De The Windmill broodbakbol van geëmailleerd gietijzer helpt brood luchtig te rijzen en een knapperige korst te vormen. Ontwikkeld met Rutger Bakt. Ø 30 cm, 5,7 liter, met deksel en RVS-knop. Geschikt voor oven, kamado en gesloten BBQ. Lees meer.
Met de The Windmill Cast Iron Broodbakbol bak je thuis brood met een luchtige binnenkant en een knapperige, goudbruine korst. Deze ronde broodbakpan van geëmailleerd gietijzer is speciaal ontwikkeld om de omstandigheden van een professionele broodoven na te bootsen.
De broodbakbol is ontworpen in samenwerking met Rutger Bakt, bekend van zijn brood- en bakrecepten. Het bijzondere ontwerp bestaat uit een lage gietijzeren bodem en een hoge, bolvormige deksel. Tijdens het bakken blijft vocht uit het deeg tijdelijk onder de deksel aanwezig. Daardoor ontstaat een vochtige bakomgeving waarin het brood goed kan rijzen.
De The Windmill broodbakbol heeft een diameter van 30 cm, een inhoud van 5,7 liter en een stevige RVS-dekselknop. Hij is geschikt voor gebruik in de oven en in een kamado, gasbarbecue of andere gesloten barbecue met indirecte warmte.
Of je nu een klassiek witbrood, volkorenbrood of zuurdesembrood wilt bakken: de broodbakbol is een veelzijdige gietijzeren broodvorm voor thuisbakkers en BBQ-liefhebbers.
Ontwikkeld met Rutger Bakt: speciaal ontworpen voor thuis brood bakken.
Geëmailleerd gietijzer: houdt warmte goed vast en verdeelt deze over het deeg.
Stoom tijdens het bakken: helpt om de korstvorming in de eerste bakfase uit te stellen.
Knapperige broodkorst: na het verwijderen van de deksel kan het brood verder bruinen.
Diameter van 30 cm: geschikt voor ronde broden.
Inhoud van 5,7 liter: ruimte voor het rijzen van het deeg.
Lage bodem: maakt het plaatsen van een gevormd deegstuk gemakkelijker.
Hoge bolvormige deksel: biedt ruimte voor de ovenrijs.
RVS-dekselknop: stevig en hittebestendig bij normaal gebruik volgens de handleiding.
Geïntegreerde handgrepen: voor het verplaatsen met geschikte ovenhandschoenen.
Geschikt voor oven en BBQ: ook te gebruiken in een kamado met indirecte warmte.
Veelzijdige bodem: zonder deksel geschikt voor pizza, quiche en platbrood.
Geen inbranden nodig: dankzij de geëmailleerde afwerking.
Onderhoudsvriendelijk: de emaillelaag helpt beschermen tegen roest.
Een broodbakbol is een speciale broodpan met een lage bodem en een hoge deksel.
Het ontwerp is bedoeld om brood te bakken in een afgesloten, warme omgeving.
Bij de The Windmill broodbakbol zorgt het gietijzer voor warmteopslag en houdt de deksel tijdens de eerste bakfase vocht vast.
Wanneer brooddeeg in een gewone oven wordt gebakken, kan de buitenkant relatief snel uitdrogen.
De korst begint dan vroeg te vormen, terwijl het brood nog moet rijzen.
Een broodbakbol helpt om tijdens het begin van het bakproces een vochtige omgeving te behouden.
Hierdoor kan het brood zich verder ontwikkelen voordat de korst stevig wordt.
De hoge deksel biedt ruimte aan het deeg tijdens de ovenrijs.
Tegelijkertijd blijft de vrijgekomen waterdamp tijdelijk rond het brood aanwezig.
Wanneer je de deksel later verwijdert, kan het brood verder bruinen en een knapperige korst ontwikkelen.
De The Windmill Broodbakbol is ontwikkeld in samenwerking met Rutger van den Broek, bekend van Rutger Bakt.
Het ontwerp is gericht op het bakken van brood in een gewone thuisoven, zonder dat een professionele stoomoven nodig is.
De fabrikant verwijst voor recepten en aanvullende uitleg naar de broodrecepten van Rutger Bakt.
De broodbakbol is gemaakt van gietijzer met een emaillelaag.
Gietijzer heeft de eigenschap om warmte goed op te slaan.
Tijdens het voorverwarmen neemt de broodbakbol warmte op, die vervolgens aan het deeg wordt afgegeven.
Een goed voorverwarmde bodem geeft direct warmte af wanneer je het deeg erop plaatst.
Dit helpt om het bakproces snel op gang te brengen.
De geëmailleerde afwerking biedt verschillende praktische voordelen:
Het gietijzer hoeft niet te worden ingebrand.
De afwerking helpt beschermen tegen roest.
De bodem is gemakkelijker schoon te maken.
De emaillelaag helpt voorkomen dat deeg vastplakt.
Er is geen periodieke behandeling met seasoning nodig.
Gebruik de broodbakbol wel volgens de onderhoudsinstructies om de emaillelaag te beschermen.
Stoom speelt een belangrijke rol bij het bakken van brood.
Tijdens de eerste minuten van het bakproces zet het deeg uit.
Deze fase wordt ook wel de ovenrijs genoemd.
In een vochtige omgeving blijft het deegoppervlak langer soepel.
Hierdoor kan het brood tijdens de eerste bakfase verder uitzetten.
Wanneer de deksel wordt verwijderd, verdwijnt een groot deel van de vochtige omgeving.
De buitenkant van het brood kan dan drogen, bruinen en een knapperige korst ontwikkelen.
Voor de standaardwerkwijze van de fabrikant is geen apart bakje water nodig.
Het vocht dat uit het deeg vrijkomt, draagt bij aan de stoomvorming onder de deksel.
Volg bij bijzondere broodrecepten altijd de bijbehorende instructies.
De fabrikant geeft een duidelijke basiswerkwijze voor brood bakken in de oven.
Maak het deeg volgens je broodrecept.
Laat het voldoende rijzen en vorm het tot een brood dat op de bodem van de broodbakbol past.
Zet het ovenrooster laag in de oven.
Plaats de broodbakbol met bodem en deksel op het rooster.
Verwarm de oven met de broodbakbol minimaal 30 minuten voor op 240 °C.
Het gietijzer neemt tijdens deze periode warmte op.
Gebruik hittebestendige ovenhandschoenen om de hete deksel voorzichtig te verwijderen.
Leg het gevormde deeg op de hete bodemplaat.
Gebruik indien gewenst geschikt bakpapier volgens de temperatuurgrenzen van de fabrikant van het bakpapier.
Sluit de broodbakbol met de hoge gietijzeren deksel.
Hierdoor ontstaat tijdens de eerste bakfase een vochtige omgeving.
Verlaag de temperatuur naar 220–230 °C.
Bak het brood volgens de basisinstructie ongeveer 20 minuten met deksel.
Verwijder de hete deksel voorzichtig met ovenhandschoenen.
Let op ontsnappende hete stoom.
Bak het brood vervolgens ongeveer 15–25 minuten zonder deksel, totdat het goudbruin en knapperig is.
De exacte tijd hangt af van het broodrecept, het deeggewicht en de oven.
Haal het brood voorzichtig uit de broodbakbol.
Laat het afkoelen op een geschikt rooster voordat je het aansnijdt.
De The Windmill broodbakbol is geschikt voor het bakken van zuurdesembrood, mits het deeg en de afmetingen passen bij de broodvorm.
Zuurdesembrood heeft vaak een stevige korst en een open kruimstructuur.
De vochtige bakomgeving onder de deksel helpt het deeg tijdens de ovenrijs.
Gebruik een goed ontwikkeld zuurdesemdeeg.
Laat het deeg volgens het recept rijzen.
Vorm een brood dat op de bodem past.
Snijd het deeg indien gewenst in voor gecontroleerde uitzetting.
Verwarm de broodbakbol voldoende voor.
Pas baktijd en temperatuur aan het specifieke zuurdesemrecept aan.
De broodbakbol is niet alleen bedoeld voor zuurdesembrood.
Ook andere broodsoorten kunnen ermee worden bereid.
Gebruik een passend witbrooddeeg voor een ronde broodvorm.
Ook volkorenbrood kan in de broodbakbol worden gebakken.
De uiteindelijke luchtigheid hangt mede af van de deegbereiding en het recept.
Een meergranendeeg kan worden gebruikt zolang het formaat en de bakmethode geschikt zijn.
Gebruik bijvoorbeeld zonnebloempitten, pompoenpitten of sesam volgens het recept.
De The Windmill Broodbakbol is ook geschikt voor gebruik in een kamado.
Een kamado is een gesloten barbecue waarin je de temperatuur nauwkeurig kunt regelen.
Een kamado kan een stabiele baktemperatuur bereiken.
Met indirecte warmte kun je een omgeving creëren die geschikt is voor brood.
Plaats een geschikt hitteschild tussen de houtskool en de broodbakbol.
Zo voorkom je dat de bodem rechtstreeks boven de hete kolen staat.
Breng de kamado op de gewenste baktemperatuur.
De fabrikant noemt voor brood bakken een temperatuur van ongeveer 240 °C als uitgangspunt.
Verwarm ook het gietijzer voldoende voor.
Gebruik de broodbakbol met zijn eigen deksel tijdens de eerste bakfase.
Houd daarnaast het deksel van de kamado gesloten om de temperatuur stabiel te houden.
Na de eerste bakfase kan de deksel van de broodbakbol worden verwijderd.
Gebruik altijd geschikte hittebestendige handschoenen.
Sluit vervolgens de kamado weer zodat het brood verder kan bruinen.
Ook een gasbarbecue met deksel kan geschikt zijn voor de broodbakbol.
Belangrijk is dat de barbecue:
De vereiste baktemperatuur kan bereiken.
Voldoende ruimte heeft voor de broodbakbol.
Indirecte warmte mogelijk maakt.
Een stabiele temperatuur kan behouden.
Een goed sluitend deksel heeft.
Plaats de broodbakbol niet rechtstreeks boven een krachtige brander wanneer het recept indirecte warmte voorschrijft.
De The Windmill Broodbakbol is veelzijdiger dan alleen een broodpan.
De fabrikant noemt verschillende andere toepassingen.
Gebruik de lage gietijzeren bodem zonder deksel als bakoppervlak voor een passende pizza.
De bodem kan ook worden gebruikt voor een geschikte quiche of hartige taart.
Maak platbrood op de gietijzeren bodem zonder deksel.
De bodem kan worden gebruikt voor verschillende hartige bakgerechten, afhankelijk van het recept.
Controleer altijd of de bereiding past bij de lage rand en het beschikbare bakoppervlak.
Een gewone Dutch oven is vaak een diepe gietijzeren pan met een relatief vlakke deksel.
De The Windmill Broodbakbol heeft juist een lage bodem en een hoge bolvormige deksel.
De lage bodem maakt het plaatsen van brooddeeg gemakkelijker.
De hoge deksel biedt ruimte voor de ovenrijs.
De vorm is specifiek ontwikkeld voor brood.
De bodem is afzonderlijk bruikbaar voor andere bakgerechten.
Vaak ook geschikt voor stoofgerechten.
Diepere pan voor gerechten met veel vocht.
Breed inzetbaar voor koken en braden.
Voor wie vooral ronde broden wil bakken, is de speciale broodbakbol een praktische keuze.
Voor wie daarnaast regelmatig wil stoven, kan een traditionele Dutch oven veelzijdiger zijn.
The Windmill verkoopt ook een product met de naam Brood Dutch Oven.
Dat is een ander model.
Ronde vorm.
Diameter 30 cm.
Inhoud 5,7 liter.
Geëmailleerd gietijzer.
Hoge bolvormige deksel.
Ontwikkeld met Rutger Bakt.
Vooral gericht op ronde broden.
Langwerpige vorm.
Ongeëmailleerd, voorbehandeld gietijzer.
Geschikt voor langwerpig brood en andere gerechten.
Ander formaat en andere constructie.
Deze twee producten zijn dus niet uitwisselbaar wat betreft afmetingen en onderhoud.
De emaillelaag maakt het onderhoud eenvoudiger dan bij onbehandeld gietijzer.
Nee.
Volgens The Windmill hoeft de geëmailleerde broodbakbol niet te worden ingebrand.
Nee.
De fabrikant geeft aan dat de broodbakbol niet vaatwasserbestendig is.
Laat de broodbakbol volledig afkoelen.
Gebruik warm water en een zachte spons.
Gebruik indien nodig een mild afwasmiddel.
Verwijder bakresten voorzichtig.
Droog de broodbakbol goed af.
Berg de bodem en deksel schoon en droog op.
Vermijd harde stoten.
Gebruik geen metalen schuurspons.
Schraap niet met scherpe metalen voorwerpen over de emaillelaag.
Voorkom plotselinge temperatuurwisselingen.
Giet geen koud water in een hete broodbakbol.
Gietijzer wordt tijdens het bakken zeer heet en houdt warmte lang vast.
Daarom zijn de volgende veiligheidsmaatregelen belangrijk.
Gebruik geschikte hittebestendige ovenhandschoenen.
Houd rekening met het gewicht van ongeveer 8 kg.
Zorg voor een stevig ovenrooster of BBQ-rooster.
Til de hete broodbakbol met beide handen wanneer dat nodig is.
Let op hete stoom wanneer je de deksel verwijdert.
Plaats hete onderdelen op een hittebestendige ondergrond.
Vermijd plotselinge temperatuurwisselingen.
Gebruik de broodbakbol niet wanneer de emaillelaag ernstig beschadigd is.
Houd kinderen uit de buurt tijdens het bakken.
Deze vier producten zijn praktische aanvullingen bij het maken, bakken en serveren van zelfgebakken brood.
Baas boards snijplank ovaal
Een ovale houten snijplank biedt een prettig werkoppervlak om versgebakken brood te presenteren en aan te snijden.
Waarom combineren? Laat het brood eerst afkoelen op een rooster en gebruik de ovale snijplank daarna om het brood te snijden en te serveren.
Forged Olive Broodmes
Het Forged Olive Broodmes is ontworpen voor het snijden van brood.
Waarom combineren? Een broodmes met gekarteld lemmet helpt om door een stevige broodkorst te snijden zonder het zachte kruim onnodig samen te drukken.
Staub Deegschraper
Een Staub deegschraper is een praktische keukenhulp voor het verwerken van deeg en beslag.
Waarom combineren? Gebruik de deegschraper om deeg uit een mengkom te halen, ingrediënten samen te brengen of resten van de komwand te verwijderen tijdens het voorbereiden van brooddeeg.
De Ovenbijbel is een uitgebreid kookboek van Vanja van der Leeden met recepten en uitleg over verschillende oventechnieken.
Waarom combineren? De broodbakbol is gericht op het bakken van brood, terwijl de Ovenbijbel aanvullende inspiratie biedt voor andere ovenbereidingen, zoals bakken, roosteren en langzaam garen.
Merk: The Windmill Cast Iron.
Productnaam: The Windmill Broodbakbol.
Uitvoering: Geëmailleerde Broodbakbol.
Ontwikkeld in samenwerking met: Rutger Bakt.
Producttype: Gietijzeren broodbakpan met deksel.
Vorm: Rond.
Materiaal: Geëmailleerd gietijzer.
Diameter: 30 cm.
Inhoud: 5,7 liter.
Lengte inclusief handgrepen: 36,7 cm.
Hoogte bodem: 4 cm.
Hoogte binnenkant: 12 cm.
Gewicht: Circa 8 kg volgens The Windmill.
Deksel: Hoge, bolvormige gietijzeren deksel.
Dekselknop: Roestvrij staal.
Handgrepen: Geïntegreerd.
Geschikt voor: Oven, kamado, gasbarbecue met deksel en andere geschikte gesloten barbecues.
BBQ-bereiding: Bij voorkeur indirecte warmte.
Inbranden nodig: Nee.
Vaatwasserbestendig: Nee.
Geschikt voor: Rond brood, zuurdesembrood, witbrood, volkorenbrood en andere passende broodrecepten.
Overige toepassingen: Pizza, quiche, platbrood en hartige taart, met gebruik van de bodem zonder deksel.
Fabrikantartikelnummer: BAKT01.
EAN: 8720726688024.
Aantal per verpakking: 1 broodbakbol met bodem en deksel.
1 geëmailleerde gietijzeren broodbakbol, bestaande uit een lage bodem en hoge deksel.
1 RVS-dekselknop.
Bijbehorende productinformatie en gebruiksinstructies.
De RVS-dekselknop kan voor transport aan de binnenzijde zijn bevestigd en moet vóór gebruik correct worden gemonteerd.
Niet inbegrepen:
Baas boards snijplank ovaal.
Forged Olive Broodmes.
Staub Deegschraper.
Ovenbijbel.
Deze accessoires zijn afzonderlijke producten.
De The Windmill Broodbakbol is een ronde broodbakpan van geëmailleerd gietijzer met een lage bodem en een hoge deksel. Het ontwerp helpt om tijdens het bakken stoom vast te houden, zodat brood goed kan rijzen en een knapperige korst kan ontwikkelen.
Ja. De broodbakbol is geschikt voor zuurdesembrood, zolang het gevormde deeg binnen de beschikbare ruimte past. Volg voor de exacte rijstijden en baktijden het gekozen zuurdesemrecept.
De broodbakbol heeft een diameter van 30 cm, een inhoud van 5,7 liter en een totale lengte van 36,7 cm inclusief handgrepen. Het gewicht bedraagt ongeveer 8 kg.
Ja. The Windmill adviseert om de broodbakbol met deksel minimaal 30 minuten voor te verwarmen op 240 °C voordat je het deeg op de bodem plaatst.
Ja. De broodbakbol is geschikt voor een kamado, gasbarbecue met deksel of andere geschikte gesloten barbecue. Gebruik voor brood bij voorkeur indirecte warmte en een stabiele baktemperatuur.
Nee. De emaillelaag beschermt het gietijzer, waardoor inbranden niet nodig is. Dit is een belangrijk verschil met veel ongeëmailleerde gietijzeren pannen.
Nee. Volgens de fabrikant is de broodbakbol niet vaatwasserbestendig. Laat hem eerst afkoelen en reinig hem met de hand.
Ja. De fabrikant noemt pizza, quiche, platbrood en hartige taarten als aanvullende toepassingen. Hiervoor gebruik je de lage gietijzeren bodem zonder de hoge deksel.
