Het Global G2 koksmes 20 cm is een licht en uitgebalanceerd Japans keukenmes van CROMOVA 18 RVS. Met een scherpe 15° snede, hygiënisch naadloos ontwerp en antislip stippenhandvat. Ideaal voor groenten, vlees, vis en kruiden. Lees meer.
Een goed koksmes maakt het verschil tussen gewoon koken en koken met plezier. Met het Global G2 Koksmes 20 cmhaal je een van de bekendste Japanse keukenmessen in huis: een veelzijdig, lichtgewicht en uitzonderlijk scherp koksmes voor dagelijks gebruik.
Of je nu groenten fijnsnijdt, verse kruiden hakt, vlees voorbereidt of vis fileert in porties: het Global G-2 koksmes is ontworpen om uiteenlopende snijtaken comfortabel en nauwkeurig uit te voeren.
Het mes heeft een lemmet van 20 cm, is vervaardigd uit het speciale CROMOVA 18 roestvrij staal van Global en heeft een scherpe snede met een slijphoek van ongeveer 15 graden per zijde.
Wat direct opvalt, is het karakteristieke volledig roestvrijstalen ontwerp. Het lemmet en handvat vormen een naadloos geheel, terwijl het holle handvat zorgvuldig is uitgebalanceerd.
Het resultaat is een Japans koksmes dat prettig in de hand ligt, soepel snijdt en zowel door thuiskoks als professionele chefs wordt gewaardeerd.
Veelzijdig koksmes: geschikt voor groenten, vlees, vis, fruit en kruiden.
Lemmet van 20 cm: een praktische allround maat voor dagelijks gebruik.
Japans CROMOVA 18 RVS: speciaal ontwikkeld voor scherpte, duurzaamheid en corrosiebestendigheid.
Scherpe snede van circa 15° per zijde: voor nauwkeurig en soepel snijden.
Hardheid van 56–58 HRC: een goede balans tussen scherptebehoud en opnieuw slijpen.
Lichtgewicht ontwerp: comfortabel bij langdurig snijwerk.
Uitgebalanceerd handvat: holle constructie met zand voor een zorgvuldig afgestemde balans.
Kenmerkend stippenpatroon: biedt extra grip tijdens het snijden.
Naadloze constructie: geen klinknagels of naden waarin gemakkelijk voedselresten achterblijven.
Geschikt voor links- en rechtshandigen: symmetrisch ontwerp en dubbelzijdige snede.
Gemaakt in Japan: geproduceerd volgens de Japanse messenmakerstraditie.
Herkenbaar Global design: een iconisch keukenmes uit de klassieke G-serie.
De naam Global G-2 is de officiële modelaanduiding van dit Japanse koksmes.
De letter G staat voor de klassieke Global G-serie.
Het cijfer 2 verwijst naar het specifieke model binnen die serie.
De G-2 is het bekende allround koksmes met een lemmetlengte van 20 cm.
Global heeft verschillende messenseries.
De klassieke G-serie bestaat uit herkenbare roestvrijstalen keukenmessen met een hol, uitgebalanceerd handvat.
Binnen deze serie vind je verschillende modellen voor uiteenlopende snijtaken.
Het cijfer 2 betekent niet dat dit een tweede generatie is.
Het verwijst ook niet naar een set van twee messen.
Het is eenvoudigweg het modelnummer waarmee Global dit specifieke koksmes onderscheidt van andere modellen.
De G-2 is een van de meest herkenbare messen uit het assortiment van Global.
Het combineert een veelzijdige lemmetlengte van 20 cm met een relatief laag gewicht, een scherpe snede en het karakteristieke Global ontwerp.
Daarom is het voor veel kookliefhebbers een eerste kennismaking met Japanse keukenmessen.
Het lemmet van het Global G2 koksmes is vervaardigd uit CROMOVA 18.
Dit is een speciaal door Global ontwikkeld type roestvrij staal.
Het materiaal is ontworpen om een scherpe snede te combineren met een goede weerstand tegen corrosie.
CROMOVA 18 is de staalsoort die Global gebruikt voor zijn bekende keukenmessen.
De naam verwijst naar verschillende legeringselementen.
Het staal bevat onder andere:
Chroom, voor corrosiebestendigheid.
Molybdeen, voor de materiaaleigenschappen van het staal.
Vanadium, dat bijdraagt aan de eigenschappen van de staalstructuur.
Koolstof, voor de hardheid van het lemmet.
De samenstelling is afgestemd op keukenmessen die scherp moeten kunnen worden geslepen en bij normaal gebruik hun snijprestaties behouden.
Een koksmes moet verschillende eigenschappen combineren.
Het moet scherp zijn, goed snijden en bestand zijn tegen dagelijks contact met voedsel en vocht.
CROMOVA 18 is ontwikkeld met deze eisen in gedachten.
Het Global G2 koksmes is daardoor geschikt voor intensief dagelijks gebruik, mits je het mes goed onderhoudt.
Een van de belangrijkste eigenschappen van het Global G2 koksmes is de scherpe slijphoek.
Het lemmet heeft volgens Global een snede van ongeveer 15 graden per zijde.
Dit is relatief scherp vergeleken met veel traditionele westerse keukenmessen.
De slijphoek bepaalt hoe de snede van het mes is gevormd.
Bij een kleinere slijphoek ontstaat een relatief fijne snede.
Hierdoor kan het mes met weinig weerstand door ingrediënten snijden.
Dat merk je vooral bij:
Het snijden van dunne plakjes groenten.
Het fijnhakken van verse kruiden.
Het snijden van uien.
Het voorbereiden van vlees.
Het snijden van vis.
Het maken van fijne blokjes.
Wanneer je het mes later slijpt, is het verstandig om de oorspronkelijke slijphoek zo goed mogelijk te behouden.
Een slijphoek van circa 15 graden per zijde is daarom een belangrijk uitgangspunt bij het kiezen van een geschikte messenslijper.
Het Global G2 koksmes heeft een hardheid van ongeveer 56 tot 58 HRC op de Rockwell C-schaal.
Deze waarde geeft aan hoe hard het staal is.
HRC is een meeteenheid voor de hardheid van metalen.
Bij keukenmessen beïnvloedt de hardheid onder andere hoe een lemmet zich gedraagt tijdens het snijden en slijpen.
De hardheid van het Global G2 koksmes is afgestemd op een combinatie van:
Scherpte.
Scherptebehoud.
Duurzaamheid.
Praktisch dagelijks gebruik.
Mogelijkheid om het mes opnieuw te slijpen.
Een hard mes is niet automatisch beter voor iedere toepassing.
Ook de staalsoort, slijphoek, constructie en het onderhoud zijn belangrijk.
Het Global G2 koksmes staat bekend om zijn relatief lage gewicht.
Dat is prettig wanneer je regelmatig kookt of veel ingrediënten achter elkaar moet snijden.
Bij langdurig snijwerk beweeg je het mes voortdurend.
Een lichter mes kan comfortabeler aanvoelen wanneer je:
Grote hoeveelheden groenten snijdt.
Kruiden fijnhakt.
Ingrediënten voor meerdere gerechten voorbereidt.
Langere tijd achter elkaar in de keuken werkt.
De uiteindelijke voorkeur blijft persoonlijk.
Sommige koks kiezen bewust voor een zwaarder mes, terwijl anderen juist het lichte en wendbare karakter van Global waarderen.
Het handvat van het Global G2 koksmes is hol.
Tijdens de productie wordt het handvat met een zorgvuldig afgestemde hoeveelheid zand gevuld.
Dit helpt om de balans tussen het lemmet en het handvat te bepalen.
Daardoor voelt het mes gecontroleerd aan tijdens het snijden.
Het roestvrijstalen handvat heeft het bekende stippenpatroon van Global.
Dit patroon helpt extra grip te bieden.
Het geeft het mes bovendien zijn karakteristieke uitstraling.
Veel traditionele keukenmessen hebben een handvat dat uit verschillende onderdelen bestaat.
Bij het Global G2 koksmes vormt het roestvrijstalen ontwerp een vrijwel naadloos geheel.
Er zijn geen houten handvatschalen of zichtbare klinknagels nodig.
Bij naden en verbindingen kunnen vuil en voedselresten zich ophopen.
De gladde constructie van het Global G2 koksmes maakt het eenvoudiger om het mes goed schoon te maken.
Dat is prettig bij het bereiden van uiteenlopende ingrediënten.
Een goede reiniging blijft altijd belangrijk.
Maak het mes na contact met rauw vlees, vis of andere ingrediënten zorgvuldig schoon.
Droog het mes direct af voordat je het opbergt.
Het Global G2 is een allround koksmes.
Dat betekent dat je het voor veel verschillende snijtaken kunt gebruiken.
Gebruik het mes voor:
Uien.
Paprika.
Wortelen.
Courgette.
Tomaten.
Komkommer.
Kool.
Champignons.
Het brede lemmet en de lengte van 20 cm maken het geschikt voor zowel grove als fijne snijtaken.
Met het Global G2 koksmes hak je eenvoudig:
Peterselie.
Basilicum.
Koriander.
Bieslook.
Dille.
Munt.
Gebruik een geschikte snijplank en werk met gecontroleerde bewegingen.
Het mes is geschikt voor het snijden van vlees zonder bot.
Denk aan:
Kipfilet.
Biefstuk.
Varkenshaas.
Rundvlees.
Gegaard vlees.
Gebruik het mes niet om door botten te hakken.
Het scherpe lemmet is geschikt voor verschillende voorbereidende snijtaken bij vis.
Bijvoorbeeld het portioneren van visfilets.
Voor zeer gespecialiseerd fileerwerk kan een apart fileermes handiger zijn.
Ook voor grotere stukken fruit is het koksmes geschikt.
Denk aan:
Meloen.
Ananas.
Appel.
Peer.
Mango.
Gebruik bij kleinere en preciezere taken eventueel een compact officemes.
Niet iedere snijtaak vraagt om dezelfde meslengte.
Een koksmes van 20 cm biedt een goede combinatie van snijlengte en veelzijdigheid.
Een kleiner koksmes van 13 cm is juist handig voor compact en precies werk.
Meer snijlengte voor grotere ingrediënten.
Geschikt voor grotere hoeveelheden groenten.
Praktisch bij vlees en vis.
Veelzijdig voor dagelijkse bereidingen.
Ruimte voor een vloeiende snijbeweging.
Compact en wendbaar.
Handig voor kleinere ingrediënten.
Prettig bij nauwkeurig snijwerk.
Geschikt voor een kleinere snijplank.
Eenvoudig te hanteren bij detailwerk.
Zoek je één veelzijdig koksmes voor het grootste deel van je dagelijkse snijwerk?
Dan is het Global G2 Koksmes 20 cm een uitstekende keuze.
Wil je daarnaast een compact mes voor kleinere taken?
Dan vormt het Global GS-89 Koksmes 13 cm een praktische aanvulling.
Japanse en westerse keukenmessen verschillen vaak in gewicht, slijphoek en constructie.
Het Global G2 koksmes heeft een relatief licht ontwerp.
Veel traditionele westerse koksmessen zijn zwaarder uitgevoerd.
Het Global G2 heeft een snede van ongeveer 15 graden per zijde.
Bij sommige westerse koksmessen is de slijphoek groter.
Het Global G2 heeft een volledig roestvrijstalen handvat met stippenpatroon.
Veel westerse messen hebben handvatten van kunststof, hout of andere materialen.
Het Global G2 heeft een vrijwel naadloos ontwerp.
Dat maakt het gemakkelijk te reinigen.
Dat hangt af van je persoonlijke voorkeur.
Wie een licht, scherp en wendbaar mes zoekt, zal het Global G2 vaak prettig vinden.
Wie liever met een zwaarder mes werkt, kan een traditioneel westers koksmes aantrekkelijker vinden.
Een scherp mes werkt het prettigst wanneer je de juiste snijtechniek gebruikt.
Kies een stabiele snijplank van hout of een geschikt kunststof materiaal.
Vermijd snijden op glas, steen of keramiek.
Deze harde oppervlakken kunnen de snede beschadigen.
Leg de snijplank op een vlakke ondergrond.
Gebruik indien nodig een antislipmat onder de plank.
Pak het mes stevig vast.
Veel koks gebruiken een zogenaamde pinch grip, waarbij duim en wijsvinger dicht bij de overgang van handvat naar lemmet rusten.
Gebruik bij het vasthouden van ingrediënten een klauwgreep.
Hierbij zijn de vingertoppen naar binnen gebogen.
Laat het scherpe lemmet het werk doen.
Gebruik geen onnodige kracht.
Maak het mes met de hand schoon en droog het onmiddellijk af.
Het Global G2 is een scherp en relatief dun koksmes.
Het is niet bedoeld voor iedere zware snijtaak.
Botten.
Bevroren vlees.
Harde diepvriesproducten.
Zeer harde schalen.
Andere materialen waarvoor een hakmes of gespecialiseerd gereedschap nodig is.
Gebruik het mes ook niet als schroevendraaier, blikopener of hefboom.
Zijdelingse belasting kan het lemmet beschadigen.
Een scherp mes verdient goed onderhoud.
Ook kwalitatieve keukenmessen worden na verloop van tijd minder scherp.
Een houten snijplank is een prettige combinatie met een scherp Japans koksmes.
Het oppervlak is doorgaans vriendelijker voor de snede dan glas of steen.
Gebruik warm water, een zachte spons en mild afwasmiddel.
Maak het mes na gebruik schoon en droog het direct af.
Gebruik bijvoorbeeld een passende Global mesbeschermer.
Voor een lemmet van 20 cm is de Global Mesbeschermer M de aangewezen maat.
Gebruik een geschikte slijpmethode waarmee je de oorspronkelijke slijphoek zo goed mogelijk behoudt.
Voor een Global G2 is een hoek van circa 15 graden per zijde het uitgangspunt.
De HORL 3 Messenslijper Eik is een interessante aanvulling voor mensen die hun messen zelf willen onderhouden.
Deze rollende messenslijper heeft onder andere een slijphoek van 15 graden.
Dat sluit aan bij de slijphoek die Global voor de G-2 opgeeft.
Ondersteunt een vaste slijphoek.
Heeft een 15°-instelling.
Heeft ook een 20°-instelling voor andere toepassingen.
Is ontworpen voor gecontroleerd slijpen.
Heeft een stijlvolle eikenhouten uitvoering.
Controleer altijd of de gekozen slijper en methode geschikt zijn voor het mes.
Gebruik voor de Global G2 de 15°-instelling als uitgangspunt.
Volg de gebruiksaanwijzing van de slijper en oefen geen overmatige druk uit.
Met zorgvuldig onderhoud blijft het mes langer mooi en prettig in gebruik.
Spoel het mes na gebruik af.
Gebruik warm water en een mild afwasmiddel.
Reinig het lemmet voorzichtig met een zachte spons.
Spoel het mes zorgvuldig af.
Droog het mes onmiddellijk met een zachte doek.
Berg het mes beschermd op.
Nee.
Global adviseert om het G2 koksmes uitsluitend met de hand te reinigen.
De vaatwasser kan het lemmet en de snede onnodig belasten.
Laat het mes niet los in een keukenlade liggen.
Gebruik geen glazen of stenen snijplank.
Snijd niet door botten.
Gebruik het mes niet op bevroren ingrediënten.
Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen.
Laat het mes niet langdurig in water liggen.
Droog het mes na reiniging direct af.
Het Global G2 is zeer scherp.
Daarom is een veilige werkwijze belangrijk.
Houd je vingers uit de snijrichting.
Gebruik een stabiele snijplank.
Werk met gecontroleerde bewegingen.
Probeer een vallend mes nooit op te vangen.
Leg het mes niet verborgen onder een doek.
Laat het mes niet in een volle spoelbak liggen.
Bewaar het mes buiten bereik van kinderen.
Gebruik een passende mesbeschermer of andere veilige opslagmethode.
Gebruik het mes uitsluitend voor geschikte snijtaken.
Het Global G2 is een veelzijdig mes voor verschillende soorten gebruikers.
Ideaal wanneer je dagelijks kookt en een betrouwbaar allround koksmes zoekt.
Interessant door de scherpe snede, het CROMOVA 18 staal en het lichte ontwerp.
Geschikt voor uiteenlopende voorbereidende snijtaken in de keuken.
Een koksmes van 20 cm is een praktische keuze wanneer je niet voor iedere taak een afzonderlijk mes wilt gebruiken.
Het herkenbare Global ontwerp maakt dit mes ook een aantrekkelijke cadeaukeuze voor iemand die graag kookt.
Maak je messenuitrusting compleet met deze vier handige accessoires en aanvullende producten.
Bekijk Global accessoires bij ProBBQshop
Een scherp koksmes verdient goede bescherming.
De Global mesbeschermer helpt voorkomen dat de snede tijdens het opbergen tegen ander keukengerei komt.
De beschermhoes is verkrijgbaar in verschillende maten.
Waarom combineren? Kies de Global Mesbeschermer M voor het lemmet van 20 cm.
Zo kun je jouw Global G2 koksmes beter beschermd in een keukenlade bewaren.
Bekijk Global keukenmessen bij ProBBQshop
Het Global GS-89 Koksmes 13 cm is een compact keukenmes voor kleinere snijtaken.
Het is handig voor het snijden van kleine groenten, fruit, kruiden en andere ingrediënten waarbij je nauwkeurig wilt werken.
Waarom combineren? Gebruik het Global G2 Koksmes 20 cm voor grotere ingrediënten en het Global GS-89 Koksmes 13 cm voor kleinere, preciezere taken.
Zo heb je voor verschillende snijklussen een passende meslengte.
Bekijk het assortiment bij ProBBQshop
De HORL 3 Messenslijper Eik is een stijlvolle rollende messenslijper waarmee je messen onder een vaste hoek kunt slijpen.
De slijper biedt onder andere een instelling van 15 graden.
Waarom combineren? Het Global G2 koksmes heeft een slijphoek van ongeveer 15 graden per zijde.
De 15°-instelling van de HORL 3 kan daarom een geschikte basis zijn voor het onderhoud van de snede, mits je de aanwijzingen van beide fabrikanten volgt.
Bekijk het assortiment bij ProBBQshop
Een goede snijplank is onmisbaar bij het gebruik van een scherp keukenmes.
De vierkante snijplank van Baas Boards biedt een werkoppervlak voor het snijden en voorbereiden van ingrediënten.
Waarom combineren? Een geschikte houten snijplank is doorgaans vriendelijker voor de snede van een Japans koksmes dan een harde glazen of stenen ondergrond.
Zo creëer je een prettige en praktische werkplek voor het dagelijkse snijwerk.
Merk: Global
Productnaam: Global G2 Koksmes 20 cm
Officiële modelnaam: Global G-2 Cook's Knife
Serie: Global Classic / G-serie
Producttype: Koksmes / chefmes
Modelnummer: G-2
Betekenis G: Global G-serie
Betekenis 2: Modelnummer binnen de G-serie
Lemmetlengte: 20 cm
Totale lengte: Circa 33 cm
Materiaal lemmet: CROMOVA 18 roestvrij staal
Materiaal handvat: Roestvrij staal
Constructie: Naadloos roestvrijstalen ontwerp
Handvat: Hol, uitgebalanceerd met zand
Handvatstructuur: Kenmerkend stippenpatroon
Slijphoek: Circa 15 graden per zijde
Slijping: Dubbelzijdig
Hardheid: 56–58 HRC
Gewicht: Circa 172 gram volgens Nederlandse productspecificaties; andere bronnen vermelden afwijkende gewichten
Kleur: Zilver / RVS
Geschikt voor: Groenten, fruit, vlees zonder bot, vis en kruiden
Geschikt voor links- en rechtshandigen: Ja
Vaatwasserbestendig: Nee
Onderhoud: Handwas en direct afdrogen
Productieland: Japan
Fabrikantartikelnummer: G-2
EAN: 4943691802484, vermeld door een gespecialiseerde messenwinkel; controleer de EAN op de eigen leveranciersverpakking
Aantal per verpakking: 1 koksmes
1 Global G-2 Koksmes met een lemmetlengte van 20 cm.
Niet inbegrepen:
Global Mesbeschermer.
Global GS-89 Koksmes 13 cm.
HORL 3 Messenslijper Eik.
Baas Boards Snijplank Vierkant.
Deze accessoires zijn afzonderlijk verkrijgbaar.
De G verwijst naar de klassieke Global G-serie. Het cijfer 2 is het modelnummer van dit specifieke koksmes met een lemmet van 20 cm. Het betekent niet dat het om een tweede generatie gaat.
Het Global G2 is een veelzijdig koksmes voor het snijden, hakken en fijnsnijden van groenten, fruit, kruiden, vlees zonder bot en vis. Het is geschikt voor veel dagelijkse snijtaken.
Ja. Door het veelzijdige lemmet van 20 cm en het relatief lichte ontwerp is het een interessante keuze voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks. Houd wel rekening met de zeer scherpe snede.
CROMOVA 18 is het speciale roestvrij staal van Global. Het combineert goede corrosiebestendigheid met eigenschappen die geschikt zijn voor een scherpe, duurzame snede.
Volgens Global heeft het mes een slijphoek van ongeveer 15 graden per zijde. Houd hier rekening mee wanneer je het mes slijpt of een messenslijper kiest.
Nee. Global adviseert om het mes met de hand te reinigen en direct af te drogen. Zo bescherm je het lemmet en de snede.
De Global Mesbeschermer M is geschikt voor lemmeten tot 20 cm en is daarmee de aangewezen maat voor het Global G2 koksmes.
Gebruik bij voorkeur een houten snijplank of een geschikte kunststof snijplank. Vermijd harde oppervlakken zoals glas, steen en keramiek, omdat deze de snede kunnen beschadigen.
