Dammers Restaurant houtskool 10 kg van Zuid-Afrikaanse acacia (Black Wattle). Makkelijk aan te steken, met grove stukken van circa 40–120 mm voor kamado en BBQ. Geschikt voor dagelijks grillen en indirecte bereidingen. Lees meer.
Met Dammers Restaurant houtskool 10 kg kies je voor Zuid-Afrikaanse acacia houtskool die gemakkelijk ontbrandt en gelijkmatig warmte afgeeft. Een praktische brandstof voor dagelijks barbecueën, van steaks en burgers tot groenten en indirect gegaarde kip.
Deze uitvoering, ook bekend als Dammers Horeca Acacia, wordt gemaakt van Black Wattle. De zak bevat grove stukken van ongeveer 40–120 mm en is geschikt voor kamado’s en andere barbecues die op stukken houtskool werken.
Wil je niet onnodig lang bezig zijn met het aansteken van je barbecue? Dan is acacia een interessante keuze. Deze houtskool komt gemakkelijker op gang dan zwaardere soorten zoals Marabu.
Eenmaal aangestoken vormt de houtskool een gelijkmatig gloeiende warmtebron. Met de hoeveelheid brandstof, de luchttoevoer en je kookopstelling bepaal je vervolgens hoe je ermee kookt.
Dat maakt Dammers Restaurant houtskool bruikbaar voor zowel een snelle doordeweekse bereiding als een uitgebreidere BBQ-avond.
De stukken van circa 40–120 mm laten ruimte over voor luchtcirculatie wanneer je ze losjes over de vuurbox of houtskoolmand verdeelt. Zo kan zuurstof onder en langs de houtskool stromen.
Vul de barbecue daarom niet te dicht en voorkom dat gruis de luchtopeningen bedekt. Goede houtskool werkt het prettigst in een schone barbecue met vrije luchttoevoer.
De stukgrootte is een richtmaat. Houtskool is onregelmatig van vorm en tijdens vervoer kunnen kleinere stukken ontstaan.
Voor direct grillen leg je het gerecht boven de gloeiende houtskool. Denk aan steaks, hamburgers, spiesjes en groenten die je korter en op hogere temperatuur bereidt.
Voor indirect garen plaats je een passend hitteschild tussen het vuur en het gerecht, of verdeel je de brandstof naast het gerecht in een geschikte barbecue met deksel. Zo kun je bijvoorbeeld een hele kip of een braadstuk rustiger laten garen.
Ook pizza bakken is mogelijk met een geschikte pizzasteen en kookopstelling. Laat de benodigde accessoires mee opwarmen en houd de maximale gebruikstemperatuur van je barbecue en kookgerei aan.
Kies Dammers Restaurant acacia wanneer gemakkelijk aansteken en veelzijdig dagelijks gebruik belangrijk zijn.
Wil je vooral zeer lange bereidingen maken en vind je wat extra opstarttijd geen bezwaar? Dan kan Dammers Marabubeter aansluiten bij je wensen. Die zwaardere houtskoolsoort ontbrandt minder gemakkelijk, maar gloeit langer.
Ook met acacia kun je langzaam garen. Houd bij langdurige bereidingen wel rekening met je brandstofvoorraad. De werkelijke brandduur hangt af van de barbecue, hoeveelheid houtskool, temperatuur en luchttoevoer; een vaste brandtijd geldt niet voor iedere situatie.
Gebruik deze houtskool in kamado’s, kogelbarbecues, open houtskoolgrills en houtskoolsmokers die ontworpen zijn voor stukken houtskool.
Bij een compacte vuurbox kunnen de grootste stukken minder praktisch zijn. Kies passende stukken en volg de vulinstructies van jouw barbecue.
Dit product bestaat uit losse houtskool, niet uit briketten. Het is ook geen vervanging voor houtpellets in een pelletbarbecue.
Verwijder eerst oude, volledig afgekoelde as en controleer of de luchtopeningen vrij zijn. Vul vervolgens de vuurbox of houtskoolmand volgens de handleiding van je barbecue.
Met Fire-Up wokkels en Zwaluw lucifers
Plaats de aanmaakwokkels tussen de houtskool, steek ze aan en geef het vuur voldoende lucht. Laat de aanmakers opbranden en een goede gloeiende kern ontstaan voordat je begint met koken.
Met een Looftlighter One Minute Lighter
Gebruik de elektrische aansteker om de houtskool plaatselijk met hete lucht te ontsteken. Dit is een alternatief voor wokkels en lucifers. Volg de gebruiksaanwijzing en leg het hete apparaat na gebruik op een geschikte, onbrandbare plek.
Een eerste gloeiende plek betekent nog niet dat je barbecue klaar is. Laat ook het rooster en eventuele hitteschild op temperatuur komen voordat je het gerecht plaatst.
Met Axtschlag chunks voeg je het aroma van een gekozen houtsoort toe aan je bereiding. De houtskool vormt de warmtebron; de grotere rookhoutstukken geven tijdens het smeulen hun rookaroma af.
Kersenhout past bijvoorbeeld bij een mild, fruitig rookprofiel. Voor een krachtiger, kruidiger karakter kun je hickory kiezen.
Gebruik de chunks gedoseerd bij de gloeiende houtskool en stem de hoeveelheid af op je gerecht. Vooraf weken is niet nodig.
In een afsluitbare kamado kun je na het barbecueën de luchttoevoer sluiten volgens de handleiding van het toestel. De houtskool dooft dan geleidelijk.
Laat alles volledig afkoelen, verwijder losse as en gebruik goede overgebleven stukken bij de volgende bereiding opnieuw. Vul aan met verse houtskool wanneer dat nodig is. Doof een hete keramische kamado niet met water.
Bewaar de aangebroken zak droog, beschermd tegen regen en een vochtige vloer. Sluit de verpakking na gebruik en houd de opslagplek uit de buurt van warmtebronnen.
Gebruik houtskool uitsluitend buiten. Brandende en smeulende kolen kunnen koolmonoxide produceren. Zet een barbecue daarom nooit binnen, in een tent, garage of andere afgesloten ruimte.
Gebruik geen spiritus, benzine of andere licht ontvlambare vloeistoffen om het vuur aan te maken of op te jagen. Houd kinderen, huisdieren en brandbare materialen op afstand.
As kan van binnen nog heet zijn terwijl de buitenkant afgekoeld lijkt. Laat asresten buiten in een geschikte metalen bak volledig afkoelen voordat je ze weggooit.
Bij ProBBQshop vind je houtskool, aanmaakmaterialen en rookhout voor verschillende manieren van buiten koken. We helpen je kiezen op basis van jouw barbecue en de gerechten die je graag bereidt.
Daan en Dirk adviseren je over het verschil tussen acacia, Marabu en andere houtskoolsoorten. Ook voor vragen over aansteken, luchtregeling en het combineren van houtskool met rookhout kun je bij ons terecht.
Fire-Up wokkels – plaats deze aanmakers tussen de houtskool om het vuur op gang te brengen. Praktisch wanneer je zonder elektriciteit wilt aansteken.
Looftlighter One Minute Lighter – ontsteek de houtskool met hete lucht. Een elektrisch alternatief voor aanmaakwokkels, waarmee je gericht een eerste gloeiende plek maakt.
Zwaluw lucifers – gebruik ze om je Fire-Up wokkels aan te steken. Lange lucifers geven extra bereik, zodat je hand verder van de aanmaker blijft.
Axtschlag chunks – voeg extra rooksmaak toe tijdens het barbecueën. Kies een houtsoort die past bij je gerecht en gewenste rookaroma.
Kies voor wokkels met lucifers óf voor de elektrische Looftlighter. Beide aansteekmethoden tegelijk gebruiken is niet nodig. Het aanmaakmateriaal en rookhout worden apart verkocht.
Je ontvangt 1 zak Dammers Restaurant houtskool van 10 kg. Fire-Up wokkels, Looftlighter, lucifers en Axtschlag chunks zijn niet inbegrepen.
Nee. Deze uitvoering is gemaakt van Zuid-Afrikaanse acacia, ook bekend als Black Wattle. Dammers Marabu komt uit Cuba en heeft andere brandeigenschappen: hij ontbrandt moeilijker, maar gloeit langer.
Ja, voor kamado’s die bedoeld zijn voor stukken houtskool. Volg de brandstof- en vulvoorschriften van je toestel en zorg dat de luchtopeningen vrij blijven.
De opgegeven sortering is circa 40–120 mm. Dat is een richtmaat: de stukken zijn onregelmatig en er kunnen ook kleinere stukken in de zak zitten.
Ja, met een passende indirecte opstelling en gecontroleerde luchttoevoer. Voor zeer lange bereidingen kan de langer brandende Marabu een praktisch alternatief zijn. Houd bij iedere houtskoolsoort rekening met je brandstofvoorraad.
Dat hangt af van de hoeveelheid houtskool, de barbecue, de ventilatie en de gewenste temperatuur. Er is daarom geen betrouwbare vaste brandtijd voor iedere bereiding.
Nee. Een Looftlighter ontsteekt houtskool met hete lucht en vervangt daarmee de aanmaakwokkels. Gebruik je wokkels, dan kun je deze met Zwaluw lucifers aansteken.
Ja. Plaats de rookhoutstukken volgens de gebruiksinstructies bij de gloeiende houtskool. Ze voegen het aroma van de gekozen houtsoort toe en hoeven niet vooraf te worden geweekt.
Ja, wanneer de stukken na het doven nog bruikbaar en droog zijn. Laat alles volledig afkoelen, verwijder losse as en vul voor de volgende bereiding zo nodig aan.
