Het Wartmann sous-vide rekje is speciaal ontworpen voor gebruik in sous-vide koken en wordt gebruikt om de vacuumzakken gescheiden en georganiseerd te houden in het sous-vide apparaat. Lees meer.
Het Wartmann sous-vide rek is geschikt voor een 12 liter waterbak (GN 1/2),waarbij er voldoende ruimte overblijft voor het plaatsen van een sous-vide regelaar.
Het rekje biedt ruimte aan 4 vacuümzakken. Doormiddel van het rekje of het gebruik van magneten blijven de gevacumeerde producten onder water zodat deze beter gelijkmatig kunnen garen.
De voordelen van een sous-vide rekjes zijn:
Betere watercirculatie: Een sous-vide rekje kan helpen bij het verbeteren van de watercirculatie rondom de voedselzakjes. Dit zorgt voor een gelijkmatiger gegaard resultaat.
Voorkomen van zweven: Het rekje kan voorkomen dat de vacuümzakjes gaan zweven in het waterbad. Dit is vooral handig bij het bereiden van meerdere zakjes tegelijk, omdat ze op hun plaats worden gehouden.
Maximaliseren van ruimte: In sous-vide apparaten met beperkte ruimte kan een rekje helpen om meer voedselzakjes in het waterbad te plaatsen zonder dat ze elkaar raken.
Gemakkelijke organisatie: Het gebruik van een sous-vide rekje maakt het eenvoudiger om verschillende soorten voedsel afzonderlijk te bereiden zonder dat ze elkaar aanraken. Dit is handig bij het bereiden van meerdere gerechten tegelijkertijd.
Kenmerken:
