Dammers Cubaanse Marabu houtskool 15 kg voor kamado en BBQ. Harde houtskool met een lange brandduur, neutraal smaakprofiel en stukken van circa 20–60 mm. Een ruime voorraad voor low & slow en direct grillen. Lees meer.
Met Dammers Cubaanse Marabu houtskool 15 kg haal je harde, lang brandende houtskool in huis voor je kamado of houtskoolbarbecue. De relatief neutrale geur en smaak laten ruimte voor je ingrediënten, kruiden en eventueel toegevoegd rookhout.
Deze restaurantkwaliteit houtskool is geschikt voor zowel direct grillen als langzaam garen. Van steaks en groenten tot spareribs en pulled pork: met de juiste kookopstelling kun je verschillende bereidingen maken op hetzelfde kolenbed.
Barbecue je regelmatig of bereid je graag meerdere gerechten achter elkaar? Dan is de 15 kg-verpakking een praktische manier om voldoende houtskool op voorraad te hebben.
Je bepaalt per bereiding hoeveel je gebruikt. Je hoeft de zak dus niet in één keer te verwerken en ook een kleinere barbecue kun je ermee vullen. Bewaar de resterende houtskool wel droog, zodat hij bij de volgende grillsessie goed bruikbaar blijft.
Deze houtskool wordt gemaakt van de Marabu-struik uit Cuba. De zware, dichte structuur zorgt ervoor dat de houtskool minder gemakkelijk ontbrandt dan lichtere soorten, maar vervolgens langdurig gloeit.
Dat vraagt wat meer geduld tijdens het aansteken. Eenmaal goed op gang is Marabu juist prettig wanneer je langer wilt koken zonder steeds brandstof bij te vullen.
De werkelijke brandduur hangt af van je barbecue, de hoeveelheid houtskool, luchttoevoer en kooktemperatuur. Een vaste brandtijd per vulling is daarom niet voor iedere situatie te geven.
Dammers Cubaanse Marabu heeft een opgegeven stukgrootte van ongeveer 20–60 mm. Deze kleinere tot middelgrote sortering laat zich gemakkelijk over een vuurbox of houtskoolmand verdelen.
Ook bij een compactere kamado kan dat praktisch zijn. Houd altijd ruimte tussen de stukken en voorkom dat gruis of kleine resten de luchtopeningen blokkeren. Zuurstof moet bij de gloeiende houtskool kunnen komen om het vuur goed te laten reageren.
De sortering is een richtmaat: houtskoolstukken zijn niet allemaal gelijk van vorm en grootte.
Bij direct grillen ligt het gerecht boven de gloeiende houtskool. Dat past bijvoorbeeld bij burgers, steaks, spiesjes en groenten die je korter en op hogere temperatuur bereidt.
Voor low & slow gebruik je een indirecte opstelling. In een kamado schermt een passend hitteschild het gerecht af van de directe hitte. In een geschikte kogelbarbecue kun je de brandstof naast het gerecht plaatsen.
Zo gebruik je de langdurige gloed voor spareribs, pulled pork of een rustig gegaarde kip. De houtskool levert de warmte; de kookopstelling en luchtregeling bepalen hoe je ermee kookt.
Marabu heeft een relatief neutraal smaakprofiel. Dat is prettig wanneer je de smaak van je ingrediënten en kruiden centraal wilt houden.
Voor een duidelijker rookaroma voeg je Axtschlag chunks toe. Kies bijvoorbeeld kersenhout voor een mild, fruitig karakter of hickory voor een krachtiger rookprofiel. Zo bepaal je per gerecht welke extra smaak je meegeeft.
Gebruik rookhout gedoseerd. Een neutrale houtskoolbasis betekent niet dat je veel rookhout nodig hebt om verschil te proeven.
Gebruik Dammers Marabu in kamado’s, kogelbarbecues, open houtskoolgrills en houtskoolsmokers die geschikt zijn voor stukken houtskool.
Controleer de brandstofvoorschriften van je toestel en vul de vuurbox niet verder dan de fabrikant adviseert. Het zakformaat van 15 kg zegt niets over de hoeveelheid die je per keer moet gebruiken.
Dit zijn losse stukken houtskool, geen geperste briketten. Ze zijn ook niet bedoeld voor het pelletreservoir van een pelletbarbecue.
Verwijder eerst afgekoelde as en controleer of de luchtopeningen vrij zijn. Vul vervolgens de vuurbox of houtskoolmand volgens de instructies van je barbecue.
Aansteken met wokkels en lucifers
Plaats Fire-Up wokkels tussen de houtskool en steek ze aan met Zwaluw lucifers. Zorg dat de aanmakers voldoende lucht krijgen en laat een goede gloeiende kern ontstaan.
Elektrisch aansteken met een Looftlighter
Een Looftlighter One Minute Lighter gebruikt hete lucht om de houtskool plaatselijk te ontsteken. Je hebt daarbij geen wokkels of lucifers nodig. Volg de gebruiksaanwijzing en laat het hete apparaat na gebruik op een geschikte plek afkoelen.
Geef Marabu bij beide methoden voldoende tijd. Een eerste gloeiende plek betekent nog niet dat je hele barbecue, rooster en hitteschild al op de gewenste kooktemperatuur zijn.
Gebruik je een afsluitbare kamado? Sluit na het barbecueën de luchttoevoer volgens de handleiding van het toestel. Door het tekort aan zuurstof dooft de houtskool geleidelijk.
Laat alles volledig afkoelen voordat je de overgebleven stukken controleert. Verwijder losse as en vul bruikbare houtskool bij de volgende bereiding aan wanneer dat nodig is.
Giet geen water in een hete keramische kamado om het vuur te doven. Volg altijd de voorgeschreven doofmethode van jouw barbecue.
Bewaar de papieren zak binnen op een droge opslagplek, beschermd tegen regen en een vochtige vloer. Sluit de verpakking na gebruik en houd hem uit de buurt van warmtebronnen.
Maak ook de asopvang van je barbecue regelmatig schoon. Een laag oude as onder de houtskool kan de luchtstroom beperken, waardoor aansteken en temperatuurregelen lastiger worden. Doe dit uitsluitend wanneer de barbecue en as volledig zijn afgekoeld.
Gebruik houtskool uitsluitend buiten, nooit in huis, een tent, garage of andere afgesloten ruimte. Ook smeulende houtskool kan koolmonoxide produceren.
Steek het vuur niet aan met spiritus, benzine of andere brandversnellers. Houd kinderen, huisdieren en brandbare materialen op afstand. Laat ook een dovende barbecue buiten staan en ruim as pas op wanneer deze volledig koud is.
Bij ProBBQshop vind je houtskool, aanmaakmaterialen en rookhout voor verschillende manieren van buiten koken. We helpen je kiezen op basis van je barbecue, het formaat van de vuurbox en de gerechten die je wilt bereiden.
Daan en Dirk adviseren je graag over houtskoolsoorten, aansteken, temperatuurregeling en rookhout. Of je nu voor het eerst Marabu probeert of je vaste voorraad wilt aanvullen, we helpen je met praktisch advies.
Fire-Up wokkels – breng je houtskool op gang met aanmakers die je tussen de stukken plaatst. Een praktische keuze wanneer je zonder elektriciteit wilt aansteken.
Looftlighter One Minute Lighter – ontsteek de houtskool plaatselijk met hete lucht. Dit elektrische alternatief vervangt de aanmaakwokkels en is handig wanneer je regelmatig barbecuet.
Zwaluw lucifers – steek hiermee je Fire-Up wokkels aan. Kies lange lucifers wanneer je meer bereik nodig hebt en je hand verder van de aanmaker wilt houden.
Axtschlag chunks – voeg extra rooksmaak toe aan je gerechten. De grotere stukken rookhout geven hun aroma geleidelijk af en hoeven voor gebruik niet te worden geweekt.
Kies voor wokkels met lucifers óf voor de Looftlighter; beide aansteekmethoden tegelijk gebruiken is niet nodig. Aanmaakmaterialen en rookhout worden apart verkocht.
Je ontvangt 1 zak Dammers Cubaanse Marabu houtskool van 15 kg. Fire-Up wokkels, Looftlighter, lucifers en Axtschlag chunks zijn niet inbegrepen.
De grotere verpakking is praktisch wanneer je regelmatig barbecuet of voldoende brandstof voor langere bereidingen op voorraad wilt hebben. Je gebruikt per keer alleen wat je barbecue en recept nodig hebben.
Dammers vermeldt voor de Cubaanse Marabu in beide verpakkingen een stukgrootte van ongeveer 20–60 mm. Je kiest met 15 kg dus vooral voor meer voorraad, niet automatisch voor grotere stukken.
Ja, wanneer jouw kamado geschikt is voor stukken houtskool. Volg de vul- en brandstofvoorschriften van het merk en zorg dat de luchtopeningen vrij blijven.
Marabu is een zware, dichte houtskoolsoort. Daardoor ontbrandt hij minder gemakkelijk dan sommige lichtere soorten. Geef het vuur voldoende lucht en tijd om een goede gloed te ontwikkelen.
Ja. De lange brandduur is prettig bij langzame bereidingen. Gebruik een passende indirecte opstelling en regel de temperatuur met de luchttoevoer van je barbecue.
Deze Dammers Marabu heeft een relatief neutraal geur- en smaakprofiel. Met Axtschlag chunks kun je naar wens extra rookaroma toevoegen.
Nee. De Looftlighter werkt met hete lucht en is een alternatief voor aanmaakwokkels. Gebruik je Fire-Up wokkels, dan kun je deze met Zwaluw lucifers aansteken.
Nee. Deze rookhoutstukken kunnen zonder vooraf weken worden gebruikt. Leg ze volgens de gebruiksaanwijzing bij de gloeiende houtskool en doseer ze passend bij je gerecht.
Ja, wanneer de stukken na het doven nog bruikbaar en droog zijn. Laat alles volledig afkoelen, verwijder losse as en vul voor de volgende bereiding zo nodig nieuwe houtskool bij.
