Slimme draadloze thermometer voor BBQ en oven

Met een slimme draadloze vleesthermometer volg je de kerntemperatuur van jouw gerecht tijdens het garen. De probe blijft in het vlees zitten en stuurt de metingen door naar een app of basisstation. Zo houd je overzicht terwijl je bijgerechten maakt of bij je gasten zit.

Geen gedoe met draden die langs het deksel lopen, in de knoop raken of meedraaien aan het spit. Omdat er geen kabel tussen de probe en het basisstation zit, vervalt ook het risico op draadbreuk van die meetkabel.

Bij proBBQshop vind je verschillende systemen van MEATER en ChefsTemp. Wil je ook andere manieren van meten vergelijken? Bekijk dan alle thermometers.

Wat maakt een draadloze thermometer slim?

Een slimme thermometer combineert temperatuurmetingen met ondersteuning tijdens het koken. Afhankelijk van het model en de app krijg je:

• de actuele kerntemperatuur van jouw gerecht;
• de omgevingstemperatuur bij de probe;
• hulp bij het kiezen van een doeltemperatuur;
• een overzicht van het temperatuurverloop;
• een melding wanneer een ingestelde temperatuur wordt bereikt;
• een schatting van de resterende bereidingstijd;
• begeleiding bij het moment van uitnemen en laten rusten.

Niet iedere app biedt dezelfde functies. Vergelijk daarom naast de probe ook de bediening, meldingen en bereidingsbegeleiding.

Advies over kerntemperatuur, bereidingstijd en rusten

De MEATER-app begeleidt je bij het instellen van een bereiding. Je kiest het soort vlees en de gewenste garing, waarna de app een passende doeltemperatuur voorstelt.

Tijdens het garen berekent de app een verwachte resterende bereidingstijd. Je krijgt een melding wanneer het vlees van de warmtebron moet en begeleiding bij de rustfase. Daarbij houdt het systeem rekening met het verder oplopen van de kerntemperatuur nadat je het vlees uit de barbecue of oven haalt.

De bereidingstijd is een schatting die tijdens het koken verandert. Vooral bij grote stukken vlees kan de temperatuur tijdelijk nauwelijks stijgen. Zo’n plateau, ook wel de stall genoemd, maakt het lastiger om het eindtijdstip te voorspellen.

Met de ChefsTemp-app volg je de temperatuur en stel je alarmen in. Ga er bij het vergelijken niet automatisch van uit dat de berekening van bereidingstijd en rustbegeleiding hetzelfde werkt als bij MEATER.

Kerntemperatuur meten op één of vijf punten

Het aantal meetpunten verschilt per probe. Een meetpunt is een sensor in de thermometer; het is dus iets anders dan het aantal losse probes in een set.

De MEATER Plus heeft één sensor voor de kerntemperatuur en een afzonderlijke sensor voor de omgevingstemperatuur. De probes van de MEATER Pro-serie meten de kerntemperatuur op vijf punten en hebben daarnaast een omgevingssensor.

Ook de ChefsTemp ProTemp 2 Plus heeft vijf interne meetpunten en één omgevingssensor. Meerdere interne sensoren helpen om temperatuurverschillen langs het meetgedeelte waar te nemen. Een goede plaatsing blijft belangrijk: steek de probe volgens de instructies in het dikste gedeelte van het gerecht.

Wil je verschillende stukken vlees afzonderlijk volgen? Dan heb je meerdere probes nodig. Vijf sensoren in één probe vervangen geen vijf losse thermometers.

Ook de omgevingstemperatuur in beeld

De omgevingssensor meet de temperatuur bij het uitstekende deel van de probe. Daarmee zie je naast de kerntemperatuur ook hoe warm het rondom jouw gerecht is.

Deze waarde kan afwijken van de dekselthermometer of de ingestelde oventemperatuur. De sensoren bevinden zich op verschillende plaatsen. Ook vocht dat uit het gerecht verdampt en de nabijheid van het relatief koude vlees beïnvloeden de meting.

Een verschil tussen beide temperaturen betekent daarom niet meteen dat een thermometer defect is.

Hoeveel hitte kunnen de probes verdragen?

De maximale omgevingstemperatuur verschilt per model:

Deze temperaturen gelden voor het daarvoor bedoelde buitenste deel van de probe. Het meetgedeelte in het voedsel heeft een veel lagere temperatuurlimiet. Steek de probe daarom altijd voldoende diep in, volgens de markering en instructies van het model.

Een hoge hittebestendigheid van de probe betekent bovendien niet dat het oplaadstation naast de kolen of in de oven kan staan.

Aanbevolen voor langdurige low & slow-bereidingen

Een slimme draadloze thermometer is bijzonder praktisch bij langdurige bereidingen, zoals pulled pork, brisket en grotere braadstukken. Je volgt het temperatuurverloop zonder steeds het deksel te openen om handmatig te meten.

Bij low & slow kook je gedurende langere tijd op een relatief lage temperatuur. Juist dan is het prettig dat je kunt zien of de kerntemperatuur stijgt, tijdelijk gelijk blijft of de ingestelde doeltemperatuur nadert.

Let bij het kiezen op:

• de gebruiksduur van een volledig opgeladen probe;
• de stroomvoorziening van het basisstation;
• het bereik tussen de probe en de ontvanger;
• de mogelijkheid om via wifi mee te kijken;
• het aantal gerechten dat je tegelijk wilt volgen;
• de beschikbare temperatuurmeldingen.

Laad de probes vooraf volledig op en controleer de verbinding op de plek waar je gaat koken. Bij pulled pork en brisket beoordeel je naast de temperatuur ook de malsheid: een temperatuurmelding alleen vertelt niet alles over de uiteindelijke structuur.

MEATER of ChefsTemp: welke past bij jou?

MEATER: begeleiding tijdens de bereiding

MEATER is interessant wanneer je via de app geholpen wilt worden bij het kiezen van de garing, het inschatten van de bereidingstijd en het laten rusten van het vlees.

Binnen het assortiment verschillen de modellen in aantal probes, meetpunten, hittebestendigheid en verbinding. MEATER Plus en MEATER Pro gebruiken Bluetooth. De Pro Duo en Pro XL hebben een basisstation met ingebouwde wifi.

Vergelijk de MEATER thermometers op de functies die je tijdens jouw bereidingen nodig hebt.

ChefsTemp: meten met app en zelfstandig display

De ChefsTemp ProTemp 2 Plus combineert draadloze probes met een basisstation waarop je de temperatuur kunt aflezen. Het systeem beschikt over Bluetooth en wifi en ondersteunt maximaal drie probes per basisstation.

Dat is handig voor wanneer je je ChefsTemp wilt uitbreiden. Het basisstation met display is ook handig voor wanneer je zowel op je telefoon als naast de barbecue de temperatuur wilt bekijken. De mogelijkheden om met andere ChefsTemp-apparaten samen te werken hangen af van de uitvoering en generatie.

Bekijk de ChefsTemp thermometers en controleer welke probes en uitbreidingen bij jouw systeem passen.

Bluetooth of wifi?

Bluetooth verzorgt bij deze systemen de verbinding over korte afstand. Een gesloten barbecue, dikke muren en de plaats van het basisstation kunnen het bereik beïnvloeden.

Wifi kan de metingen vanaf een geschikt basisstation doorgeven via je netwerk. Voor meekijken buitenshuis zijn daarnaast een werkende internetverbinding en de bijbehorende app- of cloudfunctie nodig.

Ook met wifi moet de verbinding tussen de probe en het basisstation goed blijven. Zet het station daarom volgens de gebruiksinstructies in de buurt van de barbecue, op een plek waar het beschermd is tegen hitte.

Maak de probes na ieder gebruik goed schoon

Goed schoonmaken is belangrijk voor hygiëne én voor het opladen. Vet, rookresten en aangekoekte aanslag kunnen het contact tussen de probe en de oplader verstoren.

Besteed aandacht aan de hele probe, inclusief het metalen oplaadcontact en het uiteinde rond de antenne. De precieze plaats van deze onderdelen verschilt per model. Maak alles schoon volgens de onderhoudsinstructies en demonteer de probe niet.

Een probe die door vervuilde contacten niet oplaadt, kan bij de volgende bereiding ook geen verbinding maken.

Na iedere bereiding:

1. Laat de probe voldoende afkoelen.
2. Verwijder vet, voedselresten en rookaanslag.
3. Reinig ook het oplaadcontact en het uiteinde met een ontvetter of met azijn zorgvuldig.
4. Droog de probe volledig voordat je hem terugplaatst.
5. Controleer of de probe goed in de oplader ligt en daadwerkelijk oplaadt.

Houd ook de contacten van het oplaadstation schoon en droog. Gebruik de vaatwasser alleen wanneer jouw specifieke probe daarvoor geschikt is.

Veelgestelde vragen over slimme draadloze thermometers

Wat is het belangrijkste verschil tussen MEATER en ChefsTemp?

MEATER biedt uitgebreide bereidingsbegeleiding via de app, inclusief een tijdsinschatting en begeleiding bij het rusten. De ChefsTemp ProTemp 2 Plus combineert appbediening met een zelfstandig display en ruimte voor maximaal drie probes. Vergelijk altijd concrete modellen: ook binnen één merk verschillen de verbinding en functies.

Hebben alle draadloze thermometers vijf meetpunten?

Nee. MEATER Plus meet de kerntemperatuur op één punt. De MEATER Pro-serie en ChefsTemp ProTemp 2 Plus hebben vijf interne meetpunten per probe. Daarnaast meten deze modellen de omgevingstemperatuur met een aparte sensor.

Krijg ik een bericht wanneer het vlees klaar is?

Je kunt via de app temperatuurmeldingen ontvangen. De MEATER-app begeleidt je bovendien bij het moment waarop het vlees van de warmtebron moet en bij de rustfase. Zorg dat meldingen zijn toegestaan op je telefoon en dat de verbinding actief blijft.

Weet de app precies hoelang mijn bereiding duurt?

Een tijdsinschatting blijft een verwachting. Het gewicht en de vorm van het gerecht, de temperatuur van de barbecue en een eventuele stall beïnvloeden de bereiding. Gebruik de schatting om te plannen en blijf ook naar de gemeten temperatuur en het gerecht kijken.

Kunnen alle modellen tegen 550 °C?

Nee. MEATER Plus heeft een maximale omgevingstemperatuur van 275 °C. Voor de genoemde MEATER Pro-modellen is dat 550 °C. ChefsTemp geeft voor de ProTemp 2 Plus 530 °C op. Controleer altijd de limieten van jouw probe en de vereiste insteekdiepte.

Is een draadloze thermometer geschikt voor een draaispit?

Een volledig draadloze probe kan praktisch zijn bij een rotisserie, omdat er geen meetkabel meedraait. Controleer of het model geschikt is voor deze toepassing, voldoende diep in het vlees kan worden gestoken en binnen zijn temperatuurlimieten blijft.

Waarom verliest mijn probe de verbinding?

Dat kan komen door een lege accu, vervuilde laadcontacten, een te grote afstand of obstakels tussen probe en ontvanger. Controleer eerst of de probe schoon en opgeladen is. Plaats daarna het basisstation dichterbij en controleer de appinstellingen en verbindingen.

Kan ik MEATER-probes gebruiken met een ChefsTemp-basisstation?

De probes zijn bedoeld voor hun eigen systeem en zijn niet onderling uitwisselbaar. Ook binnen hetzelfde merk kan de compatibiliteit per generatie verschillen. Controleer dit voordat je een extra probe koopt.

Kan ik losse probes of een oplaadstation bijbestellen?

Voor verschillende systemen zijn losse onderdelen verkrijgbaar. Bekijk de thermometeronderdelen en accessoires en kies een onderdeel dat expliciet bij jouw model en generatie past.

Persoonlijk advies over jouw draadloze thermometer

Wil je vooral ontspannen low & slow barbecueën, meerdere gerechten volgen of begeleiding bij de garing en rusttijd? Daan en Dirk helpen je graag kiezen. Bekijk het assortiment en neem contact met ons op, of kom langs bij proBBQshop in Oosterbeek. Samen kijken we welk systeem past bij jouw barbecue, bereidingen en budget.

Met smakelijke groeten,

Daan & Dirk