Demeyere Intense 5 NanoTouch koekenpan in 24 of 28 cm. Bak op PFAS-vrij RVS zonder antiaanbaklaag, met 5-lagenmateriaal en Silvinox. Geschikt voor inductie en oven tot 350 °C. NanoTouch helpt de vetstof gelijkmatig te verdelen. Lees meer.
Met de Demeyere Intense 5 NanoTouch koekenpan bak je vlees, vis, groenten en aardappelen op roestvrij staal, zonder traditionele antiaanbaklaag. Het bijzondere NanoTouch-oppervlak helpt boter of olie over de pan te verdelen, zodat ingrediënten bij de juiste baktechniek gemakkelijker loskomen.
Je kiest uit 24 en 28 cm. Beide uitvoeringen combineren vijflaags materiaal met de Silvinox-oppervlaktebehandeling en een gelaste RVS steel. Een veelzijdige pan voor dagelijks koken, maar ook een interessante overstap wanneer je een versleten antiaanbakpan wilt vervangen door RVS.
NanoTouch is een microscopische structuur in het roestvrijstalen bakoppervlak. Door een speciale behandeling ontstaan kleine oneffenheden die de verdeling van vetstof ondersteunen.
Dat helpt bij het bakken van een gebruinde buitenkant en het loslaten van je gerecht. Denk aan een visfilet, kipfilet of aardappeltjes die je rustig de tijd geeft om te kleuren.
NanoTouch is geen antiaanbaklaag en maakt bakken zonder boter of olie niet vanzelfsprekend. Het bakoppervlak blijft RVS en is PFAS-vrij. De juiste temperatuur, voldoende vetstof en geduld bij het omdraaien blijven belangrijk.
Het 5-lagenmateriaal loopt door tot aan de rand, in plaats van alleen onder de bodem te zitten. De combinatie van roestvrij staal en warmtegeleidende aluminiumlagen verspreidt de warmte over de bodem en wanden.
Zo kun je de temperatuur tijdens het bakken beter beheersen. Zodra de pan op temperatuur is, hoef je niet voortdurend op hoog vermogen te blijven koken. Pas de stand aan het gerecht aan en voorkom onnodig oververhitten.
24 cm – voor kleinere bereidingen
Een praktisch formaat voor ongeveer twee tot drie personen. Handig voor een paar stukken vlees, visfilets of een kleinere portie groenten. Deze uitvoering weegt circa 1,21 kg.
28 cm – meer ruimte naast elkaar
Geschikt voor ongeveer drie tot vier personen, afhankelijk van de porties. De grotere bodem geeft meer ruimte voor meerdere ingrediënten of een royale portie gebakken aardappelen. Het gewicht is circa 1,51 kg.
De opgegeven 24 en 28 cm zijn de diameters aan de bovenrand. Kies de maat niet alleen op het aantal personen, maar ook op je kookzone en hoeveel eten je naast elkaar wilt bakken. Een overvolle pan laat ingrediënten eerder stomen dan bruinen.
De Intense 5 NanoTouch is geschikt voor inductie, gas, elektrisch, keramisch en halogeen. Kies een kookzone die aansluit op de bodemmaat van de pan en plaats de pan centraal.
De koekenpan mag ook in de oven tot 350 °C. Dat is handig wanneer je een gerecht eerst op de kookplaat aanbraadt en daarna in de oven laat doorgaren.
De metalen steel wordt in de oven heet en kan ook op het fornuis opwarmen. Gebruik geschikte ovenwanten of pannenlappen wanneer je de pan verplaatst.
Was de pan vóór het eerste gebruik met warm water en mild afwasmiddel. Spoel na en droog hem zorgvuldig. Inbranden is niet nodig.
Verwarm de pan rustig op een middelhoge stand en gebruik boter of een geschikte bakolie. Vermijd de maximale stand en de boostfunctie van inductie. Je kunt een klontje boter mee laten opwarmen: wanneer het lichtbruin kleurt, kun je beginnen met bakken.
Dep ingrediënten zo nodig droog en leg niet te veel tegelijk in de pan. Geef vlees of vis de tijd om een korst te vormen voordat je probeert te keren. Trek een vastzittend ingrediënt niet direct met kracht los.
Ook eieren en pannenkoeken zijn mogelijk, maar vragen aandacht voor temperatuur en vetstof. NanoTouch neemt die baktechniek niet van je over.
De Silvinox-behandeling helpt het roestvrij staal zijn zilverkleurige uitstraling te behouden en maakt het oppervlak gemakkelijker schoon te houden. Het is een oppervlaktebehandeling, geen antiaanbaklaag.
De gegoten steel is gelast bevestigd. Daardoor zitten er aan de binnenzijde geen klinknagels waar je tijdens het schoonmaken omheen moet werken.
Het NanoTouch-bakoppervlak is geschikt voor metalen keukenhulpen. Normale gebruikssporen kunnen wel zichtbaar worden. Kies een siliconen spatel wanneer je het oppervlak zo veel mogelijk wilt ontzien.
Laat de pan na gebruik wat afkoelen voordat je haar reinigt. Maak aangebakken resten los met een bodempje warm water en was vervolgens af met afwasmiddel en een zachte spons of borstel. Vermijd een plotselinge overgang van een zeer hete pan naar koud water.
De pan is vaatwasserbestendig, maar handwas wordt aanbevolen om de afwerking mooi te houden. Voor hardnekkige aanslag kun je Demeyere reinigingscrème gebruiken volgens het etiket. Spoel daarna grondig na en droog de pan.
Witte vlekken of een regenboogachtige verkleuring betekenen niet automatisch dat de pan beschadigd is. Dergelijke aanslag kun je vaak verwijderen met wat azijn of een geschikt RVS-reinigingsmiddel.
Bij ProBBQshop vind je kookgerei, keukenhulpen en onderhoudsproducten voor binnen en buiten koken.
Daan en Dirk adviseren je graag over de juiste panmaat, passende accessoires en het bakken op roestvrij staal. Of je nu overstapt op inductie, je eerste RVS koekenpan zoekt of een bestaande pan wilt vervangen, we helpen je met praktisch advies.
Zwilling siliconen spatel – ondersteun vis, eieren en andere kwetsbare gerechten van onderaf bij het keren en serveren. De siliconen kop is prettig wanneer je zichtbare gebruikssporen op het RVS wilt beperken.
Zwilling serveertang – pak en keer vlees of groenten gecontroleerd en gebruik de tang daarna voor het serveren. Het RVS gereedschap is geschikt voor het NanoTouch-oppervlak; gebruik het zonder hard over de bodem te schrapen.
Demeyere Reinigingscrème voor RVS – verwijder hardnekkige aanslag en verkleuring wanneer gewoon afwassen niet voldoende is. Breng een kleine hoeveelheid aan met een geschikte doek of spons, volg het etiket en spoel grondig na.
Demeyere panbeschermers – set van 2 – leg een beschermer tussen je afgekoelde, droge pannen wanneer je ze stapelt. Zo beperk je schuurplekken door onderling contact. De beschermers zijn niet bedoeld als onderzetter voor hete pannen.
Deze accessoires worden apart verkocht. De spatel en tang zijn van Zwilling; de reinigingscrème en panbeschermers zijn van Demeyere.
Uitvoering 24 cm
Uitvoering 28 cm
Je ontvangt één Demeyere Intense 5 NanoTouch koekenpan in de gekozen maat: 24 of 28 cm.
Het betreft geen tweedelige pannenset. Deksel, spatel, tang, reinigingscrème en panbeschermers zijn niet inbegrepen.
Nee. NanoTouch is een microscopische structuur in het roestvrijstalen bakoppervlak. Deze helpt de vetstof gelijkmatig te verdelen, maar vervangt geen boter of olie en vraagt nog steeds een passende baktechniek.
De 24 cm-uitvoering is een richtlijn voor twee tot drie personen; de 28 cm voor drie tot vier. Kijk ook naar je kookzone en de hoeveelheid ingrediënten die je tegelijk wilt bakken.
Ja. Beide maten zijn inductiegeschikt. Gebruik een passende kookzone en verwarm geleidelijk, zonder boostfunctie.
Nee. Was de pan vóór het eerste gebruik met warm water en mild afwasmiddel, spoel na en droog haar goed. Een ingebakken olielaag opbouwen is niet nodig.
Dat kan komen door een ongeschikte temperatuur, te weinig vetstof, vochtige ingrediënten of te snel omdraaien. Verwarm rustig voor, dep ingrediënten droog en geef ze tijd om een korst te vormen.
Ja. Het NanoTouch-oppervlak is geschikt voor metalen keukenhulpen. Oppervlakkige gebruikssporen kunnen wel ontstaan. Met siliconen gereedschap beperk je die zoveel mogelijk.
Ja, maar handwas wordt aanbevolen. Gebruik warm water, afwasmiddel en een zachte spons. Bij hardnekkige aanslag is een geschikt RVS-reinigingsmiddel een praktische aanvulling.
Ja, tot maximaal 350 °C. Gebruik geschikte ovenwanten: de steel wordt in de oven heet. Houd bij een eventueel los aangeschaft deksel rekening met de afzonderlijke temperatuurgrens daarvan.
Nee. Je kiest één koekenpan van 24 of 28 cm. De twee maten zijn afzonderlijke uitvoeringen.
