Caputo Doppio Zero (Tipo 00) is dé basis pizzabloem voor een zachte, luchtige pizzabodem. Makkelijk te verwerken en ideaal voor korte tot middellange rijstijden (2–8 uur). Ook perfect voor brood, Italiaanse dolci en het binden van sauzen. 1kg. Lees meer.
Caputo Doppio Zero (Classica) is een veelzijdige Tipo 00 pizzabloem waarmee je thuis de perfecte basis legt voor een zachte, luchtige pizzabodem. Type 00 betekent dat de tarwe extra fijn is gemalen, waardoor je een soepel deeg krijgt dat makkelijk te kneden en uit te bollen is. Deze bloem is ideaal voor korte tot middellange rijstijden: denk aan 2 tot 8 uur op kamertemperatuur, perfect als je dezelfde dag nog pizza wilt bakken. Wil je vooruit werken? Dan kun je het deeg ook prima een dag van tevoren maken en tot 24 uur in de koelkast laten rijpen.
Wat Caputo Doppio Zero extra handig maakt, is de brede inzetbaarheid. Naast pizza is deze basisbloem ook geschikt voor brood, taartdeeg en Italiaanse dolci zoals zoete broodjes en koekjes. Door het zachte, luchtige deegresultaat is het een echte allrounder die niet mag ontbreken in je voorraadkast. Tip voor de afwerking: gebruik semola op je werkblad en pizzabollen voor een nog mooier resultaat bij het vormen en bakken.
