Dammers White Quebracho houtskool 15 kg voor kamado en BBQ. Deze harde houtskool geeft langdurige warmte voor low & slow en direct grillen. Neem de tijd voor het aansteken en geniet daarna van een lang gloeiend kolenbed. Lees meer.
Met Dammers White Quebracho houtskool 15 kg kies je voor restaurantkwaliteit houtskool voor lange BBQ-sessies en krachtig direct grillen. Deze harde houtskool van Quebracho Blanco uit Zuid-Amerika brandt langdurig en is geschikt voor zowel langzaam garen als bereidingen op hogere temperatuur.
Een zaterdag met spareribs of pulled pork, gevolgd door steaks op het rooster? Met de juiste kookopstelling en luchtregeling gebruik je dezelfde houtskool voor verschillende technieken. Houd bij het aansteken wel rekening met de harde structuur: White Quebracho vraagt wat meer opstarttijd dan makkelijker ontbrandende houtskoolsoorten.
White Quebracho, ook bekend als witte quebracho of Quebracho Blanco, levert zware, compacte stukken houtskool. Die structuur draagt bij aan een langdurige gloed.
Dat maakt deze houtskool interessant wanneer je langer wilt barbecueën zonder steeds nieuwe brandstof toe te voegen. De grove sortering laat bovendien ruimte tussen de stukken, zodat lucht door het kolenbed kan stromen. Vul de vuurbox daarom niet zo dicht dat de luchtopeningen geblokkeerd raken.
De werkelijke brandduur hangt af van de hoeveelheid houtskool, de ingestelde temperatuur, de luchttoevoer en je barbecue. Een vaste brandtijd geldt dus niet voor iedere bereiding.
Bij low & slow barbecueën wil je gedurende langere tijd een rustige warmtebron. Gebruik daarvoor een passende indirecte opstelling met een hitteschild of een vuurzone naast het gerecht. Denk aan spareribs, pulled pork, brisket of een hele kip.
Voor direct grillen bereid je het gerecht boven de gloeiende houtskool. Met meer luchttoevoer en voldoende brandende kolen creëer je de hitte voor steaks, burgers, spiesjes en groenten.
Ook pizza bakken is mogelijk in een daarvoor geschikte barbecue met pizzasteen en de juiste kookopstelling. Houd altijd de maximale temperaturen van je barbecue en accessoires aan.
Dammers White Quebracho is bedoeld voor kamado’s, houtskoolbarbecues en smokers die op stukken houtskool werken. Controleer de brandstofvoorschriften van jouw toestel voordat je een andere brandstof gaat gebruiken.
Let bij een compacte kamado extra op de beschikbare ruimte. Grove stukken moeten goed in de vuurbox of houtskoolmand passen zonder de luchttoevoer te blokkeren. Een fijnere sortering kan bij een kleine vuurbox praktischer zijn.
Dit product bestaat uit stukken houtskool, niet uit geperste briketten. Het is ook geen brandstof voor het pelletreservoir van een pelletbarbecue.
Begin met een schone asopvang en vrije luchtopeningen. Vul de vuurbox of houtskoolmand met een hoeveelheid die past bij je barbecue en geplande bereiding.
Met Fire-Up aanmaakwokkels en Zwaluw lucifers maak je eenvoudig een eerste vuurhaard. Plaats de wokkels tussen de houtskool en zorg dat er voldoende zuurstof bij kan.
Een Looftlighter One Minute Lighter is een elektrisch alternatief. Die gebruikt hete lucht om plaatselijk houtskool te ontsteken. Je hebt daarbij geen aanmaakwokkels of lucifers nodig.
Laat de houtskool goed op gang komen en wacht totdat de eerste stevige rookontwikkeling is afgenomen. Plaats vervolgens de benodigde kookaccessoires en regel de temperatuur volgens de handleiding van je barbecue. Een ontstoken stukje houtskool betekent nog niet dat de hele kamado op kooktemperatuur is.
Wil je tijdens het barbecueën bewust een extra houtaroma toevoegen? Combineer de houtskool dan met Axtschlag chunks: grotere stukken rookhout die geleidelijk hun aroma afgeven.
Kies bijvoorbeeld kersenhout voor een mild, fruitig rookaroma of hickory wanneer je een uitgesprokener rookkarakter zoekt. Gebruik rookhout gedoseerd, passend bij het gerecht en de bereidingstijd.
Bij een geschikte houtskoolopstelling plaats je de chunks bij de gloeiende kolen. Vooraf weken is bij deze rookhoutstukken niet nodig. Zo gebruik je Dammers als warmtebron en voeg je met het gekozen rookhout een extra smaaklaag toe.
In een afsluitbare kamado kun je na het koken de luchttoevoer sluiten volgens de voorschriften van het merk. De houtskool dooft dan geleidelijk.
Laat de barbecue volledig afkoelen voordat je de overgebleven stukken controleert. Verwijder losse as, houd bruikbare houtskool apart en vul voor de volgende bereiding aan wanneer dat nodig is.
Giet geen water in een hete keramische kamado om de houtskool te doven. De plotselinge temperatuurverandering kan het keramiek beschadigen.
Bewaar de zak op een droge plek, beschermd tegen regen en een vochtige vloer. Sluit de verpakking na gebruik. Droge houtskool laat zich gemakkelijker aansteken dan brandstof die vocht heeft opgenomen.
Verwijder daarnaast regelmatig afgekoelde as uit je barbecue. Ook bij goede houtskool kan opgehoopte as de luchttoevoer belemmeren. Een vrije luchtstroom blijft belangrijk voor het aansteken en regelen van je vuur.
Gebruik houtskool uitsluitend buiten in een daarvoor geschikt toestel. Brandende en smeulende kolen kunnen koolmonoxide produceren, ook wanneer je weinig zichtbare rook ziet. Zet een barbecue daarom nooit binnen, in een tent of in een afgesloten ruimte.
Gebruik geen spiritus, benzine of andere licht ontvlambare vloeistoffen om het vuur aan te maken of op te jagen. Houd kinderen, huisdieren en brandbare materialen op afstand.
Laat kolen en as volledig afkoelen voordat je ze opruimt. As die koud lijkt, kan van binnen nog gloeien.
Bij ProBBQshop vind je houtskool, aanmaakmaterialen en rookhout voor verschillende manieren van buiten koken. We helpen je kiezen op basis van jouw barbecue, de beschikbare vuurboxruimte en de gerechten die je wilt bereiden.
Daan en Dirk adviseren je graag over aansteken, temperatuurregeling, rookhout en onderhoud. Of je nu voor het eerst met een kamado kookt of brandstof zoekt voor een lange BBQ-sessie, we helpen je met een passende combinatie.
Fire-Up aanmaakwokkels – leg de wokkels tussen de houtskool om een eerste vuurhaard te maken. Handig wanneer je zonder elektriciteit wilt aansteken.
Looftlighter One Minute Lighter – steek de houtskool plaatselijk aan met hete lucht. Een praktisch elektrisch alternatief voor aanmaakmateriaal, vooral wanneer je regelmatig barbecuet.
Zwaluw lucifers – gebruik ze om de Fire-Up wokkels aan te steken. Kies lange lucifers wanneer je extra bereik nodig hebt bij de aanmaker.
Axtschlag chunks – voeg tijdens het barbecueën extra rooksmaak toe. Kies de houtsoort die past bij jouw gerecht en gewenste rookaroma.
Kies voor wokkels met lucifers óf voor de elektrische Looftlighter. Je hoeft beide aansteekmethoden niet tegelijk te gebruiken. De accessoires en het rookhout worden apart verkocht.
Je ontvangt 1 zak Dammers White Quebracho houtskool van 15 kg. Aanmaakwokkels, Looftlighter, lucifers en rookhout zijn niet inbegrepen.
Het is restaurantkwaliteit houtskool van Quebracho Blanco uit Zuid-Amerika. De harde structuur zorgt voor een langdurige gloed, waardoor de houtskool geschikt is voor langere bereidingen en direct grillen.
Ja. De langdurige warmteafgifte past goed bij langzaam garen. Gebruik een geschikte indirecte kookopstelling en regel de temperatuur met de luchttoevoer van je barbecue.
Ja. Met voldoende gloeiende houtskool en passende luchttoevoer kun je hogere kooktemperaturen bereiken. Gebruik voor pizza een geschikte pizzasteen en houd de voorschriften van je barbecue en accessoires aan.
White Quebracho is een zware, harde houtskoolsoort. Hij komt daardoor minder gemakkelijk op gang dan sommige lichtere soorten. Geef het vuur voldoende lucht en tijd om een goede gloed te ontwikkelen.
Dat hangt af van de vuurbox en de stukken in de zak. Bij een compacte kamado kan een kleinere sortering praktischer zijn. De houtskool moet goed passen en voldoende ruimte voor luchtcirculatie overlaten.
Nee. De Looftlighter ontsteekt houtskool met hete lucht en is een alternatief voor aanmaakwokkels. Gebruik je wokkels, dan kun je deze met Zwaluw lucifers aansteken.
Ja. Gebruik de chunks als rookhout naast de houtskool. De houtskool levert de warmte; de chunks voegen het aroma van de gekozen houtsoort toe. Vooraf weken is niet nodig.
Ja, wanneer de stukken na het doven nog bruikbaar en droog zijn. Laat alles volledig afkoelen, verwijder losse as en vul zo nodig aan voor je volgende BBQ-sessie.
Daarvoor geldt geen vaste tijd. De hoeveelheid houtskool, temperatuur, luchttoevoer, barbecue en weersomstandigheden bepalen de brandduur. White Quebracho is vooral interessant wanneer langdurige warmte belangrijk is.
