De ETI analoge frituurthermometer meet van 0 tot 300 °C en heeft een RVS sonde van 14,5 cm. Voor frituurolie en andere hete bereidingen. Werkt zonder batterijen en leest af in stappen van 10 °C. Lees meer.
Bij frituren draait veel om temperatuur. Is de olie te koud, dan kunnen ingrediënten meer vet opnemen en minder krokant worden. Is de olie te heet, dan kan de buitenkant te snel kleuren terwijl de binnenkant nog niet klaar is.
Met de ETI Analoge Frituurthermometer controleer je rechtstreeks de temperatuur van de olie in de pan.
Deze klassieke RVS frituurthermometer heeft een ronde wijzerplaat van 5 cm en een lange insteeksonde. De temperatuur loopt van 0 tot 300 °C en wordt weergegeven in stappen van 10 °C. Het model werkt volledig mechanisch en heeft dus geen batterijen nodig.
De thermometer is daarnaast voorzien van een clip waarmee je de sonde aan de rand van een geschikte pan kunt bevestigen. Zo blijft de meetpunt tijdens het verwarmen in de olie terwijl je de temperatuur op de wijzerplaat volgt.
Meetbereik van 0 tot 300 °C: geschikt voor uiteenlopende warme bereidingen.
Analoge bediening: geen app, elektronica of instellingen nodig.
Geen batterijen: altijd direct klaar voor gebruik.
RVS behuizing: stevige metalen uitvoering.
Lange RVS sonde: ontworpen voor het meten in hete olie.
Wijzerplaat van 5 cm: duidelijk afleesbaar boven de pan.
Schaalverdeling van 10 °C: praktisch voor het volgen van frituurtemperaturen.
Panclip: helpt de thermometer tijdens het meten op zijn plaats te houden.
Markeringen op de wijzerplaat: onder meer voor vlees, gevogelte, vis en friet.
Ook geschikt voor andere hete vloeistoffen: zolang temperatuur en toepassing binnen de specificaties blijven.
Een frituurthermometer is een keukenthermometer die bedoeld is om de temperatuur van hete frituurolie te controleren.
Bij frituren is het belangrijk om niet alleen af te gaan op de stand van het fornuis of de kleur van de olie.
De werkelijke olietemperatuur kan veranderen doordat:
koude ingrediënten aan de pan worden toegevoegd;
de warmtebron hoger of lager wordt gezet;
veel producten tegelijk worden gefrituurd;
de pan veel of weinig olie bevat;
de pan warmte snel of langzaam doorgeeft.
Met een thermometer zie je wat er daadwerkelijk in de olie gebeurt.
De ETI 800-805 meet van 0 tot 300 °C.
De schaalverdeling bedraagt 10 °C. Volgens de huidige fabrikantgegevens bedraagt de opgegeven nauwkeurigheid ±10 °C.
Dit maakt de thermometer vooral geschikt om de temperatuurzone tijdens het frituren te volgen.
Hij is minder bedoeld voor toepassingen waarbij een zeer kleine temperatuurafwijking van enkele graden kritisch is.
ETI geeft in de instructies aan dat frituurolie vaak wordt gebruikt rond 177 tot 190 °C en noemt ongeveer 200 °C als temperatuur voor friet in de eigen gebruiksinformatie. De exacte juiste temperatuur hangt echter af van het ingrediënt, recept, olie en gewenste bereiding.
Daarom is het verstandig om altijd het specifieke recept te volgen.
De temperatuur van frituurolie beïnvloedt meerdere aspecten van de bereiding.
Wanneer olie onvoldoende heet is:
kan het product langer nodig hebben om te kleuren;
kan de buitenkant minder krokant worden;
kan voedsel relatief meer olie opnemen;
kan de temperatuur na het toevoegen van ingrediënten nog verder zakken.
Wanneer de olie te heet is:
kan de buitenkant te snel donker worden;
kan de olie gaan roken;
kunnen ingrediënten aan de buitenkant al klaar lijken terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
Een thermometer helpt om deze temperatuurschommelingen zichtbaar te maken.
Gebruik een stabiele pan die geschikt is voor frituren en voldoende hoog is om spatten en overkoken zoveel mogelijk te beperken.
Vul de pan nooit verder dan veilig is volgens de gebruiksaanwijzing van de pan en het recept.
Gebruik de meegeleverde RVS clip om de thermometer aan de rand van de pan te bevestigen.
De sonde moet in de olie steken zonder dat de meetpunt rechtstreeks tegen de bodem of wand van de pan rust.
Dat is belangrijk omdat de panbodem warmer kan zijn dan de olie zelf.
Zet de warmtebron aan en laat de olie gecontroleerd opwarmen.
Houd ondertussen de wijzerplaat in de gaten.
Een analoge thermometer reageert niet onmiddellijk.
Geef de thermometer enkele seconden de tijd om een stabiele waarde aan te wijzen. ETI noemt dit ook in de instructies voor model 800-805.
Wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, voeg je voorzichtig een passende hoeveelheid voedsel toe.
Voorkom dat er water of ijs in hete olie terechtkomt.
Door koude ingrediënten kan de olietemperatuur tijdelijk dalen.
Laat de temperatuur weer herstellen voordat je eventueel een volgende portie toevoegt.
De ETI 800-805 heeft een RVS insteeksonde van ongeveer 14,5 cm volgens de huidige fabrikantpagina.
Een conformiteitsdocument voor hetzelfde model vermeldt 15 cm. Dit is een kleine bronafwijking; voor deze producttekst wordt de huidige fabrikantpagina aangehouden.
De sonde heeft een diameter van ongeveer 0,4 cm.
De lengte helpt om de wijzerplaat boven de panrand te houden terwijl de meetzone zich in de olie bevindt.
Een losse thermometer vasthouden boven hete frituurolie is onpraktisch.
De meegeleverde clip heeft daarom een eenvoudige functie: de sonde op een vaste positie houden tijdens het verwarmen en frituren.
Dat betekent dat je:
de thermometer niet voortdurend hoeft vast te houden;
de temperatuur tussentijds kunt aflezen;
de sonde op consistente diepte kunt plaatsen.
Controleer altijd of de clip stevig zit voordat je de olie verwarmt.
De wijzerplaat is volgens ETI gemarkeerd voor onder meer:
vlees;
gevogelte;
vis;
friet.
Deze markeringen zijn bedoeld als snelle visuele indicatie.
Gebruik voor specifieke bereidingen altijd het recept en passende voedselveiligheidsrichtlijnen als uitgangspunt.
Bij friet is temperatuurcontrole vooral handig omdat de olie flink kan afkoelen zodra je een portie aardappel toevoegt.
Frituur daarom niet meer tegelijk dan je pan en hoeveelheid olie aankunnen.
Na een portie kan het nodig zijn om te wachten tot de olie weer op temperatuur is.
Met de ETI thermometer zie je wanneer de temperatuur zich herstelt.
Ook bij vis, kroketten, bitterballen, tempura en andere gefrituurde gerechten helpt temperatuurcontrole bij een consequenter resultaat.
Let bij diepvriesproducten extra op ijs en vocht.
Water en hete olie kunnen gevaarlijk reageren en hevig spatten veroorzaken.
Een braadpan kan afhankelijk van uitvoering en fabrikant geschikt zijn voor bepaalde frituur- of baktoepassingen.
De thermometer zelf meet alleen de temperatuur.
Controleer altijd afzonderlijk of de gebruikte pan, antiaanbaklaag en warmtebron geschikt zijn voor de gewenste olietemperatuur.
Een analoge thermometer en digitale thermometer hebben elk hun eigen voordelen.
Geen batterijen.
Geen display dat moet worden ingeschakeld.
Geen app.
Kan met de clip aan de pan blijven zitten.
Groot meetbereik tot 300 °C.
Schaalverdeling per 10 °C.
Een digitale thermometer kan afhankelijk van het model:
kleinere temperatuurstappen weergeven;
sneller reageren;
een alarmfunctie bieden;
nauwkeuriger numeriek afleesbaar zijn.
Voor continu visueel volgen van frituurolie is de analoge ETI vooral een eenvoudige mechanische oplossing.
Frituren vraagt extra aandacht vanwege de hoge temperatuur van olie.
Houd daarom rekening met de volgende punten:
gebruik een stabiele pan;
vul de pan niet te ver;
voeg geen natte of met ijs bedekte ingrediënten toe;
laat hete olie nooit onbeheerd achter;
houd kinderen en huisdieren uit de buurt;
gebruik lang keukengereedschap om afstand te houden;
verplaats een pan met hete olie niet onnodig;
gebruik geschikte hittebescherming wanneer handgrepen heet worden;
giet nooit water op brandende olie.
Bij een oliebrand moet je de warmtebron uitschakelen als dit veilig kan en het vuur smoren met een geschikt deksel of daarvoor bedoelde blusvoorziening. Gebruik nooit water.
Laat de thermometer eerst voldoende afkoelen.
Verwijder daarna olie van de RVS sonde met warm water en een geschikt mild reinigingsmiddel.
Voorkom langdurige onderdompeling van de complete analoge wijzerplaat.
Droog de thermometer volledig voordat je hem opbergt.
Controleer voor ieder gebruik of:
de sonde niet verbogen of beschadigd is;
de clip nog stevig functioneert;
de wijzerplaat goed leesbaar is.
Bekijk de Peugeot Braadpan bij ProBBQshop
De Peugeot Ronde Braadpan is gemaakt van gerecycled aluminium en voorzien van een PFAS-vrije keramische antiaanbaklaag. Hij is verkrijgbaar in diameters van 20, 24 en 26 cm en geschikt voor verschillende warmtebronnen.
Waarom combineren? Een ruime pan is handig voor veel warme bereidingen waarbij temperatuurcontrole belangrijk is. Controleer vóór frituren wel altijd of jouw specifieke pan, coating en gebruiksinstructies geschikt zijn voor frituurolie en de gekozen temperatuur.
Bekijk MEATER handschoenen bij ProBBQshop
ProBBQshop verkoopt MEATER vuurvaste handschoenen in onder andere zwart, rood en grijs. De handschoenen zijn gemaakt van aramidevezel en bedoeld voor werkzaamheden rond hoge temperaturen.
Waarom combineren? Bij frituren worden pan, handgrepen en omliggende metalen delen heet. Geschikte hittebestendige handschoenen bieden extra bescherming bij het hanteren van warme accessoires. Gebruik ze altijd binnen de opgegeven temperatuur- en contacttijdlimieten.
Een afzonderlijke directe product-URL voor één specifieke kleur kon niet betrouwbaar worden bevestigd, daarom verwijst deze link naar de actuele MEATER-merkpagina.
De Dirty Jack Kookdoek is een dubbeldikke katoenen kookdoek die is ontwikkeld voor gebruik tijdens koken en barbecueën. De fabrikant positioneert hem onder andere voor werk rond hete pannen en braadsledes.
Waarom combineren? Een kookdoek is praktisch om schone, droge handen af te vegen of een werkplek netjes te houden tijdens het frituren.
Gebruik een kookdoek niet als vervanging voor gecertificeerde hittebestendige handschoenen wanneer je langdurig of zeer heet materiaal moet vastpakken.
Bekijk de Zwilling Pro Schuimspaan RVS bij ProBBQshop
De Zwilling Pro Schuimspaan is gemaakt van RVS en heeft een geperforeerde lepelkop. Daardoor kan hete olie weglopen terwijl je friet, snacks of andere gefrituurde ingrediënten uit de pan schept. Hij is volgens ProBBQshop vaatwasmachinebestendig.
Waarom combineren? Terwijl de ETI thermometer de olietemperatuur bewaakt, gebruik je de schuimspaan om gefrituurde ingrediënten gecontroleerd uit de olie te halen zonder veel olie mee te scheppen.
Merk: ETI – Electronic Temperature Instruments
Productnaam: ETI Frying Thermometer
Producttype: Analoge frituurthermometer / oliethermometer
Fabrikantartikelnummer: 800-805
Weergave: Analoge wijzerplaat
Meetbereik: 0 tot 300 °C
Schaalverdeling: 10 °C
Opgegeven nauwkeurigheid: ±10 °C
Diameter wijzerplaat: 5 cm
Materiaal behuizing: Roestvrij staal
Materiaal sonde: Roestvrij staal
Diameter sonde: 0,4 cm
Lengte sonde volgens huidige fabrikantpagina: circa 14,5 cm
Lengte sonde volgens ETI-conformiteitsdocument: 15 cm
Meetmethode: Insteekmeting in olie of geschikte vloeistof
Markeringen op wijzerplaat: Vlees, gevogelte, vis en friet
Panclip / sondehouder: Ja, RVS clip meegeleverd volgens ETI-catalogus
Batterijen nodig: Nee
Productgewicht: circa 39,5 g
Gewicht verpakt: circa 63,2 g
Garantie: 1 jaar
EAN: 5024368008053.
1 ETI analoge frituurthermometer 800-805.
1 RVS probe-/panclip volgens de ETI-productinformatie.
Niet inbegrepen:
Peugeot braadpan.
MEATER vuurvaste handschoenen.
Dirty Jack Kookdoek.
Zwilling Pro Schuimspaan RVS.
Deze producten zijn afzonderlijk verkrijgbaar.
De ETI 800-805 meet van 0 tot 300 °C. De analoge schaal is verdeeld in stappen van 10 °C.
Nee. Het is een volledig analoge thermometer. Je hebt geen batterij, laadkabel, app of draadloze verbinding nodig.
Bevestig de thermometer met de clip aan de panrand en zorg dat de sonde in de olie hangt zonder de bodem of zijkant van de pan te raken. Laat de wijzer stabiliseren voordat je de temperatuur afleest.
De huidige ETI-productpagina vermeldt een RVS sonde van ongeveer 14,5 cm. Een ETI-conformiteitsdocument noemt 15 cm. Voor de producttekst houden we de actuele fabrikantpagina aan.
De juiste temperatuur hangt af van het recept en ingrediënt. ETI geeft aan dat frituurolie vaak rond 177–190 °C wordt gebruikt en noemt ongeveer 200 °C voor friet in de eigen instructies. Volg altijd het specifieke recept.
De thermometer is voorzien van een clip om hem tijdens temperatuurcontrole aan een geschikte pan te bevestigen. Zorg dat hij stevig zit en dat de sonde correct in de olie hangt.
De schaal bevat markeringen voor onder andere vlees, gevogelte, vis en friet. Gebruik hem alleen voor toepassingen die passen binnen het meetbereik en waarbij de RVS sonde geschikt kan worden geplaatst.
Niet per definitie. Deze ETI heeft een resolutie van 10 °C en een opgegeven nauwkeurigheid van ±10 °C. Een hoogwaardige digitale thermometer kan kleinere temperatuurverschillen tonen. De ETI is vooral aantrekkelijk door zijn eenvoudige mechanische werking en grote meetbereik.
