Tomasu Sweet Soy Sauce is een ambachtelijke zoete sojasaus uit Rotterdam. Gemaakt van eigen geteelde sojabonen en tarwe, lokaal gewonnen suiker en minimaal 24 maanden gefermenteerd voor een perfecte balans tussen zoet en zout. Lees meer.
Tomasu Sweet Soy Sauce is een ambachtelijke zoete sojasaus die volledig in Rotterdam wordt gebrouwen en uniek is in Europa. Deze bijzondere saus is gebaseerd op Tomasu’s originele, traditioneel gefermenteerde sojasaus en wordt verrijkt met suiker uit lokaal geoogste Nederlandse suikerbieten. Hierdoor ontstaat een verfijnde balans tussen zout en zoet die subtiele smaken versterkt en gerechten extra diepgang geeft.
De sojasaus fermenteert minimaal 24 maanden in 25–50 jaar oude Schotse whiskyvaten, waarin tijd en hout hun werk doen. De fermentatie start met Tomasu’s eigen Aspergillus oryzae-cultuur en combineert zelfgeteelde sojabonen en tarwe uit de Hoeksche Waard met bronwater en Keltisch zeezout uit Guérande. Het resultaat is een rijke, complexe en verrassende smaak, perfect als glaze, marinade of finishing touch bij gegrilde groenten, vlees, vis en Aziatische gerechten.
Ambachtelijke zoete sojasaus, microgebrouwen in Nederland
Gebaseerd op Tomasu originele sojasaus
Verrijkt met lokaal gewonnen suiker uit suikerbieten
Minimaal 24 maanden gefermenteerd en gerijpt
Rijping in oude Schotse eikenhouten whiskyvaten
Gemaakt van zelfgeteelde sojabonen en tarwe
Fermentatie met eigen Aspergillus oryzae cultuur
Ingrediënten: water, sojabonen, tarwe, zout, suiker
Verkrijgbaar in 100 ml en 200 ml
Ook beschikbaar in varianten: zoet, zoet-pittig, soja zout en soja sambal
