Dammers Cubaanse Marabu houtskool 5 kg geeft langdurige warmte en een neutraal smaakprofiel. De sortering van circa 20–60 mm is handig voor compactere barbecues. Geschikt voor low & slow en direct grillen op je kamado of houtskool-BBQ. Lees meer.
Met Dammers Cubaanse Marabu houtskool 5 kg kies je voor harde houtskool met een lange brandduur en een relatief neutraal smaakprofiel. Deze houtskool wordt gemaakt van de Marabu-struik uit Cuba en is geschikt voor zowel direct grillen als langzaam garen.
De stukken van ongeveer 20–60 mm zijn praktisch wanneer je geen grote brokken in je vuurbox wilt leggen. De zak van 5 kg is bovendien een handzaam formaat om deze houtskoolsoort uit te proberen of als voorraad voor je volgende BBQ-sessie.
Niet iedere barbecue heeft ruimte voor zeer grove restaurant-houtskool. De kleinere sortering van deze Dammers Marabu laat zich gemakkelijker verdelen in een compacte vuurbox of houtskoolmand.
Dat maakt deze uitvoering ook interessant voor kleinere kamado’s en houtskoolbarbecues. Controleer wel altijd de brandstofvoorschriften van je toestel en houd de luchtopeningen vrij. Ook kleinere stukken moeten voldoende ruimte overlaten voor luchtcirculatie.
De opgegeven sortering is een richtmaat: houtskool is een natuurproduct en de vorm en grootte kunnen per stuk verschillen.
Marabu is een zware, dichte houtskoolsoort. Daardoor vraagt het aansteken wat meer geduld dan bij gemakkelijker ontbrandende soorten zoals acacia. Daar staat een langdurige gloed tegenover.
Voor een uitgebreide BBQ-sessie is dat prettig. Je kunt meerdere gerechten achter elkaar bereiden of een stuk vlees langere tijd laten garen zonder steeds nieuwe houtskool te hoeven toevoegen.
Hoe lang een vulling meegaat, hangt af van je barbecue, de hoeveelheid houtskool, de luchttoevoer en de kooktemperatuur. Er geldt daarom geen vaste brandtijd voor iedere bereiding.
Gebruik de Marabu voor direct grillen wanneer je burgers, steaks, spiesjes of groenten boven de gloeiende houtskool wilt bereiden. Met voldoende brandende kolen en passende luchttoevoer ontwikkel je de warmte voor stevig aanbraden.
Wil je low & slow barbecueën? Maak dan een indirecte kookopstelling met een passend hitteschild of een vuurzone naast het gerecht. Zo kun je bijvoorbeeld spareribs, pulled pork of een hele kip rustig laten garen.
De houtskool levert de warmte. Met de kookopstelling en luchtregeling bepaal je hoe die warmte bij het gerecht terechtkomt.
Dammers Marabu heeft een relatief neutraal geur- en smaakprofiel. Daardoor is het een prettige basis wanneer je kruiden, marinades en ingrediënten niet wilt laten overheersen door een uitgesproken houtaroma.
Wil je juist meer rooksmaak? Voeg dan Axtschlag chunks toe. Deze grotere stukken rookhout geven tijdens het smeulen het aroma van de gekozen houtsoort af.
Kersenhout geeft bijvoorbeeld een mild, fruitig rookaroma. Hickory heeft een krachtiger, kruidiger karakter. Begin met een bescheiden hoeveelheid en stem het rookhout af op je gerecht en bereidingstijd.
Begin met een barbecue waarvan de asopvang en luchtopeningen schoon zijn. Verdeel de houtskool over de vuurbox of houtskoolmand zonder de luchtstroom te blokkeren.
Met Fire-Up wokkels en Zwaluw lucifers
Plaats de aanmaakwokkels tussen de houtskool en steek ze aan. Geef het vuur voldoende zuurstof en laat een goede gloeiende kern ontstaan voordat je de temperatuur gaat terugregelen.
Met een Looftlighter One Minute Lighter
Gebruik de elektrische aansteker om de houtskool plaatselijk met hete lucht te ontsteken. Dit is een alternatief voor aanmaakwokkels en lucifers, niet iets wat je tegelijkertijd nodig hebt. Volg de gebruiksaanwijzing en laat de hete aansteker na gebruik op een geschikte plek afkoelen.
Neem bij beide methoden de tijd. Een eerste gloeiende plek betekent nog niet dat je barbecue, rooster en eventuele hitteschild al op kooktemperatuur zijn.
In een afsluitbare kamado kun je de houtskool na gebruik laten doven door de luchttoevoer te sluiten volgens de handleiding van je toestel. Laat alles volledig afkoelen voordat je de overgebleven stukken beoordeelt.
Verwijder losse as en vul bruikbare houtskool bij de volgende bereiding aan wanneer dat nodig is. Zo hoef je ongebruikte stukken niet weg te gooien.
Bewaar de zak droog en beschermd tegen regen of een vochtige vloer. Maak ook de luchtopeningen en asopvang van je barbecue regelmatig schoon: een laag oude as kan de zuurstoftoevoer naar het vuur beperken.
Gebruik houtskool uitsluitend buiten in een daarvoor geschikt toestel. Brandende en smeulende kolen kunnen koolmonoxide produceren, ook wanneer je weinig rook ziet. Gebruik een houtskoolbarbecue daarom nooit in huis, een tent of een afgesloten ruimte.
Gebruik geen spiritus, benzine of andere brandversnellers. Houd kinderen, huisdieren en brandbare materialen op afstand en laat kolen en as volledig afkoelen voordat je ze opruimt.
Bij ProBBQshop vind je houtskool, aanmaakmaterialen en rookhout voor verschillende barbecues en kooktechnieken. We helpen je kiezen op basis van jouw toestel, het formaat van de vuurbox en de gerechten die je wilt bereiden.
Daan en Dirk adviseren je graag over aansteken, temperatuurregeling en het combineren van houtskool met rookhout. Of je nu een compacte kamado gebruikt of een lange BBQ-sessie voorbereidt, we helpen je met een passende combinatie.
Fire-Up wokkels – plaats deze aanmakers tussen de houtskool om het vuur op gang te brengen. Handig wanneer je zonder elektriciteit wilt aansteken.
Looftlighter One Minute Lighter – ontsteek de houtskool met hete lucht. Een praktisch elektrisch alternatief voor wokkels, vooral wanneer je regelmatig barbecuet.
Zwaluw lucifers – gebruik ze om de aanmaakwokkels aan te steken. Lange lucifers geven extra bereik, zodat je hand verder van de aanmaker blijft.
Axtschlag chunks – voeg gericht extra rooksmaak toe. Kies bijvoorbeeld kers voor een mild, fruitig aroma of hickory voor een krachtiger rookprofiel. Vooraf weken is niet nodig.
Kies voor wokkels met lucifers óf voor de elektrische Looftlighter. Het aanmaakmateriaal en rookhout worden apart verkocht.
Je ontvangt 1 zak Dammers Cubaanse Marabu houtskool van 5 kg. Aanmaakwokkels, lucifers, Looftlighter en rookhout zijn niet inbegrepen.
De sortering van circa 20–60 mm is praktisch voor compactere vuurboxen. Controleer de brandstofvoorschriften van je kamado en verdeel de stukken zo dat de luchtopeningen vrij blijven.
Marabu is een zwaardere houtskoolsoort die doorgaans wat lastiger ontbrandt, maar langer gloeit. Acacia is gemakkelijker aan te steken. De keuze hangt dus mede af van hoeveel opstarttijd je wilt nemen en hoe lang je gaat barbecueën.
Dammers Marabu heeft een relatief neutraal smaakprofiel. Voor een duidelijker rookaroma kun je Axtschlag chunks toevoegen in een houtsoort die bij je gerecht past.
Ja. De lange brandduur is prettig bij langzame bereidingen. Gebruik een geschikte indirecte opstelling en houd de temperatuur onder controle met de luchtregeling van je barbecue.
Dat verschilt per barbecue en bereiding. Een korte grillsessie vraagt een andere hoeveelheid brandstof dan urenlang garen. Ook de gewenste temperatuur en het hergebruik van overgebleven houtskool bepalen hoeveel sessies je met een zak kunt doen.
Nee. De Looftlighter ontsteekt houtskool met hete lucht en vervangt daarmee de aanmaakwokkels. Kies je voor wokkels, dan kun je deze met Zwaluw lucifers aansteken.
Nee. Axtschlag chunks hoef je niet vooraf te weken. Gebruik ze volgens de instructies bij je houtskoolopstelling en voeg niet onnodig veel rookhout tegelijk toe.
Ja, wanneer de stukken na het doven nog bruikbaar en droog zijn. Laat de barbecue volledig afkoelen, verwijder losse as en vul de houtskool zo nodig aan voor de volgende bereiding.
