Grill Guru Smokerbox van RVS voor het toevoegen van rooksmaak aan je BBQ-gerechten. Vul de rookbox met houtsnippers of kruiden en plaats hem tussen de kolen of op het rooster. Afmeting circa 23 × 9,5 × 4 cm. Lees meer.
Met de Grill Guru Smokerbox voeg je tijdens het barbecueën eenvoudig extra rookaroma toe aan vlees, vis en groenten. Vul de RVS rookbox met geschikte houtsnippers, plaats hem tussen de hete kolen of op het grillrooster en laat het hout geleidelijk smeulen.
Zo kun je experimenteren met verschillende houtsoorten zonder losse houtsnippers direct door je barbecue te verspreiden. Van de stevige smaak van eikenhout tot het mildere, fruitige karakter van appelhout: met één rookbox kun je verschillende smaakrichtingen uitproberen.
Wanneer je losse kleine houtsnippers rechtstreeks op een zeer hete warmtebron legt, kunnen ze relatief snel verbranden. In een smokerbox wordt het rookhout meer afgeschermd, waardoor het geleidelijk kan smeulen en rook afgeeft.
De rook stroomt vervolgens door de barbecue en langs je gerecht. Daardoor voeg je rooksmaak toe zonder dat het rookhout zelf je belangrijkste brandstof hoeft te zijn.
De smokerbox bepaalt niet hoe sterk de rooksmaak uiteindelijk wordt. Dat hangt onder andere af van:
Begin bij twijfel met een kleinere hoeveelheid rookhout. Extra rook toevoegen kan altijd; een te sterke rooksmaak haal je niet meer uit het gerecht.
De houtsoort heeft duidelijk invloed op het smaakprofiel.
Eiken rooksnippers geven een relatief stevige en volle rooksmaak. Ze passen goed bij bijvoorbeeld rundvlees en varkensvlees en zijn interessant voor gerechten waarbij het rookaroma duidelijk aanwezig mag zijn.
Appel rooksnippers geven een mildere, zoetere en fruitigere rook. Daardoor zijn ze veelzijdig bij onder andere kip, varkensvlees, vis en groenten.
Je kunt later ook experimenteren met bijvoorbeeld kersen-, beuken- of hickoryhout. Gebruik uitsluitend onbehandeld rookhout dat bedoeld is voor voedselbereiding.
Vul de rookbox met een passende hoeveelheid rooksnippers en sluit de box. Plaats hem daarna volgens je kookopstelling:
Sluit vervolgens de deksel van de barbecue zodat de rook rondom het gerecht kan circuleren.
Grill Guru schrijft voor deze rookbox niet voor dat houtsnippers eerst in water moeten worden geweekt. Volg daarom de aanwijzingen van het gebruikte rookhout en je gekozen bereidingsmethode. Extreem nat hout kan eerder gaan stomen dan schoon smeulen.
Een smokerbox en een koudrookgenerator hebben verschillende functies.
Deze Grill Guru Smokerbox gebruik je tijdens een normale barbecuebereiding met een actieve warmtebron. De box voegt rook toe terwijl je gerecht wordt gegrild, geroosterd of indirect gegaard.
Wil je kaas, zout of andere producten werkelijk koud roken, dan heb je een daarvoor ontworpen cold smoke generator en een gecontroleerde koudrookmethode nodig.
De smokerbox verandert je hete barbecue dus niet automatisch in een koudrookinstallatie.
Een rookbox is niet alleen interessant voor grote stukken vlees. Probeer verschillende combinaties, bijvoorbeeld:
Rook is hierbij een smaakmaker. Meer rook is niet automatisch lekkerder.
Volgens Grill Guru kun je de Smokerbox ook vullen met kruiden om extra aroma toe te voegen.
Gebruik alleen geschikte, droge ingrediënten en voorkom materialen die niet voor voedselbereiding bedoeld zijn. Kruiden reageren anders op hitte dan hout en kunnen sneller verbranden, dus gebruik ze gedoseerd.
Je kunt kruiden ook combineren met rookhout wanneer dat past bij het gerecht.
De Smokerbox heeft geen aansluiting op een specifiek kamadomodel. Je hoeft daarom niet te kiezen tussen Compact, Medium, Large of XL.
De box meet ongeveer 23 × 9,5 × 4 cm. Controleer bij een compacte barbecue of er voldoende ruimte is om de rookbox stabiel te plaatsen zonder de luchttoevoer of het gerecht te hinderen.
Gebruik je hem in een andere barbecue? Controleer dan of de plaatsing van een rookbox volgens de instructies van dat toestel is toegestaan. Bij een gasbarbecue plaats je rookaccessoires nooit willekeurig direct op branders.
Rooksnippers en rookchunks worden allebei gebruikt om rookaroma te maken, maar ze zijn niet hetzelfde.
Rooksnippers zijn kleine stukken hout en passen goed bij deze rookbox. Ze reageren relatief snel op warmte en zijn daardoor praktisch voor kortere rooksessies.
Rookchunks zijn grotere houtblokken die meestal rechtstreeks tussen of op de houtskool worden gebruikt. Voor een kamado bij langere low & slow-bereidingen zijn chunks daardoor vaak een alternatief waarbij je helemaal geen smokerbox nodig hebt.
Kies dus niet alleen op houtsoort, maar ook op het formaat rookhout en de manier waarop je wilt roken.
Laat de smokerbox na gebruik volledig afkoelen. Gooi afgekoelde hout- en asresten weg en verwijder losse aanslag uit de box.
Reinig het RVS met warm water, mild afwasmiddel en een geschikte borstel of spons. Laat aangekoekte resten zo nodig eerst losweken en droog de rookbox daarna goed voordat je hem opbergt.
Verkleuring van RVS kan ontstaan door blootstelling aan hoge temperaturen en rook. Dat betekent niet automatisch dat de smokerbox niet meer bruikbaar is.
Gebruik de box niet verder wanneer hij zodanig vervormd of beschadigd is dat hij niet meer veilig en stabiel kan worden geplaatst.
De smokerbox wordt tijdens gebruik heet. Verplaats hem niet met blote handen en zorg vooraf dat je weet waar je een heet accessoire eventueel veilig kunt neerzetten.
Gebruik geschikte, droge hittebestendige handschoenen en houd rekening met rook wanneer je de barbecue opent.
Gebruik uitsluitend rookhout dat voor voedselbereiding bedoeld is. Verbrand nooit geverfd, geïmpregneerd, gelijmd of anderszins behandeld hout in de smokerbox.
Gebruik een barbecue met brandende houtskool of gas uitsluitend buiten en zorg voor voldoende ventilatie.
ProBBQshop is specialist in BBQ, kamado en buiten koken. In onze winkel en webshop vind je verschillende soorten rookhout en rookaccessoires om zelf met smaakprofielen te experimenteren.
Daan en Dirk adviseren je graag over het verschil tussen rooksnippers, chunks, rookmot en verschillende houtsoorten. Zo kies je niet alleen een rookaccessoire, maar ook het rookhout dat past bij je gerecht en kooktechniek.
Grill Guru BBQ-handschoenen – bescherm je handen bij het werken rond hete BBQ-accessoires. Vooral handig wanneer je na de bereiding met roosters of een afgekoelde maar nog warme rookbox werkt. Gebruik de handschoenen droog en houd de voorgeschreven gebruiksgrenzen aan.
Grill Guru Easy BBQ Every Moment – doe nieuwe inspiratie op voor grillen, indirect garen en roken. Het Nederlandstalige BBQ-boek combineert recepten met praktische tips en technieken voor verschillende soorten barbecues.
Axtschlag Rooksnippers Eik 1 kg – 100% eikenhout met een krachtige, robuuste rooksmaak. Een logische combinatie met de smokerbox voor bijvoorbeeld rund- en varkensvlees.
Axtschlag Rooksnippers Appel 1 kg – kies appelhout voor een mildere, zoetere en fruitige rook. Mooi bij onder andere kip, varkensvlees, vis en groenten en handig wanneer je subtieler wilt beginnen met roken.
Deze accessoires worden apart verkocht.
Je ontvangt één Grill Guru RVS Smokerbox.
Houtsnippers, barbecuehandschoenen, kookboek en overige rookaccessoires zijn niet inbegrepen.
Je gebruikt de rookbox om houtsnippers gecontroleerd te laten smeulen tijdens het barbecueën. De rook stroomt rondom je gerecht en voegt een extra houtaroma toe.
Grill Guru geeft aan dat de box tussen/bij de kolen of op het grillrooster kan worden geplaatst. Kies de positie die bij je barbecue en bereiding past en zorg dat de box stabiel ligt.
Dat schrijft Grill Guru voor deze smokerbox niet voor. Volg de instructies van het rookhout dat je gebruikt. Te natte snippers kunnen vooral stoom produceren voordat ze goed gaan smeulen.
Appelhout is een toegankelijke keuze wanneer je een relatief milde, fruitige rook wilt. Eikenhout is steviger en past goed wanneer het rookkarakter duidelijker aanwezig mag zijn.
Deze rookbox is vooral logisch met kleinere rooksnippers/chips. Grotere chunks worden doorgaans rechtstreeks bij de houtskool gebruikt. Kies het formaat rookhout dat bij je rookmethode past.
Niet als vervanging van een echte koudrookgenerator. Deze smokerbox wordt gebruikt in een barbecue met een actieve warmtebron en is bedoeld om tijdens het barbecueën extra rookaroma te produceren.
Nee, er is geen modelspecifieke bevestiging. Controleer wel of je barbecue voldoende ruimte heeft en of de gekozen plaatsing volgens de instructies van het toestel is toegestaan.
Ja. Grill Guru noemt kruiden expliciet als extra mogelijkheid. Gebruik geschikte ingrediënten voor voedselbereiding en doseer voorzichtig, omdat droge kruiden sneller kunnen verbranden dan hout.
Laat hem volledig afkoelen, verwijder hout- en asresten en reinig het RVS met warm water en mild afwasmiddel. Droog de box goed voordat je hem opbergt.
