Het Global G80 santokumes 18 cm is een veelzijdig Japans keukenmes met kuiltjes die het vastplakken van ingrediënten helpen verminderen. Gemaakt van CROMOVA 18 RVS, met een scherpe 15° snede. Ideaal voor groenten, kruiden, vlees en vis. Lees meer.
HRC: een goede combinatie van scherpte, duurzaamheid en onderhoudsgemak.
Relatief recht snijvlak: prettig voor gecontroleerde neerwaartse snijbewegingen.
Breder lemmet: biedt ruimte om groenten en andere ingrediënten te snijden.
Uitgebalanceerde constructie: prettig bij dagelijks snijwerk.
Kenmerkend Global handvat: roestvrij staal met het bekende stippenpatroon.
Vrijwel naadloos ontwerp: eenvoudig te reinigen.
Geschikt voor links- en rechtshandigen: dankzij de dubbelzijdige snede.
Gemaakt in Japan: onderdeel van de Global Classic-collectie.
De officiële modelnaam van dit mes is Global G-80.
De naam bestaat uit twee onderdelen: de letter G en het getal 80.
De G verwijst naar de klassieke G-serie van Global.
Deze serie bestaat uit verschillende keukenmessen met het herkenbare roestvrijstalen ontwerp en de karakteristieke Global-handvatten.
Binnen de G-serie vind je onder andere koksmessen, santokumessen, broodmessen, vleesmessen en uitbeenmessen.
De G-serie is een van de bekendste collecties van het Japanse messenmerk.
Het getal 80 is het modelnummer van dit specifieke santokumes.
Het betekent niet dat het mes 80 mm lang is of tot een tachtigste generatie behoort.
Het Global G-80 heeft een lemmetlengte van 18 cm.
Global heeft verschillende messen die op elkaar lijken, maar andere afmetingen en toepassingen hebben.
De modelnummers helpen om de verschillende uitvoeringen te onderscheiden.
Zo is de G-80 het santokumes met kuiltjes van 18 cm, terwijl de GS-90 een compact santokumes met kuiltjes van 13 cm is.
Global heeft binnen de klassieke collectie verschillende modelgroepen.
De bekendste zijn de G-serie en de GS-serie.
Beide series hebben het karakteristieke Global ontwerp en zijn gemaakt van CROMOVA 18 roestvrij staal.
Toch zijn er verschillen in vormgeving en gebruik.
De G-serie omvat verschillende grotere en veelzijdige keukenmessen.
Denk aan:
Global G-2 Koksmes 20 cm.
Global G-80 Santokumes met Kuiltjes 18 cm.
Global G-9 Broodmes.
Global G-21 Flexibel Uitbeenmes.
De handvatten hebben de klassieke, langgerekte Global-vorm.
De messen zijn ontworpen voor uiteenlopende snijtaken.
De GS-serie omvat vooral compactere keukenmessen.
Deze modellen hebben doorgaans een korter, anders gevormd handvat met een kenmerkende driehoekige vorm.
De compacte uitvoering is prettig voor kleinere en nauwkeurige snijtaken.
Een bekend voorbeeld is het Global GS-90 Santokumes met Kuiltjes 13 cm.
Nee.
De GS-serie is niet automatisch beter of scherper dan de G-serie.
Beide maken deel uit van de klassieke Global-messencollectie en gebruiken dezelfde kenmerkende staalsoort.
Het verschil zit vooral in de afmetingen, de vorm van het handvat en de toepassing.
Zoek je een veelzijdig santokumes met voldoende snijlengte voor grotere groenten en andere ingrediënten?
Dan is het Global G-80 Santokumes 18 cm een aantrekkelijke keuze.
Wil je juist een compact mes voor kleinere ingrediënten en nauwkeurig snijwerk?
Dan is het Global GS-90 Santokumes 13 cm een mooie aanvulling.
Een santokumes is een Japans keukenmes dat bekendstaat om zijn veelzijdigheid.
Het woord santoku wordt vaak vertaald als drie deugden of drie toepassingen.
Daarmee wordt verwezen naar de veelzijdigheid van het mes bij het snijden, hakken en fijnsnijden van ingrediënten zoals groenten, vlees en vis.
Een santokumes heeft doorgaans:
Een relatief breed lemmet.
Een vrij rechte snede.
Een afgeronde, naar beneden aflopende punt.
Een compacte en gecontroleerde snijbeweging.
Een veelzijdige toepassing in de keuken.
Het Global G80 heeft een lemmetlengte van 18 cm en is daardoor geschikt voor zowel kleinere als grotere snijtaken.
De kuiltjes zijn een van de belangrijkste eigenschappen van het Global G80 santokumes.
Ze worden ook wel antikleefkuiltjes, luchtkuiltjes of een fluted blade genoemd.
Tijdens het snijden kunnen dunne plakjes groenten of andere ingrediënten tegen het lemmet blijven kleven.
De kuiltjes helpen kleine luchtopeningen tussen het lemmet en het voedsel te creëren.
Hierdoor kunnen ingrediënten gemakkelijker loslaten.
De kuiltjes zijn vooral handig bij het snijden van:
Komkommer.
Courgette.
Aardappel.
Wortel.
Radijs.
Ui.
Aubergine.
Dunne plakjes vlees.
Andere ingrediënten die gemakkelijk aan een glad lemmet blijven plakken.
Nee.
De kuiltjes verminderen de neiging tot vastplakken, maar voorkomen dit niet volledig.
Het effect hangt af van het ingrediënt, de vochtigheid, de dikte van de plakjes en de snijtechniek.
Het lemmet van het Global G80 is vervaardigd uit CROMOVA 18.
Dit is de speciale roestvrijstalen legering die Global gebruikt voor zijn klassieke keukenmessen.
Het staal is ontwikkeld om een goede combinatie te bieden van:
Scherpte.
Scherptebehoud.
Corrosiebestendigheid.
Duurzaamheid.
Onderhoudsgemak.
De staalsoort bevat onder andere chroom, molybdeen en vanadium.
Deze elementen dragen bij aan de eigenschappen van het lemmet.
CROMOVA 18 biedt een goede weerstand tegen roest en vlekken.
Toch blijft zorgvuldig onderhoud belangrijk.
Reinig het mes na gebruik en droog het onmiddellijk af.
Roestvrij staal is namelijk niet volledig ongevoelig voor corrosie.
Het Global G80 santokumes heeft volgens de fabrikant een scherpe snede van ongeveer 15 graden per zijde.
Deze relatief fijne slijphoek is kenmerkend voor veel Global keukenmessen.
Een scherp geslepen mes kan met relatief weinig weerstand door ingrediënten bewegen.
Dat is prettig bij:
Dunne plakjes groenten.
Fijngesneden kruiden.
Kleine blokjes.
Vlees zonder bot.
Visfilets.
Nauwkeurig snijwerk.
Wanneer je het mes opnieuw slijpt, is het verstandig om de oorspronkelijke slijphoek zo goed mogelijk te behouden.
Een slijphoek van circa 15 graden per zijde is daarvoor een geschikt uitgangspunt.
Het Global G80 santokumes heeft een hardheid van ongeveer 56–58 HRC.
HRC is een schaal waarmee de hardheid van staal wordt gemeten.
Deze hardheid biedt een praktische combinatie van scherptebehoud en de mogelijkheid om het mes opnieuw te slijpen.
De kwaliteit van een keukenmes wordt echter niet alleen bepaald door de hardheid.
Ook de staalsoort, lemmetvorm, slijphoek en het onderhoud zijn belangrijk.
Het Global G80 heeft het karakteristieke roestvrijstalen handvat van de G-serie.
De vormgeving is direct herkenbaar aan het stippenpatroon.
De kleine stippen op het handvat zorgen voor meer structuur.
Dat helpt bij het stevig vasthouden van het mes.
Werk altijd met schone handen en zorg voor een veilige, gecontroleerde grip.
Global staat bekend om zijn holle roestvrijstalen handvatten.
Deze worden tijdens de productie uitgebalanceerd om een prettige gewichtsverdeling te creëren.
Daardoor voelt het mes gecontroleerd aan tijdens het snijden.
Het ontwerp heeft geen traditionele houten handvatschalen of zichtbare klinknagels.
Dat maakt het gemakkelijker om het mes goed te reinigen.
Het Global G80 is een veelzijdig keukenmes.
Je kunt het gebruiken voor verschillende ingrediënten en snijtechnieken.
Het santokumes is bijzonder prettig voor groenten.
Gebruik het bijvoorbeeld voor:
Paprika.
Courgette.
Wortel.
Komkommer.
Ui.
Tomaat.
Champignons.
Kool.
Aubergine.
Het brede lemmet en de relatief rechte snede maken gecontroleerd snijden gemakkelijk.
Gebruik het Global G80 voor:
Peterselie.
Basilicum.
Koriander.
Dille.
Bieslook.
Munt.
Snijd met vloeiende, gecontroleerde bewegingen.
Het mes is geschikt voor het snijden van vlees zonder bot.
Denk aan:
Kipfilet.
Biefstuk.
Varkenshaas.
Rundvlees.
Gegaard vlees.
Gebruik het santokumes niet om door botten te hakken.
Ook voor het portioneren en snijden van visfilets is het Global G80 geschikt.
Voor gespecialiseerd fileerwerk kan een apart fileermes handiger zijn.
Het mes is ook praktisch voor verschillende soorten fruit.
Bijvoorbeeld:
Meloen.
Appel.
Peer.
Mango.
Ananas.
Het Global G80 en Global GS90 zijn allebei santokumessen met kuiltjes.
Toch zijn er duidelijke verschillen.
Serie: G-serie.
Lemmetlengte: 18 cm.
Handvat: Klassieke Global G-vorm.
Gebruik: Veelzijdig dagelijks snijwerk.
Ideaal voor: Grotere groenten, kruiden, vlees en vis.
Het G80 is een goede keuze wanneer je één veelzijdig santokumes zoekt.
Serie: GS-serie.
Lemmetlengte: 13 cm.
Handvat: Compactere Global GS-vorm.
Gebruik: Kleinere en preciezere snijtaken.
Ideaal voor: Kleine groenten, fruit, kruiden en nauwkeurig snijwerk.
Het GS90 is een handige aanvulling wanneer je al een groter keukenmes hebt.
Kies het Global G80 Santokumes 18 cm wanneer je een veelzijdig mes zoekt voor het grootste deel van je dagelijkse snijwerk.
Kies het Global GS90 Santokumes 13 cm wanneer je vooral kleinere ingrediënten snijdt of een compact tweede mes wilt.
Samen vormen ze een praktische combinatie.
Een santokumes en een traditioneel koksmes zijn beide veelzijdig.
Toch verschilt de lemmetvorm.
Een santokumes heeft doorgaans een relatief rechte snede en een afgeronde punt.
Dit maakt het prettig voor gecontroleerde, neerwaartse snijbewegingen.
Een traditioneel westers koksmes heeft vaak een sterker gebogen snede.
Daardoor is het geschikt voor een wiegende snijbeweging.
Dat hangt af van je snijtechniek.
Werk je graag met korte, gecontroleerde snijbewegingen?
Dan is een santokumes zoals het Global G80 een aantrekkelijke keuze.
Gebruik je vooral een wiegende beweging?
Dan kan een traditioneel koksmes prettiger aanvoelen.
Met een goede snijtechniek haal je het meeste uit het mes.
Gebruik een stabiele houten of geschikte kunststof snijplank.
Vermijd harde oppervlakken zoals glas, steen en keramiek.
Plaats de snijplank op een vlakke ondergrond.
Gebruik eventueel een antislipmat.
Pak het mes stevig vast.
Veel koks gebruiken een greep waarbij duim en wijsvinger dicht bij het begin van het lemmet rusten.
Gebruik bij het vasthouden van ingrediënten een klauwgreep.
Houd je vingertoppen uit de snijrichting.
Het Global G80 is geschikt voor rustige, neerwaartse snijbewegingen.
Laat de scherpte van het mes het werk doen.
Was het mes met de hand en droog het direct af.
Het Global G80 is een scherp keukenmes, geen hakmes voor zwaar werk.
Gebruik het daarom niet voor:
Botten.
Bevroren vlees.
Harde diepvriesproducten.
Zeer harde schalen.
Materialen waarvoor een speciaal hakmes nodig is.
Gebruik het lemmet ook niet als hefboom of schroevendraaier.
Zijdelingse belasting kan de snede beschadigen.
Een goed keukenmes verdient zorgvuldig onderhoud.
Ook een kwalitatief Japans mes wordt na verloop van tijd minder scherp.
Een houten of geschikte kunststof snijplank is doorgaans vriendelijker voor de snede dan glas of steen.
Gebruik warm water, een mild afwasmiddel en een zachte spons.
Droog het mes onmiddellijk af.
Gebruik een passende mesbeschermer of een geschikt magnetisch messenblok.
Voor een lemmet van 18 cm is de Global Mesbeschermer M, geschikt voor lemmeten tot 20 cm, de logische keuze.
Controleer wel of ook de breedte van het santokulemmet goed past.
Gebruik een slijpmethode die geschikt is voor Japanse keukenmessen.
Houd rekening met de slijphoek van circa 15 graden per zijde.
De HORL 3 Messenslijper Eik is een rollende messenslijper met vaste slijphoeken van 15 en 20 graden.
De 15°-instelling sluit aan bij de opgegeven slijphoek van het Global G80.
Een consistente slijphoek helpt om het mes gelijkmatig te slijpen.
De HORL 3 gebruikt een magnetische hoeksteun om het mes in positie te houden.
Controleer of het santokumes stevig en stabiel tegen de magnetische steun kan worden geplaatst.
Gebruik lichte, gecontroleerde bewegingen en volg de gebruiksaanwijzing van de slijper.
Met zorgvuldig onderhoud blijft het mes langer mooi en prettig in gebruik.
Spoel het mes voorzichtig af.
Gebruik warm water en mild afwasmiddel.
Reinig het lemmet met een zachte spons.
Spoel het mes zorgvuldig schoon.
Droog het direct met een zachte doek.
Berg het mes veilig op.
Nee.
Global adviseert om de messen met de hand te reinigen.
De vaatwasser kan de snede beschadigen en het materiaal onnodig belasten.
Laat het mes niet los in een keukenlade liggen.
Gebruik geen glazen of stenen snijplank.
Snijd niet door botten.
Gebruik het mes niet voor bevroren producten.
Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen.
Laat het mes niet langdurig in water liggen.
Droog het mes na gebruik direct af.
Het Global G80 heeft een zeer scherpe snede.
Werk daarom altijd zorgvuldig.
Houd je vingers uit de snijrichting.
Gebruik een stabiele snijplank.
Werk met gecontroleerde bewegingen.
Probeer een vallend mes nooit op te vangen.
Laat het mes niet in een volle spoelbak liggen.
Bewaar het mes buiten bereik van kinderen.
Gebruik een geschikte mesbeschermer of messenhouder.
Gebruik het mes alleen voor geschikte snijtaken.
Het Global G80 is geschikt voor verschillende kookliefhebbers.
Een veelzijdig santokumes voor dagelijks snijwerk.
Interessant vanwege het CROMOVA 18 staal, de scherpe snede en het herkenbare Global ontwerp.
De relatief rechte snede en de kuiltjes zijn prettig bij het bereiden van groenten.
Een veelzijdig keukenmes voor verschillende voorbereidende snijtaken.
Met een lemmet van 18 cm biedt het Global G80 een praktische combinatie van lengte en controle.
Maak je messenuitrusting compleet met deze vier aanbevolen producten.
Bekijk Global messen bij ProBBQshop
Het Global GS-90 Santokumes met Kuiltjes 13 cm is een compact Japans keukenmes voor kleinere snijtaken.
Het kortere lemmet is handig bij het snijden van kleine groenten, fruit en kruiden.
Ook dit mes heeft kuiltjes die het vastplakken van ingrediënten helpen verminderen.
Waarom combineren? Gebruik het Global G80 Santokumes 18 cm voor grotere ingrediënten en het GS90 Santokumes 13 cm voor kleinere en nauwkeurigere taken.
Zo heb je voor verschillende snijklussen een passende maat.
Bekijk Global accessoires bij ProBBQshop
Een scherp santokumes verdient goede bescherming wanneer je het niet gebruikt.
De Global mesbeschermer helpt voorkomen dat de snede tijdens het opbergen tegen ander keukengerei komt.
Waarom combineren? Kies voor het Global G80 Santokumes 18 cm de Global Mesbeschermer M, geschikt voor lemmeten tot 20 cm.
Controleer ook de breedte en vorm van het santokulemmet voordat je de beschermer gebruikt.
Bekijk Laguiole Style de Vie bij ProBBQshop
Een magnetisch messenblok van Laguiole Style de Vie is een stijlvolle manier om keukenmessen zichtbaar en overzichtelijk op te bergen.
Zo houd je je messen binnen handbereik zonder dat ze los in een keukenlade liggen.
Waarom combineren? Berg je Global G80 en andere keukenmessen netjes op.
Controleer altijd of het mes stevig op het magnetische oppervlak blijft zitten en plaats het voorzichtig om de snede te beschermen.
Bekijk de HORL 3 Messenslijper Eik bij ProBBQshop
De HORL 3 Messenslijper Eik is een rollende messenslijper met een magnetische hoeksteun.
Je kunt kiezen uit slijphoeken van 15 en 20 graden.
De eikenhouten uitvoering combineert een natuurlijke uitstraling met praktisch messenonderhoud.
Waarom combineren? De 15°-instelling sluit aan bij de opgegeven slijphoek van het Global G80.
Zo kun je de snede onderhouden met een consistente hoek, mits je de aanwijzingen van de fabrikanten volgt.
Merk: Global
Productnaam: Global G80 Santokumes met Kuiltjes 18 cm
Officiële modelnaam: Global G-80 Fluted Santoku Knife
Serie: Global Classic / G-serie
Producttype: Santokumes
Modelnummer: G-80
Betekenis G: Klassieke Global G-serie
Betekenis 80: Modelnummer binnen de G-serie
Lemmetlengte: 18 cm
Totale lengte: Circa 30,5 cm
Lemmetvorm: Breed santokulemmet met relatief rechte snede
Bijzonderheid lemmet: Kuiltjes voor verminderde hechting van ingrediënten
Materiaal lemmet: CROMOVA 18 roestvrij staal
Materiaal handvat: Roestvrij staal
Handvat: Uitgebalanceerd, met karakteristiek stippenpatroon
Constructie: Vrijwel naadloos roestvrijstalen ontwerp
Slijphoek: Circa 15 graden per zijde
Slijping: Dubbelzijdig
Hardheid: Circa 56–58 HRC
Gewicht: Exact nettogewicht niet betrouwbaar bevestigd
Kleur: Zilver / RVS
Geschikt voor: Groenten, fruit, kruiden, vlees zonder bot en vis
Geschikt voor links- en rechtshandigen: Ja
Vaatwasserbestendig: Nee
Onderhoud: Handwas en direct afdrogen
Productieland: Japan
Fabrikantartikelnummer: G-80
EAN: 4943691880000
Aantal per verpakking: 1 santokumes
1 Global G-80 Santokumes met Kuiltjes, lemmetlengte 18 cm.
Niet inbegrepen:
Global GS-90 Santokumes 13 cm.
Global Mesbeschermer.
Laguiole Style de Vie Magnetisch Messenblok.
HORL 3 Messenslijper Eik.
Deze producten zijn afzonderlijk verkrijgbaar.
De G verwijst naar de klassieke Global G-serie. Het getal 80 is het modelnummer van dit santokumes met kuiltjes en een lemmetlengte van 18 cm.
De G-serie bevat klassieke Global keukenmessen met de herkenbare, langgerekte handvatvorm. De GS-serie omvat vooral compactere messen met een anders gevormd, vaak driehoekiger handvat. Beide series gebruiken CROMOVA 18 staal.
De kuiltjes helpen kleine luchtopeningen tussen het lemmet en de ingrediënten te creëren. Daardoor kunnen dunne plakjes groenten, vlees en andere producten gemakkelijker loslaten tijdens het snijden.
Het Global G80 is geschikt voor het snijden, hakken en fijnsnijden van groenten, fruit, kruiden, vlees zonder bot en vis. Het is een veelzijdig keukenmes voor dagelijks gebruik.
Het Global G80 heeft een lemmet van 18 cm en behoort tot de G-serie. Het Global GS90 heeft een compacter lemmet van 13 cm en behoort tot de GS-serie. Het G80 is prettig voor grotere ingrediënten; het GS90 is handig voor kleiner en nauwkeuriger werk.
Nee. Global adviseert om het mes met de hand te reinigen en direct af te drogen. Dit helpt de snede en het staal te beschermen.
De Global Mesbeschermer M is geschikt voor lemmeten tot 20 cm en is daarmee de logische maat voor het G80 met een lemmet van 18 cm. Controleer ook de breedte van het lemmet.
Het Global G80 heeft volgens de fabrikant een slijphoek van circa 15 graden per zijde. Houd hier rekening mee wanneer je het mes slijpt of een geschikte messenslijper kiest.
