatsen.
Beukenhout geeft een relatief neutrale en evenwichtige rook en wordt toegepast bij onder andere kip, varkensvlees, vis en groenten. De Axtschlag beuken chunks zijn grotere rookhoutblokken die bedoeld zijn voor langere rookafgifte dan kleine snippers.
Begin gedoseerd. Een hele kip neemt tijdens een langere bereiding voldoende rook op; veel rookhout is niet automatisch beter.
Voor extra smaak aan de buitenkant kun je de kip vooraf kruiden.
De Angus & Oink Winner Winner Chicken Dinner is specifiek ontwikkeld voor kip en ander gevogelte. De blend bevat onder andere paprika, knoflook, ancho chili, zwarte en witte peper en basilicum.
Dep de kip droog, breng eventueel een dun laagje olie aan en verdeel daarna de rub over de buitenkant. Breng kruiden ook voorzichtig onder het vel aan wanneer je recept dat vraagt.
Een saus zoals Blues Hog Raspberry Chipotle combineert zoet fruit met chipotle en wordt onder andere gebruikt bij gevogelte. De saus is geschikt als marinade of glaze.
Gebruik een zoete BBQ-saus vooral richting het einde van de bereiding wanneer je ermee wilt aflakken. Zo beperk je de kans dat de aanwezige suikers tijdens een langere bereiding te donker worden.
Breng saus met een schone BBQ-kwast aan en houd een aparte portie saus beschikbaar die niet met rauwe kip in aanraking is geweest.
Ga bij een hele kip niet alleen af op kleur, tijd of een krokante buitenkant.
Controleer de temperatuur in het dikste deel van borst en dij en voorkom dat de thermometer tegen bot of de metalen Bird Sitter komt.
Voor kip en ander gevogelte geldt 74 °C als veilige minimale kerntemperatuur.
Meet op meerdere plekken, omdat een hele kip niet overal even snel gaart.
Rauwe kip vraagt extra aandacht voor hygiëne.
Gebruik aparte materialen voor rauw en gaar voedsel. Heeft een kwast rauwe kip geraakt, gebruik hem dan niet zonder grondige reiniging opnieuw voor het aflakken van gare kip.
Was handen, werkblad en gebruikte hulpmiddelen na contact met rauw gevogelte. Gebruik geen marinade of saus die met rauwe kip in aanraking is geweest opnieuw als ongekookte serveersaus.
Laat de Bird Sitter volledig afkoelen voordat je hem reinigt.
Verwijder vet, aangekoekte saus en voedselresten met warm water, afwasmiddel en een geschikte spons of borstel. Besteed extra aandacht aan de centrale houder en de overgang naar de schaal, omdat daar vet en kruiden kunnen achterblijven.
Droog het RVS goed voordat je de Bird Sitter opbergt.
Een vaatwasserclaim is niet eenduidig terug te vinden in de huidige fabrikantinformatie, daarom adviseren we handwasals veilige onderhoudsmethode.
Na de bereiding kan de schaal hete vloeistof, gesmolten vet en groenten bevatten. Til de Bird Sitter daarom niet haastig uit de barbecue.
Gebruik droge, hittebestendige BBQ-handschoenen en zet vooraf een stabiele, hittebestendige ondergrond klaar.
Verwijder indien nodig eerst de kip voordat je een zwaar gevulde schaal verplaatst. Houd de schaal zo horizontaal mogelijk om morsen van heet vet te voorkomen.
De Stainless Steel Bird Sitter is interessant wanneer je voor het eerst hele kip op de kamado wilt bereiden, maar ook wanneer je een bestaande kiphouder wilt vervangen of wilt upgraden naar een model met een brede schaal.
Heb je al een keramische Chicken Sitter? Dan biedt deze RVS Bird Sitter vooral extra gebruiksruimte rondom de kip voor bijgerechten en opvang van vleessappen.
ProBBQshop is specialist in BBQ, kamado en buiten koken. In onze winkel en webshop vind je Grill Guru accessoires, rookhout, rubs en sauzen voor uiteenlopende bereidingen.
Daan en Dirk adviseren je graag over een indirecte kookopstelling, rookhout en geschikte smaakmakers voor hele kip.
Grill Guru BBQ Kwast – siliconen marinadekwast van 40 cm waarmee je olie, marinade of BBQ-saus gecontroleerd over de kip verdeelt. Gebruik voor het aflakken van gare kip een schone kwast en apart gehouden saus.
Axtschlag Chunks Beuk 1,5 kg – 100% beukenhout met een neutrale, evenwichtige rooksmaak. Goed passend bij kip wanneer je rook wilt toevoegen zonder een uitgesproken zware houtsoort te gebruiken.
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce – zoete frambozensaus met de pittige, rokerige toets van chipotle. Gebruik hem bijvoorbeeld als glaze richting het einde van de bereiding of serveer hem apart bij de kip.
Angus & Oink Winner Winner Chicken Dinner Rub – speciaal ontwikkelde kruidenmix voor kip en ander gevogelte. Ideaal als droge kruidenlaag vóór het garen.
Je ontvangt één Grill Guru Stainless Steel Bird Sitter.
Kip, groenten, rookhout, rub, BBQ-saus, kwast, hitteschild en thermometer zijn niet inbegrepen.
De Stainless Steel Bird Sitter is van RVS en heeft een brede schaal rondom de centrale kiphouder. Daardoor kun je er tegelijkertijd bijvoorbeeld aardappelen of groenten in bereiden. De eenvoudige Kip Standaard is een ander product.
De huidige productinformatie noemt Grill Guru Medium, Large en XL.
De Compact wordt niet genoemd als geschikte maat. Door de diameter van circa 36 cm en de benodigde hoogte voor een hele kip raden we deze combinatie daarom niet aan zonder voorafgaande fysieke maatcontrole.
Ja. Grill Guru noemt de Bird Sitter als accessoire voor het Flip Grid-systeem.
Ja. De schaal rondom de centrale houder is hiervoor bedoeld. Houd rekening met verschillen in gaartijd en vul de schaal niet zo vol dat de luchtcirculatie sterk wordt beperkt.
Voor indirect garen op een kamado wel. De Bird Sitter ondersteunt de kip en vangt sappen op, maar vervangt de indirecte warmteafscherming niet.
Beukenhout is een toegankelijke keuze met een neutrale en evenwichtige rook. Gebruik rookchunks gedoseerd tussen de houtskool.
Gebruik hem bijvoorbeeld als glaze richting het einde van de bereiding of als saus bij het serveren. Door de zoete samenstelling kan langdurige sterke verhitting de saus snel donker maken.
Controleer met een kernthermometer op meerdere plekken. Voor gevogelte geldt minimaal 74 °C als veilige kerntemperatuur.
Dat is in de gecontroleerde actuele fabrikantinformatie niet eenduidig bevestigd. Daarom adviseren we handwas met warm water en afwasmiddel, gevolgd door goed drogen.
