Vleesthermometers voor meer controle tijdens het koken

Een steak bereiden zoals jij hem lekker vindt, een rollade volgen in de oven of verschillende stukken vlees controleren op de barbecue: met een vleesthermometer meet je wat er binnen in je gerecht gebeurt. De kerntemperatuur helpt je om de garing te beoordelen en je bereiding beter te plannen.

Bij proBBQshop vergelijk je en vind je alle vleesthermometers voor barbecueën en koken. Van een snelle steekthermometer tot een slimme draadloze thermometer die tijdens de bereiding in het gerecht blijft zitten. Daan en Dirk helpen je graag kiezen op basis van wat je maakt en hoe je wilt meten.

Welke vleesthermometer past bij jou?

De belangrijkste keuze is of je kort wilt meten of de temperatuur gedurende de hele bereiding wilt volgen.

• Snel controleren: kies een instant-read thermometer voor een steekmeting bij steaks, kipfilets en andere gerechten.
• Continu volgen zonder kabel aan de probe: kies een slimme draadloze vleesthermometer.
• Continu volgen met een kabelprobe: kies een bedrade kerntemperatuurmeter.
• Meerdere gerechten tegelijk volgen: kies een systeem met meerdere geschikte probes.
• Meten zonder telefoon: kies een thermometer met een eigen display die zelfstandig werkt.

Een snelle steekthermometer en een thermometer voor continu meten kunnen elkaar aanvullen. Je volgt bijvoorbeeld een rollade tijdens het garen met een vaste probe en controleert voor het serveren met een instant-read thermometer op verschillende plaatsen.

Instant-read vleesthermometers

Een instant-read thermometer gebruik je voor een korte kern temperatuurcontrole. Je steekt de meetpen in het gerecht, wacht tot de meting stabiel is en haalt hem er weer uit.

Dat is handig wanneer je verschillende stukken vlees achter elkaar wilt controleren. Ook bij een groot of onregelmatig gevormd stuk kun je op meerdere plaatsen meten. Zo krijg je een beter beeld van temperatuurverschillen binnen het gerecht.

Let bij het vergelijken op de meetsnelheid, nauwkeurigheid, dikte van de meetpen en leesbaarheid van het display. Een draaibaar scherm of achtergrondverlichting kan prettig zijn wanneer je vanuit verschillende hoeken meet of buiten in het donker kookt.

Een gewone instant-read thermometer laat je niet tijdens de hele bereiding in een hete barbecue of oven zitten.

Slimme draadloze vleesthermometers

Een slimme draadloze vleesthermometer heeft een probe zonder kabel naar het basisstation. De probe blijft tijdens het garen in het gerecht zitten. Afhankelijk van het model bekijk je de temperatuur op een display, in een app of op beide.

Dit is praktisch bij grotere stukken vlees en langere bereidingen. Je kunt de voortgang volgen en een temperatuurmelding instellen zonder telkens de barbecue of oven te openen.

Vergelijk vooral:

• het aantal meegeleverde probes;
• de minimale insteekdiepte;
• de verbinding tussen probe, basisstation en telefoon;
• de aanwezigheid van een eigen display;
• de batterijduur en oplaadmethode;
• de toegestane temperaturen;
• de mogelijkheden van de app.

Wifi op een basisstation betekent niet automatisch dat de probe rechtstreeks verbinding maakt met je router. Houd ook rekening met de afstand tussen de probe en het basisstation. Muren en metalen onderdelen kunnen de draadloze verbinding beïnvloeden.

Wil je de thermometer op een draaispit gebruiken? Controleer dan of het model daarvoor geschikt is en of je de probe voldoende diep in het gerecht kunt steken.

Bedrade kerntemperatuurmeters

Een bedrade kerntemperatuurmeter heeft een probe die met een kabel aan het meetapparaat is verbonden. De probe blijft in het gerecht, terwijl het apparaat buiten de hete kookruimte staat.

Sommige bedrade systemen sturen de metingen ook draadloos naar je telefoon. Een thermometer met Bluetooth kan dus nog steeds een kabel tussen de probe en het meetapparaat hebben.

Let op de temperatuurgrenzen van zowel de probe als de kabel. Leid de kabel volgens de handleiding en voorkom beschadiging door vlammen, scherpe randen of beknelling.

Vleesthermometers van MEATER, ChefsTemp en ETI Thermapen

Bij proBBQshop vind je onder andere vleesthermometers van MEATER, ChefsTemp en ETI Thermapen. Welk merk bij je past, hangt af van de manier waarop je wilt meten.

MEATER biedt slimme draadloze vleesthermometers. Vergelijk de modellen op het aantal probes, de verbinding en de mogelijkheden van het basisstation en de app.

ChefsTemp biedt met onder andere de ProTemp 2 Plus een oplossing voor draadloze kerntemperatuurmeting. Bekijk per uitvoering welke probes worden meegeleverd en welke uitbreidingen bij het systeem passen.

ETI Thermapen heeft met onder andere de Thermapen ONE en Classic handzame thermometers voor snelle steekmetingen. Deze zijn geschikt om tijdens het koken verschillende gerechten op meerdere plaatsen te controleren.

Waar let je op bij het kopen van een vleesthermometer?

De beste vleesthermometer is degene die past bij jouw gerechten en gebruik. Een uitgebreid systeem is handig als je meerdere bereidingen wilt volgen, terwijl een eenvoudige steekthermometer voor korte controles al veel kan bieden.

Meetsnelheid en nauwkeurigheid

Een snelle meting is prettig wanneer je meerdere gerechten achter elkaar controleert. Kijk daarnaast naar de opgegeven meetafwijking. Het aantal decimalen op een display zegt op zichzelf niet hoe nauwkeurig een thermometer meet.

Formaat van de meetpen

Een dunne meetpen is praktisch bij kleinere stukken vlees en vis. Een langere draadloze probe kan een minimale insteekdiepte vereisen. Controleer of die past bij de gerechten die je meestal bereidt.

Eén of meerdere probes

Met één probe volg je één meetpositie. Meerdere probes zijn handig wanneer je verschillende stukken vlees tegelijk bereidt of gerechten met een andere gewenste gaarheid wilt volgen. Controleer hoeveel probes het systeem ondersteunt en hoeveel er in de verpakking zitten.

Temperatuurbereik

De maximale temperatuur voor de sensor in het vlees kan verschillen van de temperatuur die het uitstekende deel van de probe aankan. Controleer ook de grenzen voor kabels en andere onderdelen. Gebruik een probe alleen bij directe hitte of open vuur wanneer de fabrikant dat toestaat.

Reiniging en vervangende onderdelen

Niet iedere thermometer mag onder water of in de vaatwasser. Controleer de reinigingsinstructies en kijk of passende vervangende probes en andere onderdelen verkrijgbaar zijn.

Zo meet je de kerntemperatuur

Plaats het meetgedeelte in het midden van het dikste deel van het vlees, zonder bot te raken. Bij een dun stuk vlees kan vanaf de zijkant insteken helpen om het midden te bereiken.

Volg bij een probe die tijdens het garen blijft zitten altijd de voorgeschreven insteekdiepte. Sommige draadloze probes moeten tot voorbij een markering worden ingestoken om de interne onderdelen tegen hitte te beschermen.

Controleer grotere stukken op meerdere plaatsen. De kerntemperatuur kan tijdens het rusten nog oplopen; hoeveel dat is, hangt onder andere af van het gerecht en de bereiding. Bij langzaam gegaarde stukken vlees beoordeel je naast de temperatuur ook de malsheid.

Reinig de meetpen na gebruik volgens de handleiding.

Vleesthermometer of dekselthermometer?

Een vleesthermometer meet in het gerecht. De thermometer in het deksel van je barbecue meet de temperatuur op die plek in de kookruimte. De temperatuur in het deksel vertelt je dus niet hoe warm het midden van je vlees is.

Ook een infraroodthermometer heeft een andere toepassing. Die meet de oppervlaktetemperatuur van bijvoorbeeld een pizzasteen of bakplaat. Voor de kerntemperatuur gebruik je een geschikte steekthermometer of probe.

Veelgestelde vragen over vleesthermometers

Is een vleesthermometer hetzelfde als een kerntemperatuurmeter?

Een vleesthermometer is een kerntemperatuurmeter die je gebruikt om de temperatuur in een gerecht te meten. Veel modellen zijn ook geschikt voor andere voedingsmiddelen. Controleer of de meetpen en het temperatuurbereik bij de toepassing passen.

Welke vleesthermometer is handig voor beginners?

Een instant-read thermometer met een duidelijk display is eenvoudig te gebruiken voor korte controles. Bereid je vooral grotere stukken vlees die langere tijd garen, dan kan een bedraad of slim draadloos model praktischer zijn.

Kan iedere vleesthermometer in de oven blijven zitten?

Nee. Alleen probes die daarvoor zijn ontworpen mogen tijdens de bereiding blijven zitten, binnen de opgegeven temperatuurgrenzen. Een gewone instant-read thermometer haal je na het meten weer uit het gerecht.

Is een thermometer met Bluetooth volledig draadloos?

Niet altijd. Sommige thermometers gebruiken kabelprobes en sturen de metingen via Bluetooth naar je telefoon. Bij een volledig draadloze probe zit er geen kabel tussen de probe en het basisstation.

Kan ik een vleesthermometer ook voor vis gebruiken?

Ja, wanneer de probe geschikt is voor de dikte van de vis en de toepassing. Bij dunne filets is een fijne instant-read meetpen vaak praktischer dan een lange probe met een verplichte minimale insteekdiepte.

Werkt een vleesthermometer op iedere barbecue?

Veel vleesthermometers kun je op verschillende barbecues gebruiken. De geschiktheid hangt vooral af van de temperatuur, de blootstelling aan directe hitte en de plaatsing van de probe. Controleer bij draadloze modellen ook de verbinding bij een gesloten deksel.

Kan ik zonder app meten?

Ja. Kies een instant-read thermometer of een systeem met een display dat zelfstandig kan werken. Niet ieder slim draadloos systeem biedt die mogelijkheid.

Waar vind ik een losse probe of een oplaadstation?

Deze vind je bij Thermometeronderdelen en accessoires. Controleer voor aankoop het exacte merk, model en de generatie van je thermometer. Daan en Dirk helpen je graag het passende onderdeel te vinden.

Persoonlijk advies bij proBBQshop

Twijfel je tussen een instant-read thermometer en een systeem dat je bereiding continu volgt? Vertel ons welke barbecue of oven je gebruikt en wat je graag klaarmaakt. Neem contact met ons op, Daan en Dirk helpen je de verschillen te vergelijken en een passende keuze te maken.

Je bent welkom in onze BBQ- en kookwinkel aan de Utrechtseweg 160 in Oosterbeek. Ook online helpen we je graag met vragen over gebruik, probes en passende onderdelen.

Bekijk het aanbod vleesthermometers op deze pagina of neem gerust contact met ons op.

Met smakelijke groeten,

Daan & Dirk