Big Green Egg Ribs and Roasting Rack voor grote stukken vlees, gevogelte en spareribs. Gebruik rechtop als V-rack of omgedraaid als spareribrek. Verkrijgbaar in 2 maten voor Medium en Large, XLarge en 2XL. Ideaal voor indirect garen en roosteren. nu Lees meer.
Met het Big Green Egg Ribs and Roasting Rack haal je een veelzijdig RVS rek in huis voor grote stukken vlees, gevuld gevogelte en spareribs. Gebruik het rechtop als V-rack voor een braadstuk of hele kip en draai het om voor het langzaam garen van meerdere spareribs.
Door het gerecht van het rooster te tillen kan de warme lucht rondom het vlees circuleren. Dat maakt het rack bijzonder geschikt voor indirect garen en langdurige bereidingen op de Big Green Egg.
Het Ribs and Roasting Rack is verkrijgbaar in twee uitvoeringen.
Medium – artikelnummer 117557
Geschikt voor:
Large – artikelnummer 117564
Geschikt voor:
Kies dus de maat op basis van jouw Big Green Egg. Heb je een Medium, dan kies je de kleinere uitvoering. Voor Large, XLarge en 2XL gebruik je de grotere uitvoering.
Zet het rack rechtop en je hebt een stabiel V-rack voor grotere stukken vlees of gevogelte.
Ideaal voor:
Het vlees ligt vrij van het grillrooster waardoor warme lucht rondom het gerecht kan circuleren.
Draai het rek om en het wordt een praktisch spareribrek.
In plaats van ribben plat naast elkaar te leggen, zet je ze rechtop tussen de houders. Daardoor gebruik je het beschikbare grilloppervlak efficiënter en kun je meerdere ribstukken tegelijkertijd langzaam garen.
Dat maakt dit accessoire ideaal voor een lange low & slow sessie met spareribs.
Het Ribs and Roasting Rack komt het beste tot zijn recht bij indirecte bereidingen.
Gebruik bijvoorbeeld:
De hitteschilden blokkeren directe stralingswarmte vanuit de houtskool, terwijl de warme lucht rondom het gerecht circuleert. Zo werkt de Big Green Egg als een keramische oven.
Voor een complete opstelling adviseren we het rack te combineren met de Big Green Egg Drip Pan.
De druippan vangt:
op voordat deze op het hitteschild of in de houtskool terechtkomen.
De opgevangen vleessappen kun je bovendien gebruiken als basis voor een jus of saus.
Bereid je spareribs, kip of een mooi stuk vlees met een glaze? Combineer het rack dan met de Big Green Egg gietijzeren sauspan met siliconen kwast.
Verwarm je BBQ-saus of marinade in het gietijzeren pannetje en gebruik de siliconen kwast om het gerecht tijdens de laatste fase van de bereiding te lakken.
Ideaal voor:
Voor spareribs en grotere stukken vlees is rookhout een mooie aanvulling.
Gebruik bijvoorbeeld Big Green Egg rookhout voor een subtiele of juist krachtigere rooksmaak, afhankelijk van de houtsoort en het gerecht.
Voor low & slow bereidingen heb je zo een complete combinatie van indirecte warmte, rook en gelijkmatige luchtcirculatie.
Maak je bijvoorbeeld pulled pork, brisket of een ander groot stuk vlees? Dan kan Big Green Egg Butcher Paper handig zijn tijdens een langere bereiding.
Door vlees tijdens een later stadium in butcher paper te wikkelen kun je vochtverlies beperken terwijl de buitenkant beter intact blijft dan bij volledig afsluiten met aluminiumfolie.
ProBBQshop is officieel Big Green Egg Platinum Dealer. Dit is de hoogste officiële dealerstatus die Big Green Egg toekent.
In onze winkel vind je meerdere Big Green Egg modellen opgesteld en een uitgebreid assortiment originele Big Green Egg accessoires, onderdelen, onderhoudsproducten, houtskool en rookhout.
Daan en Dirk zijn ervaren BBQ-specialisten en Big Green Egg-gebruikers. We adviseren je graag over Big Green Egg kamado's, accessoires en verschillende kooktechnieken. Of je nu spareribs low & slow wilt bereiden, een braadstuk wilt roosteren of jouw EGG verder wilt uitbreiden, wij helpen je graag met persoonlijk en praktisch advies.
Combineer het Ribs and Roasting Rack met:
Zo heb je direct een complete set voor spareribs, gevogelte en grote stukken vlees.
Medium uitvoering
Large uitvoering
Heb je een Big Green Egg Medium, kies dan artikel 117557. Voor de Large, XLarge en 2XL kies je de grotere uitvoering met artikelnummer 117564.
Ja. Draai het V-rack om en je gebruikt het als spareribrek. De ribben staan dan rechtop waardoor je het grilloppervlak efficiënter benut.
De kleinere uitvoering is geschikt voor braadstukken tot ongeveer 3 kg. De grotere uitvoering kan een braadstuk tot ongeveer 5 kg dragen.
Voor grote stukken vlees, gevogelte en spareribs adviseren we voornamelijk indirecte bereiding met een hitteschild. Hierdoor gaart het gerecht gelijkmatig zonder direct boven de gloeiende houtskool te liggen.
De druippan vangt vet en vleessappen op. Hierdoor blijft je Big Green Egg schoner en kun je het braadvocht eventueel gebruiken als basis voor een jus of saus.
Ja. De Big Green Egg gietijzeren sauspan met siliconen kwast is hiervoor een ideale combinatie. Verwarm de saus in het pannetje en bestrijk de ribs tijdens de laatste fase van de bereiding.
Dat hangt af van de gewenste smaak. Mildere houtsoorten geven een subtiele rooksmaak, terwijl krachtigere houtsoorten sterker aanwezig zijn. ProBBQshop kan je adviseren welk Big Green Egg rookhout het beste bij jouw gerecht past.
Ja. Big Green Egg geeft aan dat het rack ook kan worden gebruikt om vlees na de bereiding te laten rusten, zodat vleessappen zich beter door het vlees kunnen verdelen.
