Demeyere Multiline 7 koekenpan 28 cm met gratis glazen deksel. RVS zonder antiaanbaklaag, met 7-lagenmateriaal, TriplInduc en Silvinox. Voor inductie en andere kookplaten. Bak aan en laat gerechten afgedekt verder garen. Lees meer.
Met de Demeyere Multiline 7 koekenpan van 28 cm bak je vlees, vis, groenten en aardappelen op roestvrij staal, zonder traditionele antiaanbaklaag. De zevenlaagse constructie verdeelt de warmte door de bodem en wanden, terwijl TriplInduc de pan bijzonder geschikt maakt voor inductie.
Bij deze uitvoering ontvang je een gratis passend glazen deksel. Zo kun je eerst zonder deksel aanbraden en daarna afgedekt verder garen. Een veelzijdige aanvulling op je pannencollectie, of een bewuste overstap wanneer je een versleten antiaanbakpan wilt vervangen door RVS.
Je krijgt één koekenpan met deksel, geen set met meerdere panmaten. Spatel, serveertang, reinigingscrème en panbeschermers worden apart verkocht.
Het 7-lagenmateriaal loopt door de volledige pan. De combinatie van roestvrij staal en warmtegeleidende aluminiumlagen helpt de warmte over de bodem en zijwanden te verspreiden.
Dat is prettig wanneer je meerdere ingrediënten naast elkaar bakt. Je bent niet alleen afhankelijk van een afzonderlijke warmteverdelende schijf onder de bodem.
Een goede warmteverdeling betekent niet dat je voortdurend op hoog vermogen moet koken. Verwarm de pan geleidelijk en regel terug zodra je de juiste baktemperatuur hebt bereikt.
De Multiline 7 heeft TriplInduc, een materiaalopbouw die is ontwikkeld om de pan efficiënt op inductie te laten werken. Je kunt de koekenpan daarnaast gebruiken op gas, elektrische, keramische en halogeenkookplaten.
Kies een kookzone die past bij de bodem en zet de pan centraal. Gebruik op inductie geen boostfunctie om een lege koekenpan snel op te warmen.
TriplInduc is geen automatische temperatuurbegrenzer. Je blijft zelf het vermogen aanpassen aan je gerecht en voorkomt dat de pan onnodig oververhit raakt.
Voor een gebruinde buitenkant bak je meestal zonder deksel, zodat vrijgekomen vocht kan ontsnappen. Denk aan gebakken aardappelen, een steak of champignons.
Wil je daarna rustiger doorgaren? Verlaag het vermogen en plaats het deksel. Zo kun je bijvoorbeeld aangebakken kip in een saus laten garen of groenten afgedekt zachter laten worden.
Door het glas kun je de bereiding volgen zonder steeds het deksel op te tillen. Je hoeft voor deze vervolgstap geen aparte pan te pakken.
Je bakt rechtstreeks op roestvrij staal. Er is geen traditionele antiaanbaklaag die je tijdens het koken moet ontzien, maar RVS vraagt wel om een passende baktechniek.
Verwarm rustig voor, gebruik boter of geschikte bakolie en geef ingrediënten tijd om een korst te vormen. Trek vlees of vis niet meteen los wanneer het aanvankelijk aan de bodem hecht.
De gebruinde bakresten kun je na het bakken benutten voor een saus. Voeg bijvoorbeeld een beetje bouillon toe en maak de smaakvolle resten voorzichtig los. Zo gebruik je dezelfde pan voor het bakken én afmaken van je gerecht.
De diameter van 28 cm wordt gemeten aan de bovenrand. De vlakke bodem heeft een diameter van ongeveer 22 cm.
Dit formaat is een praktische richtlijn voor drie tot vier personen, afhankelijk van het gerecht en de porties. Je hebt bijvoorbeeld ruimte voor meerdere stukken vlees of een ruime portie groenten.
Leg de pan niet helemaal vol met koude ingrediënten. Werk zo nodig in porties, zodat de temperatuur niet te ver daalt en je eten eerder bakt dan in vrijgekomen vocht gaart.
De Silvinox-oppervlaktebehandeling helpt verkleuring te beperken en maakt het roestvrij staal gemakkelijker schoon te houden. Het is geen antiaanbaklaag: voedselresten en aanslag kunnen nog steeds ontstaan.
De gegoten RVS steel is gelast bevestigd. Daardoor zitten er aan de binnenzijde geen klinknagels waar etensresten zich rondom kunnen verzamelen.
De steel kan warm worden, zeker bij langdurig koken op gas of bij ovengebruik. Gebruik geschikte ovenwanten wanneer je de hete pan verplaatst.
Was de pan vóór het eerste gebruik met warm water en afwasmiddel en droog hem goed. Inbranden is niet nodig.
Verwarm op een middelhoge stand en voeg boter of geschikte bakolie toe. Dep ingrediënten zo nodig droog voordat ze de pan ingaan. Geef ze vervolgens tijd om aan te kleuren voordat je ze keert.
Begint de olie te roken of kleurt het gerecht te snel? Verlaag het vermogen. Een hoge maximale temperatuur van de pan is geen advies om je eten op die temperatuur te bakken.
De koekenpan zelf is ovenbestendig tot 350 °C. Daarmee kun je een gerecht eerst op de kookplaat aanbraden en daarna in de oven laten doorgaren.
Deze temperatuurgrens geldt niet automatisch voor het glazen deksel. Volg daarvoor de afzonderlijke gebruiksinstructies en gebruik het glasdeksel niet onder de ovengrill.
Voorkom plotselinge temperatuurwisselingen. Zet een hete pan of heet deksel niet op een koude, natte ondergrond en spoel ze niet direct af met koud water.
Laat de pan na gebruik wat afkoelen. Maak bakresten los met warm water en reinig vervolgens met afwasmiddel en een zachte spons of borstel. Laat hardnekkige resten eerst weken in plaats van ze met kracht weg te schrapen.
De Multiline 7 is vaatwasserbestendig, maar handwas wordt aanbevolen om de afwerking mooi te houden. Voor hardnekkige aanslag is Demeyere reinigingscrème een passende aanvulling.
Droog de pan zorgvuldig. Stapel je hem met ander kookgerei, leg dan een panbeschermer tussen de afgekoelde pannen. Zo beperk je schuurplekken tijdens het opbergen.
Bij ProBBQshop vind je kookgerei, keukenhulpen en onderhoudsproducten voor dagelijks koken.
Daan en Dirk adviseren je graag over de juiste panmaat, koken op inductie en bakken op roestvrij staal. Of je nu je eerste RVS koekenpan zoekt of je bestaande kookgerei wilt vernieuwen, we helpen je met praktisch advies en passende accessoires.
Zwilling siliconen spatel – ondersteun vis, eieren en andere kwetsbare gerechten van onderaf bij het keren en serveren. De siliconen kop is prettig wanneer je zichtbare gebruikssporen op het RVS wilt beperken.
Zwilling serveertang – pak en keer vlees of groenten gecontroleerd en gebruik de tang daarna voor het serveren. Metalen keukenhulpen zijn toegestaan in deze RVS pan; vermijd onnodig hard schrapen.
Demeyere Reinigingscrème voor RVS – verwijder hardnekkige vetresten, aanslag en verkleuring wanneer gewoon afwassen niet voldoende is. Gebruik een zachte doek of spons, volg het etiket en spoel de pan grondig na.
Demeyere panbeschermers – set van 2 – leg een beschermer tussen je afgekoelde, droge pannen wanneer je ze stapelt. Daarmee beperk je wrijving en schuurplekken. Niet bedoeld als onderzetter voor hete pannen.
Deze accessoires worden apart verkocht. De spatel en tang zijn van Zwilling; de reinigingscrème en panbeschermers zijn van Demeyere.
Ja. Deze combinatie bestaat uit één Demeyere Multiline 7 koekenpan van 28 cm en een gratis passend glazen deksel. De overige aanbevolen accessoires bestel je apart.
Nee. De Multiline 7 heeft een zevenlaagse constructie met TriplInduc en Silvinox. De Intense 5 NanoTouch is een andere serie met een andere materiaalopbouw en bakoppervlaktebehandeling.
Ja. De Multiline 7 heeft TriplInduc en is geschikt voor inductie. De bodemdiameter is ongeveer 22 cm. Kies een passende kookzone en verwarm geleidelijk, zonder boostfunctie.
Nee. Je bakt op roestvrij staal. Gebruik een passende temperatuur en vetstof en geef ingrediënten de tijd om los te bakken. Silvinox is een oppervlaktebehandeling, geen antiaanbaklaag.
Nee. Was hem vóór het eerste gebruik met warm water en afwasmiddel en droog hem goed. Een ingebakken olielaag opbouwen is niet nodig.
Gebruik het bijvoorbeeld om een aangebakken gerecht op lagere warmte verder te laten garen. Voor een krokante buitenkant bak je meestal zonder deksel, zodat vocht kan ontsnappen.
Nee, die grens geldt voor de koekenpan zelf. Volg voor het glazen deksel de afzonderlijke temperatuurvoorschriften en plaats het niet onder de ovengrill.
Ja. Voor het behoud van een mooie afwerking wordt handwas aanbevolen. Laat de pan eerst wat afkoelen en gebruik warm water, afwasmiddel en een zachte spons.
Ja. Het RVS bakoppervlak is geschikt voor metalen keukenhulpen. Normale gebruikssporen kunnen zichtbaar worden; gebruik siliconen gereedschap wanneer je die zoveel mogelijk wilt beperken.
