HORL is een Duits merk dat gespecialiseerd is in het ontwerpen en produceren van hoogwaardige messenslijpers. De HORL messenslijper is een handmatige messenslijper die bekend staat om zijn functionaliteit en design. De HORL messenslijper set bestaat uit een slijprol en een magnetische hoeksteun. Aan de slijprol zitten twee verschillende magnetische slijpstenen, een diamanten slijpschijf om het mes te slijpen en een keramische slijpsteen om het mes te polijsten. De messenslijper kan uitgebreid worden met verschillende slijpstenen met andere korrelgroottes.

De magnetische hoeksteun heeft een slijphoek van 15 graden die is geschikt voor Japanse messen of hele fijne precisie messen en een slijphoek van 20 graden welke geschikt is voor Europese messen of robuuste messen. 

De HORL messenslijper set biedt hiermee een gestructureerde slijpervaring, waardoor jij je messen snel, eenvoudig en veilig kan slijpen met precisie. 

Hoe werkt het:

1. Maak je mes goed schoon
2. Kies voor de slijphoek van 15° of 20° van de hoeksteun
3. Plaats het mes met het snijgedeelte omhoog tegen de magneet van de hoeksteun
4. Beweeg het slijprol met diamant slijpschijf langs het mes, dit doe je ongeveer een minuut. 
5. Herhaal dit met de slijprol met keramische slijpschijf, dit doe je ongeveer een minuut.
6. Draai het mes om zodat je de andere kan slijpen en herhaal bovenstaande stappen , dit doe je ongeveer een minuut.
7. Maak je mes goed schoon
8. Het mes is nu weer helemaal scherp

Kenmerken: 

• Opbergbox
• Slijprol in Eiken uitvoering (ook verkrijgbaar in andere uitvoeringen)
• Magnetische hoeksteun met 2 slijphoeken (15graden en 20graden)
• De slijphoek van 15 graden is geschikt voor Japanse messen of hele fijne precisie messen
• De slijphoek van 20 graden is geschikt voor Europese messen of robuuste messen.
• Diamanten slijpschijf en keramische aanzetschijf
• De slijpschijven schroef je op de slijprol
• Diamanten slijpschijf (J400 grit) zorgt ervoor dat je mes weer een rechte snede en een vaste slijphoek krijgt en is geschikt voor messenstaal van elke hardheid. De slijpsteen heeft een medium korrelgrootte waardoor een bot geworden mes snel weer scherp is.
• Keramische aanzetschijf (J1000 grit) zorgt ervoor dat je mes snel vlijmscherp wordt. De keramische aanzetschijf verfijnt het slijpresultaat verder en zorgt voor een gelijkmatige snede van het mes. 
   

Hier zijn de stappen om de HORL messenslijper te gebruiken:

Stap 1: Plaatsing van de Steen

De HORL messenslijper wordt geleverd met slijpstenen van verschillende grofheden, vergelijkbaar met grofheid van schuurpapier (bijvoorbeeld korrel 1000 voor fijn slijpen en korrel 3000 voor polijsten). Kies de gewenste slijpsteen op basis van de mate van slijping die je nodig hebt. Plaats de steen in de daarvoor bestemde uitsparing op het apparaat.

Stap 2: Hoekinstelling

Een van de cruciale aspecten van het slijpen van messen is de hoek waaronder je slijpt. Voor de meeste westerse keukenmessen is een hoek van ongeveer 15 tot 20 graden geschikt. Voor Japanse messen kan dit iets scherper zijn, rond de 10 tot 15 graden. De HORL messenslijper heeft een geleidingssysteem dat je helpt om de juiste hoek te behouden. Plaats het mes tegen de geleider en zorg ervoor dat het mes in de gewenste hoek staat.

Stap 3: Slijpen

Houd het handvat van de HORL messenslijper stevig vast en beweeg het apparaat heen en weer over de slijpsteen. Begin bij de basis van het lemmet en werk langzaam naar het uiteinde toe. Zorg ervoor dat je het mes met een gelijkmatige druk over de steen beweegt, en probeer elke zijde van het mes ongeveer hetzelfde aantal keren te slijpen om een gelijkmatige snede te behouden.

Stap 4: Polijsten (Optioneel)

Als je een gladde, gepolijste snede wilt, kun je na het grove slijpen overschakelen naar een fijnere slijpsteen (bijvoorbeeld korrel 3000). Herhaal het slijpproces op dezelfde manier om het mes te polijsten en een vlijmscherpe snede te krijgen.

Stap 5: Controleren en Afwerken

Na het slijpen kun je de scherpte van het mes controleren. Wees voorzichtig bij het aanraken van het lemmet, omdat het nu extreem scherp is. Als je tevreden bent met de scherpte, reinig het mes dan grondig om eventuele slijpdeeltjes te verwijderen.

Het gebruik van de HORL messenslijper vereist enige oefening om de juiste techniek onder de knie te krijgen, maar met geduld en zorgvuldigheid kun je je messen scherp en klaar voor gebruik houden.