De convEGGtor is één van de meest belangrijke accessoire voor de Big Green Egg. Je kunt hem gebruiken hem bij vrijwel alle bereidingstechnieken behalve bij grillen. Dus bij hoge en lage temperaturen gebruik je dit accessoire, het is in principe een hitteschild is. Je scheidt de directe warmte van de kolen ten opzichte van je gerechten op bijvoorbeeld het rooster of pizzasteen. Hierdoor wordt het effect van een oven gecreëerd.