Meater

Controleer de probe op schade. Controleer voorzichtig of het zwarte keramische gedeelte en of het rvs vierkante achterkantje van de probe kan wiebelen of draaien. Let op de afdichting tussen het zwarte keramiek en de rvs delen. En controleer of er haarscheurtjes in het zwarte keramiek te zien zijn.

Als er problemen blijven bestaan na het schoonmaken van de probe, of als er schade is aan de probe, neem dan contact op met Meater customer support e-mail [email protected]  

Magnetrons en combi ovens hebben bijvoorbeeld zwaar geïsoleerde deuren om te voorkomen dat er warmte of straling ontsnapt. Omdat Bluetooth en microgolven op dezelfde frequentie werken, kunnen de probes tijdens gebruik helaas niet verbonden blijven in deze apparaten.

Ook het vlees afdekken met bijvoorbeeld een braadslee, zilverfolie of aluminiumfolie kan het Bluetooth signaal storen of in zijn geheel blokkeren. Tip, zorg ervoor dat het zwarte keramische gedeelte zichtbaar blijft zodat het Bluetooth signaal niet geblokkeerd wordt. Je kan de probe dus door de folie steken en de folie om de probe wikkelen zodat de warmte niet ontsnapt. We hebben ook goede resultaten met roze slagerspapier, butcherpaper, dat het signaal niet zo blokkeert als aluminiumfolie.

Originele Meater, Meater Plus en Meater Blocks omgeving temperatuur sensor problemen, onjuiste metingen van de omgevingstemperatuur

De probe moet de temperatuur vlak bij het vlees aflezen, zodat hij een nauwkeurige bereidingtijd kan berekenen. Alle kooktoestellen hebben warme en minder warme plekken. De omgeving temperatuur sensor van de Meater is zo ontworpen dat hij heel gevoelig is voor microklimaten in het kooktoestel. Dit is nodig zodat de probe de temperatuur kan detecteren waaraan jouw gerecht, bijvoorbeeld steak, werkelijk wordt blootgesteld. Hierdoor kan de meting sterk variëren afhankelijk van de plek van de probe. Dit is belangrijk om in gedachten te houden wanneer je de meting vergelijkt met een andere thermometer of een tweede Meater probe. Zelfs een paar centimeter afstand kan al een enorm verschil maken.

Uiteindelijk is het doel van de Meater omgevingssensor niet om de algemene gemiddelde temperatuur van jouw fornuis af te lezen. Maar om een bereidingtijd te berekenen die het beste resultaat oplevert. Zolang je gerecht perfect gaar is en wanneer de Meater app je vertelt dat het klaar is, werkt de omgeving temperatuur sensor zoals hij bedoeld is.

Meater, omgevingstemperatuur toont alleen "-"

De omgeving temperatuur sensor van Meater gaat alleen aan als hij een omgevingsmeting van 5°C graden of meer boven de interne temperatuur meting detecteert. Bij kamertemperatuur zou je dus alleen een "-" symbool moeten zien. Het is ook mogelijk dat de omgeving temperatuur sensor alleen het streepje laat zien tijdens het langzaam koken wanneer de interne temperatuur in de buurt komt van de omgevingstemperatuur.

Als er nog steeds consistente problemen zijn met het aflezen van de omgevingstemperatuur of als de omgevingstemperatuur niet verschijnt tijdens een kookbeurt, neem dan contact op met Meater customer support e-mail [email protected]

Originele Meater, Meater Plus en Meater Block interne kern temperatuur onjuist

Meater neemt de interne temperatuur metingen zeer serieus, en alle interne sensoren van Meater probes worden in de fabriek gekalibreerd op +/- 0,5°C graad nauwkeurig met behulp van gecertificeerde instrumenten om deze nauwkeurigheid te garanderen. Ze worden vervolgens extra vergeleken met sous vide meetinstrumenten en andere concurrerende apparaten om ervoor te zorgen dat Meater metingen correct zijn. Er is nog nooit geconstateerd dat een van de interne sensoren een verkeerde waarde aangeeft, maar er zijn een paar factoren die de temperatuur die je ziet kunnen beïnvloeden:

De plaatsing, positionering van de probe is erg belangrijk voor een succesvolle bereiding met de Meater. Idealiter zou de probe zich in het midden van het dikste deel van het vlees moeten bevinden, ingestoken tot net voorbij de inkeeping op de probe. Als de probe te dicht bij het oppervlak of een bot, in een bijzonder vet gebied, of niet diep genoeg is ingebracht, kan de interne meting niet nauwkeurig zijn.

De interne temperatuur sensor van de probe bevindt zich ongeveer 2 cm van het puntige uiteinde van de probe, in plaats van in de punt zoals bij de meeste thermometers. Hierdoor kan je een klein beetje verschil in temperatuur zien wanneer je met een andere thermometer op dezelfde plaats meet.

Bij het bereiden van verschillende stukken vlees, of zelfs hetzelfde stuk vlees met meerdere thermometers op verschillende plaatsen, kunnen temperatuurverschillen vaak worden toegeschreven aan verschillen in dikte van de stukken of delen van het vlees waar de probes zijn geplaatst. Daar komt bij dat de omgeving temperatuur sensor van de probe erg gevoelig is voor microklimaten waardoor de omgeving temperatuur kan variëren. Er zijn op iedere plek in het kooktoestel of bbq warmere of minder warme plekken wat van invloed is op berekening van de bereidingtijd.

Als de interne temperatuursensor na het volgen van de bovenstaande tips geen nauwkeurige temperatuur aangeeft, neem dan contact op met Meater customer support e-mail [email protected]

Meater App

Berekening bereidingstijd van het gerecht:

Meater App genereert de bereidingstijd uit de interne kern temperatuur metingen, evenals de snelheid waarmee de interne kern temperatuur aan het begin van de bereiding stijgt, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over bijvoorbeeld het invoeren van het gewicht van het vlees in de app. De interne temperatuur moet ongeveer 8°C graden stijgen waarmee de probe voldoende data kan verzamelen, dat kan even duren, vooral bij grotere stukken vlees. Het kan ook langer duren voordat de schatting verschijnt als de bereiding wordt geannuleerd en opnieuw wordt gestart, of als er grote temperatuurschommelingen zijn waardoor de bereidingstijd steeds opnieuw wordt berekend.

Als je merkt dat je nog steeds geen geschatte bereidingstijd krijgt, zelfs niet nadat de interne temperatuur minstens 8°C is gestegen, neem dan contact op met Meater customer service support e-mail [email protected].

Berekening rusttijd van het gerecht:

De afkoelingsperiode is de periode waarin het vlees verder gaart door de restwarmte die er nog in het vlees zit. Tijdens deze rusttijd verspreiden de vleessappen zich weer door het vlees en het perfect gaar wordt (omdat de vleessappen zich verzamelen in het midden van het stuk terwijl het wordt verhit).

De rusttijd kan afhangen van de grootte van het vlees dat wordt bereid. Hoe groter het stuk vlees, hoe langer de rustperiode. De rustperiode eindigt wanneer de interne temperatuur van het vlees met 0,5°C daalt.

Mocht je hierover nog vragen hebben, neem dan contact op met Meater customer support e-mail [email protected].

Bereiding niet gaar vlees:

Wanneer vlees ondanks het gebruik van Meater niet goed gaar wordt, heeft dat meestal een van de volgende redenen:

• Het vlees was te koud, bijna nog bevroren aan het begin van de bereiding.
• De rusttijden zijn gebaseerd op hoe snel de interne temperatuur stijgt aan het begin van de bereiding, dus als het vlees extreem koud is, zal de temperatuur langzaam stijgen en zal de rusttijd te vroeg ingaan. We raden aan het vlees minstens op koelkasttemperatuur te laten komen, of het een paar minuten op kamertemperatuur te laten rusten alvorens het te bereiden.
• De probe was niet goed gepostioneerd, te dicht bij het oppervlak van het vlees, of was er niet diep genoeg ingestoken. Idealiter moet de probe halverwege, voorbij de inkeping, worden ingestoken. Zodat de kern temperatuur sensor in het midden van het dikste deel van het vlees zitten. Als dat niet het geval is, kan de sensor de hogere luchttemperatuur gaan oppikken, en denkt de app dat de bereiding klaar is voordat dat werkelijk het geval is. Om dezelfde reden kan het lastig zijn om echt kleine of dunne stukken vlees te bereiden met Meater.
• De interne sensor stond te dicht bij een bot of vet gedeelte, en kon geen nauwkeurige temperatuurmeting krijgen.

Mocht je hierover nog vragen hebben, neem dan contact op met Meater customer support e-mail [email protected]

Bereiding te gaar vlees:

Wanneer vlees met MEATER te gaar wordt, is dat meestal om een van de volgende redenen:

• Het vlees is vooraf dichtgeschroeid, maar heeft niet kunnen rusten. Meater berekent de rusttijd op basis van hoe snel de interne kern temperatuur stijgt aan het begin van de bereiding, dus als deze al snel stijgt, wordt de rustperiode te laat geactiveerd.
• Als je je vlees graag dichtschroeit voor de “Low and Slow” bereiding, raden we je aan het vlees een paar minuten te laten rusten om de temperatuurstijging af te vlakken.
• De interne kern temperatuur sensor zat te dicht bij een bot of vet gedeelte, en kon geen nauwkeurige temperatuurmeting doen.
• Er waren grote temperatuurschommelingen tijdens de bereiding, waardoor de bereidingstijd steeds opnieuw werd berekend.
• Het vlees werd bereid op een hogere temperatuur. Hoe hoger de omgevingstemperatuur tijdens het koken, hoe meer restwarmte er wordt opgebouwd, en hoe langer het doorgaren duurt. Meater werkt het beste met een langzamere en meer gecontroleerde bereiding, dus we raden altijd aan om onder de 230°C graden je gerechten te bereiden en het vlees voor of na de hoofdbereiding snel dicht te schroeien.
• Meater algoritme gaat ervan uit dat het vlees onbedekt op een oppervlak op kamertemperatuur ligt, zoals een snijplank. Als het vlees tijdens het rusten in de hete ovenschaal blijft of afgedekt wordt, zal de interne temperatuur langer blijven stijgen en is de kans veel groter dat de gewenste kern temperatuur van de steak bijvoorbeeld wordt overschreden.

Mocht je hierover nog vragen hebben, neem dan contact op met Meater customer support e-mail [email protected]