Het Global GS90 santokumes 13 cm is een compact Japans keukenmes met kuiltjes die vastplakken helpen verminderen. Gemaakt van CROMOVA 18 RVS, met scherpe 15° snede en uitgebalanceerd handvat. Ideaal voor groenten, fruit, kruiden en fijn snijwerk. Lees meer.
Een goed keukenmes hoeft niet groot te zijn. Met het Global GS90 Santokumes met Kuiltjes 13 cm haal je een compact, scherp en veelzijdig Japans keukenmes in huis dat bijzonder prettig is voor dagelijks snijwerk.
Of je nu groenten fijnsnijdt, fruit voorbereidt, verse kruiden hakt of kleinere stukken vlees en vis snijdt: het Global GS-90 santokumes biedt de controle van een compact mes en de veelzijdigheid van een santoku.
Het mes heeft een lemmet van 13 cm, gemaakt van het speciale CROMOVA 18 roestvrij staal van Global. De scherpe snede van circa 15 graden per zijde helpt om ingrediënten soepel en nauwkeurig te snijden.
De kuiltjes aan de zijkant van het lemmet verminderen de neiging van ingrediënten om aan het mes te blijven plakken. Dat is vooral handig bij het snijden van dunne plakjes groenten.
Het karakteristieke Global-handvat met stippenpatroon ligt prettig in de hand. De vrijwel naadloze constructie maakt het mes bovendien gemakkelijk te reinigen.
Het Global GS90 is de compacte uitvoering van het grotere Global G80 Santokumes met Kuiltjes 18 cm.
Compact lemmet van 13 cm: ideaal voor kleine ingrediënten en nauwkeurig snijwerk.
Veelzijdig santokumes: geschikt voor snijden, hakken en fijnsnijden.
Kuiltjes in het lemmet: helpen het vastplakken van ingrediënten te verminderen.
CROMOVA 18 roestvrij staal: speciaal ontwikkeld voor Global keukenmessen.
Scherpe snede van circa 15° per zijde: voor gecontroleerd en precies snijden.
Hardheid van 56–58 HRC: een goede combinatie van scherpte en praktisch onderhoud.
Relatief breed lemmet: handig bij het fijnsnijden van groenten.
Wendbaar ontwerp: prettig bij kleinere snijtaken.
GS-handvat: karakteristieke, compactere handvatvorm.
Herkenbaar stippenpatroon: biedt extra grip.
Uitgebalanceerde constructie: ontworpen voor comfortabel gebruik.
Vrijwel naadloos RVS-ontwerp: eenvoudig schoon te maken.
Geschikt voor links- en rechtshandigen: dankzij de dubbelzijdige snede.
Gemaakt in Japan: onderdeel van de Global Classic-collectie.
De officiële modelnaam van dit mes is Global GS-90.
De naam bestaat uit de letters GS en het modelnummer 90.
De letter G verwijst naar de klassieke Global G-serie.
Dit is de bekende messenlijn met het karakteristieke roestvrijstalen ontwerp, het gestippelde handvat en de zorgvuldig uitgebalanceerde constructie.
Binnen deze serie vind je onder andere koksmessen, santokumessen, broodmessen en uitbeenmessen.
GS is de aanduiding van een aparte modelgroep binnen de klassieke Global-collectie.
De GS-serie omvat veel compactere keukenmessen en onderscheidt zich vooral door de vorm van het handvat.
De handvatten zijn doorgaans korter en hebben een karakteristieke, meer driehoekige vorm.
Deze vorm kan prettig zijn bij nauwkeurig snijwerk en helpt ruimte te bieden tussen de hand en de snijplank.
Het getal 90 is het modelnummer van dit specifieke santokumes.
Het betekent niet dat het mes 90 mm lang is of tot een negentigste generatie behoort.
Het Global GS-90 heeft een lemmetlengte van 13 cm.
Global heeft verschillende messenseries die op elkaar lijken, maar ieder hun eigen kenmerken hebben.
De G-serie en GS-serie behoren beide tot de Global Classic-collectie.
De G-serie is de bekende, uitgebreide Global-messenlijn.
Deze serie omvat veel verschillende keukenmessen, waaronder grotere koksmessen en santokumessen.
Kenmerken van de G-serie:
Klassieke Global-handvatvorm.
Veelzijdig assortiment keukenmessen.
CROMOVA 18 roestvrij staal.
Herkenbaar stippenpatroon.
Zorgvuldig uitgebalanceerde constructie.
Geschikt voor uiteenlopende snijtaken.
Een bekend voorbeeld is het Global G80 Santokumes met Kuiltjes 18 cm.
De GS-serie heeft veel van dezelfde eigenschappen als de G-serie.
Het belangrijkste verschil zit in de vorm van het handvat en de selectie van modellen.
Kenmerken van de GS-serie:
Veel compacte keukenmessen.
Kenmerkende, vaak driehoekiger handvatvorm.
Prettig bij kleinere en precieze snijtaken.
CROMOVA 18 roestvrij staal.
Karakteristiek Global stippenpatroon.
Licht en uitgebalanceerd ontwerp.
Het Global GS90 Santokumes 13 cm is een goed voorbeeld van deze serie.
Nee. De GS-serie is niet automatisch beter, scherper of moderner dan de G-serie.
Beide behoren tot de klassieke Global-messencollectie.
De keuze hangt vooral af van de gewenste lemmetlengte, handvatvorm en het soort snijwerk.
Kook je graag met een groter keukenmes voor uiteenlopende ingrediënten? Dan kan een Global G-model prettig zijn.
Zoek je juist een compact, wendbaar mes voor kleinere ingrediënten? Dan is de Global GS90 een uitstekende keuze.
Een santokumes is een veelzijdig Japans keukenmes.
Het woord santoku betekent letterlijk ongeveer drie deugden en wordt vaak verbonden aan drie belangrijke snijtechnieken: snijden, hakken en fijnsnijden.
Een santokumes wordt veel gebruikt voor groenten, vlees en vis.
Een santokumes heeft doorgaans:
Een relatief breed lemmet.
Een vrij rechte snede.
Een afgeronde, naar beneden aflopende punt.
Een vorm die prettig is voor gecontroleerde snijbewegingen.
Het Global GS90 combineert deze eigenschappen met een compacte lemmetlengte van 13 cm.
Daardoor is het bijzonder geschikt voor kleinere snijtaken.
De kuiltjes zijn een opvallend kenmerk van het Global GS90.
Ze worden ook wel antikleefkuiltjes of luchtkuiltjes genoemd.
Tijdens het snijden kunnen dunne plakjes groenten of andere ingrediënten tegen het lemmet blijven plakken.
De kuiltjes helpen kleine luchtopeningen te creëren tussen het voedsel en het lemmet.
Daardoor kunnen ingrediënten gemakkelijker loslaten.
De kuiltjes zijn vooral prettig bij het snijden van:
Komkommer.
Courgette.
Wortel.
Aardappel.
Radijs.
Ui.
Champignons.
Dunne plakjes vlees.
Nee.
De kuiltjes helpen de hechting te verminderen, maar voorkomen vastplakken niet volledig.
Het effect hangt af van het ingrediënt, de vochtigheid, de dikte van de plakjes en de snijtechniek.
Het lemmet van het Global GS90 is gemaakt van CROMOVA 18.
Dit is de speciale roestvrijstalen legering die Global voor zijn bekende keukenmessen gebruikt.
Het staal is ontwikkeld voor een combinatie van:
Scherpte.
Scherptebehoud.
Corrosiebestendigheid.
Duurzaamheid.
Praktisch onderhoud.
CROMOVA 18 bevat onder andere chroom, molybdeen en vanadium.
Deze elementen dragen bij aan de eigenschappen van het staal.
Hoewel het lemmet roestvrij is, blijft het belangrijk om het mes na gebruik direct te reinigen en af te drogen.
Het Global GS90 heeft volgens Global een scherpe snede van ongeveer 15 graden per zijde.
Deze fijne slijphoek draagt bij aan het nauwkeurig snijden van ingrediënten.
Een scherp mes snijdt met relatief weinig weerstand.
Dat is prettig bij:
Dunne plakjes groenten.
Fijngesneden kruiden.
Kleine blokjes.
Fruit.
Vlees zonder bot.
Visfilets.
Wanneer je het mes opnieuw slijpt, is het verstandig om de oorspronkelijke slijphoek zo goed mogelijk te behouden.
De opgegeven hoek van circa 15 graden per zijde is daarvoor een geschikt uitgangspunt.
Het Global GS90 heeft een hardheid van ongeveer 56–58 HRC.
HRC is een meeteenheid voor de hardheid van staal.
De hardheid beïnvloedt onder andere hoe een mes zijn scherpte behoudt en hoe het opnieuw geslepen kan worden.
Bij een keukenmes zijn daarnaast de staalsoort, de slijphoek, de lemmetvorm en het onderhoud belangrijk.
Het handvat is een van de belangrijkste verschillen tussen Global G en GS.
De GS-serie heeft een karakteristieke handvatvorm die vaak wat driehoekiger is dan die van de G-serie.
Deze vorm kan prettig zijn bij kleinere snijtaken.
Het roestvrijstalen handvat heeft de bekende Global-stippen.
Dit patroon biedt extra structuur en grip.
Global gebruikt holle handvatten die tijdens de productie zorgvuldig worden uitgebalanceerd.
Hierdoor ontstaat een prettige gewichtsverdeling tussen het lemmet en het handvat.
Het mes heeft een glad, vrijwel naadloos roestvrijstalen ontwerp.
Dat maakt het gemakkelijk om voedselresten te verwijderen en het mes goed schoon te maken.
Het Global GS90 is een compact allround keukenmes.
Het is vooral handig voor kleinere ingrediënten en nauwkeurige snijtaken.
Gebruik het mes voor:
Kleine uien.
Wortelen.
Komkommer.
Courgette.
Champignons.
Radijs.
Paprika.
Tomaten.
Het compacte lemmet biedt veel controle.
Het Global GS90 is handig voor:
Appels.
Peren.
Kiwi's.
Aardbeien.
Mango.
Citrusfruit.
Voor heel fijn schilwerk kan een kleiner officemes prettiger zijn.
Gebruik het santokumes voor verse kruiden zoals:
Peterselie.
Basilicum.
Koriander.
Bieslook.
Dille.
Munt.
Het mes is geschikt voor kleinere stukken vlees zonder bot.
Bijvoorbeeld kipfilet of kleine porties rund- en varkensvlees.
Gebruik het mes niet om door botten te hakken.
Ook voor het snijden en portioneren van kleinere visfilets is het Global GS90 geschikt.
Voor gespecialiseerd fileerwerk is een apart fileermes handiger.
Het Global GS90 en Global G80 zijn beide santokumessen met kuiltjes.
Ze lijken op elkaar, maar verschillen duidelijk in formaat.
Serie: GS.
Lemmetlengte: 13 cm.
Handvat: Compactere GS-vorm.
Bijzonderheid: Kuiltjes in het lemmet.
Ideaal voor: Kleine groenten, fruit, kruiden en nauwkeurig snijwerk.
De GS90 is bijzonder wendbaar en prettig wanneer je liever met een kleiner mes werkt.
Serie: G.
Lemmetlengte: 18 cm.
Handvat: Klassieke G-vorm.
Bijzonderheid: Kuiltjes in het lemmet.
Ideaal voor: Grotere groenten, grotere porties vlees en veelzijdig dagelijks snijwerk.
De G80 biedt vijf centimeter extra snijlengte.
Dat is handig bij grotere ingrediënten en wanneer je meer snijoppervlak wilt.
Kies de Global GS90 van 13 cm als je vooral kleinere ingrediënten snijdt en een compact mes prettig vindt.
Kies de Global G80 van 18 cm wanneer je een groter allround santokumes zoekt.
De GS90 en G80 vullen elkaar goed aan.
Gebruik de GS90 voor kleinere en nauwkeurige snijtaken.
Pak de G80 wanneer je grotere groenten, vlees of andere ingrediënten wilt snijden.
Zo heb je voor verschillende bereidingen de juiste maat bij de hand.
Een compact santokumes en een officemes zijn allebei handig voor kleine ingrediënten.
Toch verschillen ze in vorm en toepassing.
Het GS90 heeft een relatief breed lemmet van 13 cm.
Dat maakt het geschikt voor snijden, hakken en fijnsnijden op een snijplank.
Een officemes heeft doorgaans een smaller en korter lemmet.
Dat is vooral handig voor schillen, schoonmaken en heel nauwkeurig snijwerk.
Wanneer je een compact keukenmes zoekt waarmee je op een snijplank veel verschillende ingrediënten kunt verwerken.
Een goede snijtechniek helpt om prettig en veilig te werken.
Gebruik een houten of geschikte kunststof snijplank.
Vermijd harde oppervlakken zoals glas, steen en keramiek.
Plaats de snijplank op een vlak werkblad.
Gebruik indien nodig een antislipmat.
Pak het handvat stevig vast.
Werk met schone, zo droog mogelijke handen.
Gebruik bij het vasthouden van ingrediënten een klauwgreep.
Houd je vingertoppen uit de snijrichting.
Het GS90 is geschikt voor gecontroleerde, neerwaartse snijbewegingen.
Laat de scherpte van het lemmet het werk doen.
Was het mes met de hand en droog het onmiddellijk af.
Het Global GS90 is een scherp keukenmes voor normaal snijwerk.
Het is geen hakmes voor zware toepassingen.
Gebruik het daarom niet voor:
Botten.
Bevroren vlees.
Harde diepvriesproducten.
Zeer harde schalen.
Andere materialen waarvoor gespecialiseerd gereedschap nodig is.
Gebruik het lemmet niet als hefboom en voorkom sterke zijdelingse belasting.
Ook een kwalitatief Japans keukenmes heeft onderhoud nodig.
Hout en geschikt kunststof zijn doorgaans vriendelijker voor de snede dan glas of steen.
Gebruik warm water, een mild afwasmiddel en een zachte spons.
Droog het mes direct af.
Gebruik een passende mesbeschermer of een geschikt magnetisch messenblok.
Voor een lemmet van 13 cm is de Global Mesbeschermer S de logische keuze.
Controleer wel of de breedte van het santokulemmet goed in de beschermhoes past.
Gebruik een slijpmethode die geschikt is voor Japanse keukenmessen.
Houd rekening met de oorspronkelijke slijphoek van circa 15 graden per zijde.
De HORL 3 Messenslijper Eik is een rollende messenslijper met vaste slijphoeken van 15 en 20 graden.
De 15°-instelling sluit aan bij de opgegeven slijphoek van het Global GS90.
Een consistente slijphoek helpt om het mes gelijkmatig te onderhouden.
De HORL 3 gebruikt een magnetische hoeksteun om het mes tijdens het slijpen in positie te houden.
Het Global GS90 heeft een relatief kort lemmet.
Controleer daarom of het mes stevig en veilig tegen de magnetische hoeksteun kan worden geplaatst en of de slijproller de volledige snede goed kan bereiken.
Volg altijd de gebruiksaanwijzing van de slijper en gebruik lichte, gecontroleerde bewegingen.
Met zorgvuldig onderhoud blijft het mes langer mooi en prettig in gebruik.
Spoel het mes voorzichtig af.
Gebruik warm water en een mild afwasmiddel.
Reinig het lemmet met een zachte spons.
Spoel het mes zorgvuldig schoon.
Droog het direct met een zachte doek.
Berg het mes veilig op.
Nee.
Global adviseert om zijn keukenmessen uitsluitend met de hand te reinigen.
De vaatwasser kan de snede en het staal onnodig belasten.
Laat het mes niet los tussen ander keukengerei liggen.
Gebruik geen glazen of stenen snijplank.
Snijd niet door botten.
Gebruik het mes niet voor bevroren ingrediënten.
Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen.
Laat het mes niet langdurig in water liggen.
Droog het mes na gebruik direct af.
Het Global GS90 heeft een zeer scherpe snede.
Werk daarom zorgvuldig.
Houd je vingers uit de snijrichting.
Gebruik een stabiele snijplank.
Werk met gecontroleerde bewegingen.
Probeer een vallend mes nooit op te vangen.
Laat het mes niet in een volle spoelbak liggen.
Bewaar het mes buiten bereik van kinderen.
Gebruik een geschikte mesbeschermer of messenhouder.
Gebruik het mes alleen voor geschikte snijtaken.
Een compact, veelzijdig keukenmes voor dagelijks gebruik.
De lemmetlengte van 13 cm biedt veel wendbaarheid.
Interessant vanwege het CROMOVA 18 staal, de scherpe snede en het herkenbare Global ontwerp.
De relatief rechte snede en de kuiltjes zijn prettig bij het bereiden van kleinere ingrediënten.
Het GS90 is een handig tweede mes naast een koksmes of santokumes van 18 tot 20 cm.
Maak je messenuitrusting compleet met deze vier aanbevolen producten.
Bekijk het Global-assortiment bij ProBBQshop
Het Global G80 Santokumes met Kuiltjes 18 cm is de grotere uitvoering van het compacte GS90.
Het heeft eveneens een scherp CROMOVA 18 lemmet met kuiltjes die het vastplakken van ingrediënten helpen verminderen.
Waarom combineren? Gebruik de GS90 van 13 cm voor kleinere ingrediënten en nauwkeurig snijwerk. Kies de G80 van 18 cm wanneer je meer snijlengte nodig hebt voor grotere groenten, vlees of vis.
De link verwijst naar de Global-merkpagina; een directe productlink voor de G80 kon niet worden bevestigd.
Bekijk het Global-assortiment bij ProBBQshop
Een scherp Japans santokumes verdient goede bescherming tijdens het opbergen.
De Global mesbeschermer helpt voorkomen dat de snede tegen ander keukengerei komt.
Waarom combineren? Voor het Global GS90 met een lemmet van 13 cm is de Global Mesbeschermer S, geschikt voor lemmeten tot 13 cm, de logische keuze.
Controleer ook of de breedte van het santokulemmet goed in de beschermhoes past.
De link verwijst naar de Global-merkpagina; een directe productlink voor de mesbeschermer kon niet worden bevestigd.
Bekijk het Style de Vie Magnetisch Messenblok bij ProBBQshop
Het Style de Vie Magnetisch Messenblok biedt ruimte voor maximaal vijf messen per zijde.
Hiermee kun je jouw keukenmessen overzichtelijk en binnen handbereik bewaren.
Waarom combineren? Bewaar je Global GS90 samen met andere Global messen op één centrale plek.
Zo liggen scherpe messen niet los in de keukenlade en houd je het aanrecht overzichtelijk.
Plaats en verwijder messen voorzichtig om de snede te beschermen.
De link verwijst naar de bevestigde categoriepagina waarop het Style de Vie Magnetisch Messenblok wordt aangeboden.
Bekijk de HORL 3 Messenslijper Eik bij ProBBQshop
De HORL 3 Messenslijper Eik is een rollende messenslijper met een magnetische hoeksteun.
Je kunt kiezen uit een slijphoek van 15 of 20 graden.
De slijper heeft een diamanten slijpschijf en een keramische hoonschijf.
Waarom combineren? De 15°-instelling sluit aan bij de opgegeven slijphoek van het Global GS90.
Zo kun je de snede onderhouden met een consistente hoek, mits het compacte mes correct en stabiel in de hoeksteun kan worden geplaatst.
Merk: Global
Productnaam: Global GS90 Santokumes met Kuiltjes 13 cm
Officiële modelnaam: Global GS-90 Fluted Santoku Knife
Collectie: Global Classic
Serie: GS-serie
Producttype: Santokumes
Modelnummer: GS-90
Betekenis GS: Modelgroep binnen de Global Classic-collectie, met een kenmerkende handvatvorm
Betekenis 90: Modelnummer binnen de GS-serie
Lemmetlengte: 13 cm
Totale lengte: Circa 24 cm
Lemmetvorm: Breed santokulemmet met relatief rechte snede
Bijzonderheid lemmet: Kuiltjes voor verminderde hechting van ingrediënten
Materiaal lemmet: CROMOVA 18 roestvrij staal
Materiaal handvat: Roestvrij staal
Handvat: Hol, uitgebalanceerd en voorzien van karakteristiek stippenpatroon
Constructie: Vrijwel naadloos roestvrijstalen ontwerp
Slijphoek: Circa 15 graden per zijde
Slijping: Dubbelzijdig
Hardheid: Circa 56–58 HRC
Gewicht: Exact nettogewicht niet betrouwbaar bevestigd
Kleur: Zilver / RVS
Geschikt voor: Groenten, fruit, kruiden, vlees zonder bot en vis
Geschikt voor links- en rechtshandigen: Ja
Vaatwasserbestendig: Nee
Onderhoud: Handwas en direct afdrogen
Productieland: Japan
Fabrikantartikelnummer: GS-90
EAN: 4943691790002
Aantal per verpakking: 1 santokumes
1 Global GS-90 Santokumes met Kuiltjes, lemmetlengte 13 cm.
Niet inbegrepen:
Global G80 Santokumes 18 cm.
Global Mesbeschermer.
Style de Vie Magnetisch Messenblok.
HORL 3 Messenslijper Eik.
Deze producten zijn afzonderlijk verkrijgbaar.
GS is de aanduiding van een modelgroep binnen de klassieke Global-messencollectie. De GS-serie onderscheidt zich vooral door de andere, vaak driehoekiger handvatvorm en omvat veel compacte keukenmessen. Het getal 90 is het modelnummer.
De G-serie is de klassieke, uitgebreide Global-messenlijn. De GS-serie heeft een andere handvatvorm en omvat veel compactere messen. Beide series gebruiken CROMOVA 18 roestvrij staal. GS is niet automatisch scherper of beter dan G.
Het Global GS90 heeft een lemmet van 13 cm en is prettig voor kleinere ingrediënten. Het Global G80 heeft een lemmet van 18 cm en biedt meer snijlengte voor grotere ingrediënten. Beide hebben kuiltjes in het lemmet.
De kuiltjes helpen kleine luchtopeningen tussen het lemmet en de ingrediënten te creëren. Daardoor kunnen dunne plakjes groenten en andere producten gemakkelijker loslaten tijdens het snijden.
Het Global GS90 is geschikt voor het snijden, hakken en fijnsnijden van groenten, fruit, kruiden, vlees zonder bot en vis. Door het compacte formaat is het bijzonder prettig voor kleinere snijtaken.
Nee. Global adviseert om het mes met de hand te reinigen en direct af te drogen. Dit helpt de snede en het staal te beschermen.
De Global Mesbeschermer S is geschikt voor lemmeten tot 13 cm en is daarmee de logische maat voor het GS90. Controleer daarnaast of de breedte van het santokulemmet goed past.
Het Global GS90 heeft volgens de fabrikant een slijphoek van circa 15 graden per zijde. Houd hier rekening mee wanneer je het mes slijpt of een geschikte messenslijper kiest.
