Grill Guru kipstandaard van keramiek voor een hele kip op de barbecue. Vul de houder met bier, wijn of water en zet de kip rechtop. Praktisch voor beer can chicken. Controleer of de deksel met de kip erop kan sluiten. Lees meer.
Met de Grill Guru kipstandaard geef je een hele kip een stabiele, rechtopstaande positie op de barbecue. Deze keramische Chicken Sitter ondersteunt de kip tijdens het garen en heeft een holle binnenzijde die je kunt vullen met bier, wijn of water.
Een praktische uitbreiding wanneer je meer wilt bereiden dan losse kipfilets of spiesjes. Kruid de kip, maak een passende indirecte kookopstelling en zet een hele gebraden kip op tafel.
Deze uitvoering is de keramische kiphouder, niet de afzonderlijke RVS Bird Sitter met brede schaal.
Bij beer can chicken wordt een hele kip rechtop bereid. Met deze Chicken Sitter gebruik je daarvoor een herbruikbare keramische houder in plaats van een los drankblikje.
Je giet de gekozen vloeistof rechtstreeks in het reservoir en plaatst de kip over de houder. Bier is dus niet verplicht: ook water of wijn kan worden gebruikt, afhankelijk van je recept.
De kipstandaard ondersteunt de positie van de kip, maar neemt het regelen van de bereiding niet over. Voor een goed resultaat blijven de barbecuetemperatuur, bereidingstijd en controle van de kerntemperatuur belangrijk.
Voor een hele kip is een indirecte kookopstelling praktisch. Bij een kamado plaats je een passend hitteschild tussen de houtskool en het gerecht. Zo scherm je de kip af van de directe stralingswarmte, terwijl warme lucht rondom kan circuleren.
De kipstandaard vervangt dat hitteschild niet. Hij houdt de kip rechtop; de Plate Setter of heat deflector zorgt voor de warmteafscherming.
Plaats daarnaast een druippan onder het gerecht om vet en vleessappen op te vangen. Daarmee beperk je aanslag op het keramische hitteschild en rook door vet dat op hete onderdelen terechtkomt.
Je gebruikt de houder op een stabiel rooster in een geschikte barbecue met deksel. Daarvoor is geen modelspecifieke bevestiging nodig, maar de beschikbare hoogte is wel belangrijk.
Controleer de complete combinatie: kiphouder, kip, roosterhoogte en eventuele druippan. De deksel moet zonder contact met het gerecht kunnen sluiten en er moet ruimte voor luchtcirculatie overblijven.
Let hier vooral op bij een compacte kamado. Alleen de diameter van het rooster zegt niet of een hele kip rechtop onder de deksel past. Kies bij een andere barbecue eveneens op basis van de volledige kookopstelling, niet alleen op de maatnaam.
Maak de kiphouder vóór gebruik schoon en controleer het keramiek op beschadigingen. Zet de benodigdheden klaar voordat je de rauwe kip gaat verwerken.
Dep de kip zo nodig droog met keukenpapier. Gebruik een BBQ-kwast om de buitenkant licht met olie te bestrijken en verdeel vervolgens een geschikte kiprub. Wil je marinade in het vlees aanbrengen? Doe dat met een schone marinade-injector tijdens de voorbereiding.
Vul het reservoir vóór het verwarmen volgens je gekozen recept en plaats de kip stevig over de houder. Zet de combinatie stabiel in de indirecte kookopstelling. Controleer nogmaals of de deksel vrij kan sluiten.
Houd een schone portie saus en schoon gereedschap apart voor het afwerken van de gare kip.
Een gebruinde buitenkant betekent niet automatisch dat de kip van binnen gaar is. Controleer daarom met een kernthermometer en houd voor kip een veilige minimale kerntemperatuur van 74 °C aan.
Meet op meerdere plaatsen, waaronder het dikste deel van de borst en de dij. Vermijd contact met bot of de keramische houder, omdat je dan niet de temperatuur van het vlees meet.
Werk niet uitsluitend met een vaste tijd: het gewicht van de kip, de begintemperatuur en je barbecueopstelling beïnvloeden de bereiding. De vloeistof in de houder vervangt geen controle van de garing.
Laat de kipstandaard afkoelen voordat je hem reinigt. Verwijder achtergebleven vloeistof en voedselresten en maak de binnen- en buitenzijde schoon met warm water, mild afwasmiddel en een zachte afwasborstel.
Laat aangekoekte resten eerst losweken. Gebruik geen scherpe voorwerpen om vuil van het keramiek te steken. Spoel goed na en laat de houder volledig drogen voordat je hem opbergt.
Voorkom plotselinge temperatuurverschillen. Giet geen koude vloeistof in een hete houder en zet heet keramiek niet rechtstreeks in koud afwaswater.
Controleer de kipstandaard vóór iedere bereiding. Gebruik hem niet wanneer het keramiek gescheurd, gebroken of afgebrokkeld is. Er kunnen dan keramische splinters bij het voedsel terechtkomen.
Is je bestaande houder beschadigd? Vervang dan de losse kipstandaard. Je hoeft daarvoor geen nieuwe barbecue of complete accessoireset aan te schaffen.
Gebruik bij het verplaatsen van de hete houder geschikte, droge hittebestendige handschoenen. Houd rekening met hete vloeistof in het reservoir en zet vooraf een stabiele, hittebestendige neerzetplek klaar. Een gewone BBQ-tang is geen geschikte grijper voor een hete keramische houder met kip.
ProBBQshop is specialist in BBQ, kamado en buiten koken. In onze winkel en webshop vind je Grill Guru kookaccessoires, gereedschap en smaakmakers voor uiteenlopende bereidingen.
Daan en Dirk adviseren je graag over een passende kiphouder, de juiste druippan en een indirecte kookopstelling. Of je nu voor het eerst een hele kip op de barbecue maakt of je bestaande uitrusting uitbreidt, we helpen je met praktisch advies.
Grill Guru Druippan – vang vet en vleessappen onder de kip op, zodat minder vet op het hitteschild terechtkomt. Kies de passende Compact-, Medium-, Large- of XL-uitvoering en controleer de ruimte in je volledige kookopstelling. De druippan wordt niet bij de kipstandaard geleverd.
Grill Guru BBQ Kwast – verdeel olie, marinade of BBQ-saus over de buitenkant van de kip. Gebruik voor het aflakken van gaar vlees een schone kwast en apart gehouden saus, niet dezelfde ongereinigde kwast die rauwe kip heeft aangeraakt.
Grill Guru Marinade Injector – breng tijdens de voorbereiding een geschikte vloeibare marinade in het vlees aan. Daarmee voeg je smaak van binnenuit toe, terwijl de kwast en rub vooral voor de buitenkant worden gebruikt. Reinig de spuit en naald grondig na gebruik.
Noskos Chicken Rub – geef je kip een mediterraan kruidenkarakter met onder andere knoflook, paprika, tijm, rozemarijn en oregano. Bestrijk de kip licht met olie en verdeel de kruiden naar smaak. Ook lekker op aardappelen die je als bijgerecht bereidt.
Deze aanvullingen worden apart verkocht. De druippan, kwast en injector zijn van Grill Guru; de kruidenmix is van Noskos.
Je ontvangt één Grill Guru keramische kipstandaard.
Druippan, hitteschild, BBQ-kwast, marinade-injector, kruiden en kip zijn niet inbegrepen.
Deze uitvoering, artikel GG106, is van keramiek. De Grill Guru Stainless Steel Bird Sitter met brede schaal is een ander product.
Nee. Je giet de gekozen vloeistof rechtstreeks in de holle kiphouder. Een afzonderlijk blikje is niet nodig.
Nee. De houder kan ook met wijn of water worden gebruikt. Kies de vulling volgens je recept en blijf de garing van de kip controleren met een kernthermometer.
Controleer de beschikbare ruimte met de kip erop. De houder moet stabiel staan en de deksel moet kunnen sluiten zonder de kip te raken. Vooral bij een Compact is de totale hoogte van je kookopstelling belangrijk.
Voor de beschreven indirecte bereiding in een kamado gebruik je een passend hitteschild. De kipstandaard houdt de kip rechtop, maar schermt de directe warmte van de houtskool niet af.
De pan vangt vet en vleessappen op die tijdens het garen van de kip druipen. Daardoor blijft je hitteschild schoner en beperk je rook door verbrand vet.
Gebruik een kernthermometer en controleer meerdere plaatsen in het dikste vlees, zonder bot of keramiek te raken. Houd voor kip minimaal 74 °C aan. Kijk niet alleen naar de kleur van de buitenkant.
Nee. Gebruik gescheurd, gebroken of afgebrokkeld keramiek niet meer voor voedselbereiding. Vervang de houder om te voorkomen dat keramische splinters bij het eten komen.
