Gietijzer is een duurzaam materiaal dat lang meegaat en slijtvast is. Gietijzer wordt verkregen uit een legering van ijzer-koolstof en is geschikt voor het bakken, maar ook voor de bereiding van soepen en stoofschotels. Met gietijzer is het mogelijk om gedurende lange tijd te koken op laag vuur met een constante warmte. Gietijzer is een materiaal dat warmte zeer goed vasthoudt.

De gietijzeren koekenpan is verkrijgbaar in de volgende afmetingen: