Maak van je Kamado Joe een pizzaoven met de DoJoe! De wigvormige aluminium inzet houdt warmte vast en maakt pizza bakken mogelijk zonder het deksel te openen. Inclusief pizzasteen. Geschikt voor Classic Joe en Big Joe, afhankelijk van de maat. Lees meer.
Met de Kamado Joe DoJoe Pizzaoven verander je jouw Kamado Joe in een veelzijdige pizzaoven voor het bakken van verse, krokante pizza's. Deze innovatieve pizzaoven-inzet wordt tussen de keramische onderzijde en het deksel van je kamado geplaatst. Dankzij de karakteristieke wigvorm ontstaat aan de voorkant een opening waardoor je pizza's gemakkelijk kunt inschuiven, draaien en uitnemen.
Je hoeft het deksel niet steeds te openen om je pizza te controleren. Hierdoor blijft de warmte beter behouden en kun je meerdere pizza's achter elkaar bakken.
De DoJoe is vervaardigd uit stevig gegoten aluminium en is ontworpen voor hoge baktemperaturen. In combinatie met de bijbehorende pizzasteen en een goed opgewarmde kamado creëer je de omstandigheden voor een knapperige pizzabodem en mooi gegaarde toppings.
De Kamado Joe DoJoe is verkrijgbaar in twee maten: Classic Joe en Big Joe.
Een Kamado Joe is van zichzelf al geschikt voor het bakken van pizza's op een pizzasteen. Met de DoJoe maak je het pizzabakken nog praktischer.
De speciale inzet zorgt ervoor dat je de pizzaoven via een opening aan de voorkant kunt bedienen.
De belangrijkste voordelen:
Van kamado naar pizzaoven: verander je bestaande Kamado Joe in een pizzaoven zonder een afzonderlijk toestel aan te schaffen.
Wigvormig ontwerp: de opening aan de voorkant blijft toegankelijk terwijl het deksel gesloten is.
Stabiele baktemperatuur: doordat je het deksel niet steeds opent, blijft meer warmte in de kamado behouden.
Hoge temperaturen: ontworpen voor pizzabakken bij ongeveer 204 tot 370 °C.
Inclusief pizzasteen: voor het bakken van pizza's op een heet stenen oppervlak.
Gegoten aluminium: stevige constructie die geschikt is voor hoge temperaturen.
Goed zicht op de pizza: controleer de bereiding via de opening.
Geschikt voor meerdere pizza's achter elkaar: ideaal voor een pizza-avond met familie of vrienden.
Twee maten: verkrijgbaar voor Classic Joe en Big Joe.
De DoJoe is vooral interessant wanneer je regelmatig pizza's bakt en het gemak van een vaste pizzaovenopening wilt combineren met de veelzijdigheid van je kamado.
De DoJoe is een speciaal gevormde inzet die tussen de keramische basis en het deksel van de Kamado Joe wordt geplaatst.
Wanneer je het deksel sluit, blijft aan de voorkant een horizontale opening vrij.
Via deze opening kun je met een pizzaschep de pizza op de hete pizzasteen schuiven.
Tijdens het bakken kun je de pizza bekijken en indien nodig draaien, zonder het volledige deksel te openen.
Dit heeft twee praktische voordelen.
Minder warmteverlies
Bij het openen van een normaal kamadodeksel ontsnapt een aanzienlijke hoeveelheid hete lucht. Met de DoJoe hoef je het deksel niet telkens te openen.
Meer controle tijdens het bakken
Je kunt de pizza via de opening volgen en op het juiste moment draaien of uitnemen.
Vooral wanneer je meerdere pizza's achter elkaar wilt bakken, is dat prettig.
Voor een goede pizza zijn niet alleen de ingrediënten belangrijk, maar ook de temperatuur van de oven en de pizzasteen.
Een goed voorverwarmde pizzasteen geeft warmte af aan de deegbodem. Hierdoor kan de onderkant snel garen en een krokante structuur ontwikkelen.
Tegelijkertijd zorgt de hete lucht in de kamado ervoor dat de toppings garen en de kaas smelt.
Kamado Joe geeft voor de DoJoe een temperatuurbereik van ongeveer 204 tot 370 °C op.
Welke temperatuur je het beste gebruikt, hangt af van het type pizza.
Een Napolitaanse pizza heeft doorgaans een luchtige rand, een dunne bodem en een relatief korte baktijd.
Gebruik een deeg dat geschikt is voor hoge temperaturen en zorg dat de pizzasteen voldoende is voorverwarmd.
De klassieke Napolitaanse pizzastijl wordt vaak op hogere temperaturen gebakken dan het door Kamado Joe opgegeven DoJoe-bereik. Verwacht daarom niet automatisch dezelfde zeer korte baktijden als in een professionele oven van meer dan 400 °C.
Een New York-style pizza heeft doorgaans een grotere, relatief dunne bodem met een stevige maar buigzame structuur.
Deze stijl kan goed worden bereid bij een iets lagere temperatuur en een langere baktijd.
Pizza's met veel groenten, kaas of andere toppings hebben vaak wat meer tijd nodig om gelijkmatig te garen.
Een iets lagere baktemperatuur kan helpen om te voorkomen dat de bodem te donker wordt voordat de toppings klaar zijn.
Bij de DoJoe hoort een pizzasteen die tijdens het bakken warmte opslaat en afgeeft aan de deegbodem.
Een goed voorverwarmde pizzasteen is belangrijk voor het eindresultaat.
Wanneer de steen nog te koud is, kan de bodem onvoldoende garen terwijl de bovenkant van de pizza al bruin wordt.
Tips voor het gebruik van de pizzasteen:
Verwarm de steen geleidelijk op.
Geef de steen voldoende tijd om warmte op te nemen.
Controleer indien mogelijk de oppervlaktetemperatuur met een geschikte infraroodthermometer.
Gebruik niet te veel bloem of semola onder de pizza.
Voorkom dat saus of kaas op de hete steen terechtkomt.
Laat de steen na gebruik rustig afkoelen.
Plaats een hete pizzasteen nooit direct in koud water. Door een plotseling temperatuurverschil kan de steen beschadigen.
Met de juiste voorbereiding kun je meerdere pizza's achter elkaar bakken.
Verwijder overtollige as van eerdere BBQ-sessies.
Controleer of de luchttoevoer vrij is, zodat de houtskool voldoende zuurstof krijgt.
Gebruik kwalitatieve houtskool die geschikt is voor hoge temperaturen.
Zorg voor voldoende brandstof om de kamado en de pizzasteen langdurig warm te houden.
Gebruik geschikte aanmaakblokjes of een andere veilige methode om de houtskool te ontsteken.
Laat de houtskool rustig op gang komen.
Monteer de DoJoe volgens de officiële Kamado Joe-handleiding.
Gebruik de bijbehorende pizzasteen en de voorgeschreven ondersteuning. Controleer of alle onderdelen stabiel liggen.
De exacte plaatsing van de hitteschilden en de pizzasteen moet overeenkomen met de handleiding van jouw DoJoe-uitvoering.
Laat de kamado en de pizzasteen geleidelijk opwarmen.
Richt je op een temperatuur die past bij het soort pizza dat je wilt bakken.
Houd rekening met voldoende voorverwarmtijd voor de steen.
Vorm het deeg tot de gewenste grootte en beleg het met saus, kaas en toppings.
Gebruik niet te veel vochtige ingrediënten, omdat deze de bodem kunnen verzadigen.
Gebruik een geschikte pizzaschep om de pizza via de opening op de hete steen te schuiven.
Werk rustig en voorkom dat het deeg aan de schep blijft plakken.
Houd de pizza via de opening in de gaten.
Draai de pizza indien nodig zodat de rand gelijkmatig bruint.
Neem de pizza met de pizzaschep uit de DoJoe wanneer de bodem gaar is en de toppings voldoende zijn gebakken.
Laat de pizza kort rusten voordat je hem snijdt.
Een van de grootste voordelen van de DoJoe is de opening aan de voorkant.
Wanneer je pizza bakt op een gewone pizzasteen in een kamado, moet je doorgaans het deksel openen om de pizza te plaatsen, te draaien en uit te nemen.
Dat zorgt telkens voor warmteverlies.
Met de DoJoe blijft het keramische deksel gesloten tijdens het pizzabakken.
De opening is groot genoeg om met een passende pizzaschep te werken.
Hierdoor kun je meerdere pizza's na elkaar bereiden met minder verstoring van de temperatuur.
Praktische tip: bereid je volgende pizza alvast voor terwijl de vorige bakt. Zo kun je vlot achter elkaar bakken.
De Kamado Joe DoJoe is verkrijgbaar in twee uitvoeringen.
De Classic Joe-uitvoering is ontworpen voor de Kamado Joe Classic-serie.
Geschikt voor:
Kamado Joe Classic Joe I
Kamado Joe Classic Joe II
Kamado Joe Classic Joe III
Kamado Joe Konnected Joe
De Classic Joe heeft een kookdiameter van ongeveer 46 cm.
De DoJoe voor deze maat is geschikt voor de bijbehorende keramische behuizing en het deksel.
Fabrikantartikelnummer: KJ-DJ
EAN: 0811738023052
De Big Joe-uitvoering is ontwikkeld voor de grotere Kamado Joe Big Joe-serie.
Geschikt voor:
Kamado Joe Big Joe I
Kamado Joe Big Joe II
Kamado Joe Big Joe III
De Big Joe heeft een kookdiameter van ongeveer 61 cm.
Door het grotere formaat heb je meer ruimte voor het plaatsen en bakken van grotere pizza's, binnen de afmetingen van de bijbehorende pizzasteen en ovenopening.
Fabrikantartikelnummer: BJ-DJ
Belangrijk: de Classic Joe en Big Joe DoJoe verschillen in formaat en zijn niet onderling uitwisselbaar.
De DoJoe is niet geschikt voor de Kamado Joe Joe Junior.
Je kunt op een Kamado Joe ook zonder DoJoe pizza's bakken.
Met een gewone pizzasteen plaats je de pizza rechtstreeks op de steen in de kamado.
Dat werkt goed, maar je moet het deksel openen om de pizza in en uit de barbecue te halen.
Pizza bakken met alleen een pizzasteen
Eenvoudige opstelling.
Geschikt voor incidenteel pizzabakken.
Het deksel moet open om de pizza te plaatsen en uit te nemen.
De temperatuur kan bij het openen tijdelijk dalen.
Pizza bakken met de DoJoe
Speciale pizzaovenopening aan de voorkant.
Het deksel blijft gesloten tijdens het bakken.
Meer zicht op de pizza.
Praktisch wanneer je meerdere pizza's achter elkaar bakt.
Ontworpen voor een stabiele pizzabakomgeving.
Welke kies je?
Bak je af en toe één pizza? Dan kan een gewone pizzasteen voldoende zijn.
Organiseer je regelmatig pizza-avonden en wil je meerdere pizza's achter elkaar bakken? Dan is de Kamado Joe DoJoe een interessante uitbreiding.
Een pizzaschep is vrijwel onmisbaar wanneer je met de DoJoe werkt.
Je gebruikt de schep om de ongebakken pizza op de steen te schuiven en de gebakken pizza veilig uit de oven te halen.
Een dunne aluminium pizzaschep is praktisch omdat je deze gemakkelijk onder het deeg kunt schuiven.
Een geperforeerde pizzaschep kan helpen om overtollige bloem of semola onder de pizza te verwijderen.
Let bij het kiezen van een pizzaschep op:
De breedte van het schepblad.
De grootte van de pizza.
De beschikbare ruimte in de DoJoe-opening.
Het materiaal van de schep.
De lengte van het handvat.
Vooral bij de Classic Joe is het belangrijk om een schep te kiezen die niet te breed is.
Een Ooni pizzaschep van 12 inch is een praktische optie voor veel pizza's, maar controleer altijd of de breedte past bij jouw DoJoe en de gewenste pizzagrootte.
Een veelvoorkomend probleem bij het bakken van pizza's is dat het deeg aan de pizzaschep blijft kleven.
Dit gebeurt vooral wanneer het deeg te vochtig is of te lang op de schep blijft liggen.
Met deze tips voorkom je problemen:
Gebruik een goed ontwikkeld pizzadeeg.
Bestrooi het werkblad licht met bloem of semola.
Vorm de pizza op een schoon oppervlak.
Gebruik niet te veel saus of natte toppings.
Schuif de pizza pas vlak voor het bakken op de schep.
Controleer met een kleine schudbeweging of de pizza vrij kan bewegen.
Schuif de pizza met een korte, gecontroleerde beweging op de steen.
Werk bij voorkeur met een droge, schone pizzaschep.
Bij hoge temperaturen kan de onderkant van een pizza sneller bakken dan de bovenkant.
Dit kan gebeuren wanneer de pizzasteen te heet is of wanneer de pizza te lang op dezelfde plek blijft liggen.
Controleer daarom:
De temperatuur van de pizzasteen.
De dikte van het deeg.
De hoeveelheid bloem of semola onder de pizza.
De hoeveelheid vocht in de toppings.
De baktijd.
De positie van de pizza op de steen.
Gebruik eventueel een infraroodthermometer om de temperatuur van het steenoppervlak te meten.
Is de bodem te donker voordat de bovenkant gaar is? Verlaag dan de baktemperatuur of pas je deeg en beleg aan.
Hoewel de DoJoe in de eerste plaats is ontworpen voor pizza, kun je met de juiste hittebestendige accessoires ook andere deeggerechten bereiden.
Denk bijvoorbeeld aan:
Flammkuchen
Platbrood
Focaccia
Kleine broodjes
Gevulde deeggerechten
Bij gebruik van een geschikte gietijzeren pan kun je bovendien bepaalde ovengerechten bereiden.
Controleer altijd of de pan veilig door de opening past, voldoende ruimte heeft en geschikt is voor de hoge temperatuur.
De DoJoe is gemaakt van gegoten aluminium en is relatief eenvoudig te onderhouden.
Na het bakken kunnen er bloemresten, roet en vet op de onderdelen achterblijven.
Zo onderhoud je de DoJoe:
Laat de kamado en alle onderdelen volledig afkoelen.
Verwijder losse bloem- en voedselresten.
Reinig de aluminium inzet voorzichtig met een zachte doek of borstel.
Gebruik indien nodig een mild reinigingsmiddel.
Droog de onderdelen goed af.
Bewaar de DoJoe op een droge plaats.
Gebruik geen agressieve reinigingsmiddelen of harde metalen borstels die de afwerking kunnen beschadigen.
Laat de pizzasteen volledig afkoelen.
Verwijder losse resten met een geschikte borstel of schraper.
Gebruik bij voorkeur geen afwasmiddel op een poreuze pizzasteen, tenzij de fabrikant dit uitdrukkelijk toestaat.
Laat de steen nooit langdurig in water weken.
Donkere vlekken op een pizzasteen zijn normaal en hoeven de werking niet te beïnvloeden.
Tijdens het pizzabakken kunnen de DoJoe, de pizzasteen en de keramische onderdelen zeer heet worden.
Werk daarom voorzichtig.
Belangrijke veiligheidsregels:
Monteer de DoJoe volgens de officiële handleiding.
Controleer of de inzet stabiel is geplaatst.
Gebruik geschikte hittebestendige handschoenen.
Steek je handen niet in de hete pizzaovenopening.
Gebruik een pizzaschep met voldoende handvatlengte.
Laat kinderen en huisdieren uit de buurt blijven.
Verplaats de DoJoe niet tijdens gebruik.
Laat alle onderdelen volledig afkoelen voordat je ze verwijdert.
Plaats hete onderdelen uitsluitend op een geschikte hittebestendige ondergrond.
De DoJoe is bedoeld voor gebruik met een passende Kamado Joe en is geen zelfstandig werkende pizzaoven.
Bij ProBBQshop vind je originele Kamado Joe accessoires en alles wat je nodig hebt voor het bakken van pizza's in je buitenkeuken.
Van pizzascheppen en pizzasnijders tot deegmixen, kookboeken en andere handige pizzatools: we helpen je graag om de juiste producten te combineren.
Of je nu je eerste pizza op de kamado wilt bakken of regelmatig een complete pizza-avond organiseert, met de juiste accessoires haal je meer uit je Kamado Joe.
Met de Kamado Joe DoJoe heb je de basis voor een pizzaoven op je kamado. De onderstaande accessoires helpen je bij het voorbereiden, bakken en serveren van zelfgemaakte pizza's.
Ooni Pizzaschep – een aluminium pizzaschep is handig om de ongebakken pizza op de hete steen te schuiven en de gebakken pizza veilig uit de DoJoe te halen. Kies bijvoorbeeld een Ooni pizzaschep van 12 inch en controleer of de breedte geschikt is voor jouw DoJoe. De link verwijst naar het Ooni-pizzascheppenassortiment.
Ooni Pizzasnijder – met deze Ooni Rocker Blade pizzasnijder snijd je een versgebakken pizza met een wiegende beweging in gelijke stukken. Het roestvrijstalen mes is handig voor een krokante bodem en helpt om de toppings tijdens het snijden op hun plaats te houden.
Pizza Kit – Zelfgemaakte pizza's – een praktische starterskit met deegmix, tomatensaus, pizzakruiden en een receptenboekje. Ideaal wanneer je direct aan de slag wilt met het bakken van zelfgemaakte pizza's in je Kamado Joe DoJoe.
Gozney Pizza Boek Volume 01 – ontdek recepten, deegtechnieken en inspiratie voor verschillende pizzastijlen. Van Napolitaanse pizza tot New York-style en zuurdesemdeeg: een handig kookboek voor iedereen die meer uit zijn pizzaoven wil halen.
De genoemde accessoires worden afzonderlijk verkocht en zijn niet inbegrepen bij de Kamado Joe DoJoe.
Merk: Kamado Joe
Productnaam: Kamado Joe DoJoe Pizzaoven
Officiële productnaam: Kamado Joe DōJoe
Producttype: Pizzaoven-inzet voor kamado
Materiaal inzet: Gegoten aluminium
Ontwerp: Wigvormige inzet met pizzaovenopening
Toepassing: Pizza's en andere geschikte deeggerechten bakken
Temperatuurbereik volgens fabrikant: Circa 204–370 °C
Verkrijgbare maten: Classic Joe en Big Joe
Classic Joe fabrikantartikelnummer: KJ-DJ
Big Joe fabrikantartikelnummer: BJ-DJ
Classic Joe EAN: 0811738023052
Classic Joe compatibiliteit: Classic Joe I, II, III en Konnected Joe
Big Joe compatibiliteit: Big Joe I, II en III
Geschikt voor Joe Junior: Nee
Pizzasteen: Inbegrepen bij de complete DoJoe-set
Pizzaovenopening: Aan de voorkant
Deksel openen tijdens het bakken: Niet nodig
Brandstof: Houtskool in de Kamado Joe
Zelfstandig te gebruiken: Nee
Pizzaschep inbegrepen: Nee
Onderhoud: Na afkoelen reinigen en droog bewaren
De complete Kamado Joe DoJoe-set bevat:
1 Kamado Joe DoJoe pizzaoven-inzet in de gekozen maat.
1 bijbehorende pizzasteen.
De bijbehorende ondersteuning voor de pizzasteen, volgens de uitvoering van de set.
Een Kamado Joe barbecue, pizzaschep, pizzasnijder, Pizza Kit en Gozney Pizza Boek worden niet meegeleverd.
De DoJoe is een speciale pizzaoven-inzet voor Kamado Joe kamado's. De wigvormige inzet wordt tussen de keramische basis en het deksel geplaatst en creëert een opening aan de voorkant om pizza's te bakken zonder het deksel te openen.
Met de DoJoe hoef je het kamadodeksel niet steeds te openen om pizza's te plaatsen, te draaien of uit te nemen. Hierdoor blijft de temperatuur stabieler en kun je gemakkelijker meerdere pizza's achter elkaar bakken.
Kies de Classic Joe DoJoe met fabrikantartikelnummer KJ-DJ.
Kies de Big Joe DoJoe met fabrikantartikelnummer BJ-DJ.
Ja. De Classic Joe DoJoe is geschikt voor de Kamado Joe Classic Joe III.
Ja. Kies de Big Joe-uitvoering. Deze is ontworpen voor de grotere Big Joe-serie.
Ja. Kamado Joe vermeldt dat de Classic Joe DoJoe ook geschikt is voor de Konnected Joe.
Nee. De DoJoe is verkrijgbaar voor Classic Joe en Big Joe en is niet bedoeld voor de Joe Junior.
Kamado Joe geeft een temperatuurbereik van ongeveer 204 tot 370 °C op. De daadwerkelijke temperatuur hangt af van de hoeveelheid houtskool, de luchttoevoer en de omstandigheden.
Ja. Bij de complete Kamado Joe DoJoe-set hoort een pizzasteen. Controleer bij een vervangingsonderdeel of tweedehands aankoop altijd of de set compleet is.
Een pizzaschep wordt sterk aanbevolen. Hiermee kun je de pizza via de opening op de hete steen schuiven en weer veilig uitnemen.
Ja, mits de breedte van het schepblad past bij de DoJoe-opening en de gewenste pizzagrootte. Controleer dit vooral bij de Classic Joe.
Ja. De DoJoe is juist praktisch voor het achter elkaar bakken van pizza's, omdat het deksel gesloten kan blijven en de warmte daardoor beter behouden blijft.
Dat hangt af van de temperatuur van de pizzasteen, het deeg, de dikte van de bodem en de toppings. Controleer de pizza tijdens het bakken en pas de baktijd aan op het resultaat.
Ja. De DoJoe kan ook worden gebruikt voor andere deeggerechten die geschikt zijn voor bereiding op een hete pizzasteen.
Laat alle onderdelen volledig afkoelen. Verwijder losse resten en reinig de aluminium inzet voorzichtig met een zachte doek of borstel. Maak de pizzasteen schoon volgens de onderhoudsinstructies voor de steen.
Nee. Verplaats of verwijder de DoJoe niet terwijl de kamado nog heet is. Laat alle onderdelen volledig afkoelen voordat je de opstelling verandert.
Nee. De DoJoe is een accessoire voor een bestaande Kamado Joe Classic Joe of Big Joe.
