Het uitbeenmes is een keukenmes met een flexibel lemmet. Hierdoor is het lemmet gemakkelijk te bewegen, wat ervoor zorgt dat het ideaal te gebruiken is om verschillende soorten vlees mee te ontbenen. Een uitbeenmes is ook zeer geschikt om huid, pezen of vetdelen van vlees te verwijderen denk ook aan het ontbenen van gevogelte. 

De Katai messen van Forged hebben een uniek en chic uiterlijk. Het lemmet is voorzien van fijne hamerslagen, wat de Katai messen de kenmerkende Forged look meegeeft. Het lemmet is volledig met de hand gesmeed in 5 lagen van Japans VG10 staal. Het heft is op zijn beurt vervaardigd van wortelhout. Het hout is eerst afgevuld met hars, hierna geperst en vervolgens gemodelleerd, hierdoor is elk mes uniek in afwerking, afmeting, kleur en houtstructuur.

Omdat elk mes met de hand wordt gemaakt, zorgt dit ervoor dat ze stuk voor stuk uniek zijn.

Verpakt in een luxe houten kistje

Eigenschappen: 

• Vervaardigd van 5 laags VG10 staal
• Hardheid van 60 Rockwell
• Lemmetlengte is 16 cm
• Lemmetdikte is 2,5 mm
• Slijphoek van 22 graden
• Met de hand gesmeed
• Absoluut uniek in deze prijsklasse.
• Niet vaatwasmachinebestendig en na het afwassen drogen met een doek