Caputo Farina Glutenvrij Tipo 00 is professioneel glutenvrij pizzameel voor een authentieke Italiaanse pizzabodem. Zorgt voor goede hydratatie, licht deeg en mooie rijzing. Ideaal voor glutenvrije pizza’s met Napolitaanse stijl, thuis of in de pizzaoven. Lees meer.
Caputo Farina Glutenvrij Tipo 00 Pizzameel 1 kg biedt dezelfde professionele kwaliteit waar Caputo om bekendstaat, maar dan in een glutenvrije variant. Dit meel is speciaal samengesteld voor het maken van een authentieke Italiaanse pizzabodem, met een deeg dat mooi hydrateert en licht en goed gerezen uit de oven komt. Dankzij het zachte zetmeel en de doordachte samenstelling krijg je een soepel werkbaar pizzadeeg dat geschikt is voor klassieke pizza’s in Napolitaanse stijl—ook als je glutenvrij bakt.
Het grote voordeel van deze mix is de betrouwbaarheid: je kunt er thuis eenvoudig mee aan de slag, maar hij presteert ook uitstekend bij hogere baktemperaturen (pizzaoven of pizzasteen). Gebruik hem voor pizza’s met een dunne bodem en een luchtige bite, en experimenteer gerust met je favoriete toppings. Voor het beste resultaat: laat het deeg goed rijzen en beleg niet te nat, zodat de bodem mooi krokant kan bakken. Ideaal voor iedereen die glutenvrij wil genieten van echte pizzeria-kwaliteit.
Type: glutenvrij pizzameel / Farina Tipo 00 (gluten free)
Toepassing: glutenvrije pizza, Napolitaanse stijl pizzadeeg
Deegresultaat: goede hydratatie, licht en goed gerezen deeg
Gebruik: pizzaoven, pizzasteen of keukenoven
Inhoud: 1 kg
Glutenvrij: ja
Ingrediënten: boekweitmeel, rijst- en maiszetmeel, gemodificeerd tarwezetmeel (glutenvrij), voedingsvezels, dextrose, natuurlijk verdikkingsmiddel (guar)
Zo gebruik je de Caputo Glutenvrij Tipo 00 Pizzameel 1kg – stap voor stap:
Gist activeren
Meng 350–400 ml lauwwarm water (±35°C) met 7 g droge gist (of 20 g verse gist) en 1 tl suiker. Laat 10–15 min staan.
Mengen
Doe 500 g pizzameel in een kom, meng met 1 tl zout. Voeg het gistmengsel en 2 el olijfolie toe.
Kneden
Kneed tot een glad, samenhangend deeg. (Glutenvrij deeg blijft wat zachter/kleveriger dan tarwedeeg.)
Eerste rijs
Doe het deeg in een schaal, dek af met een vochtige doek en laat op een warme plek rijzen tot ongeveer verdubbeld.
Portioneren
Kneed kort door en verdeel in porties (bijv. 2–3 pizza’s, afhankelijk van formaat).
Uitrollen/vormen
Bestuif je werkblad licht en rol uit tot een dunne bodem.
Beleggen
Beleg niet te nat (gebruik bijvoorbeeld uitgelekte mozzarella en niet te veel saus).
Bakken
Bak op een goed voorverwarmde pizzasteen/steel of in een pizza-oven voor de beste krokante bodem.
