Rookblokjes, ook bekend als rookchunks of rookhoutblokken, zijn grotere stukken natuurlijk hardhout die gebruikt worden om rook en smaak toe te voegen aan het voedsel dat je barbecuet of rookt. In tegenstelling tot rooksnippers, die relatief snel verbranden en vooral geschikt zijn voor kortere rooksessies, zijn rookblokjes groter en branden ze langzamer en langer, waardoor ze ideaal zijn voor langdurig roken bij lage temperaturen.

Rookblokjes worden direct op de hete kolen geplaatst bij het gebruik van een houtskoolgrill, of in de rookbox van een gasgrill. Door hun grotere omvang produceren ze gedurende een langere periode rook, wat ze bijzonder geschikt maakt voor het roken van grotere stukken vlees zoals briskets, hele kippen, of ribben. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende houtsoorten, zoals appel, hickory, mesquite, kersen, en eik, elk met hun eigen unieke smaakprofiel dat ze aan het gerecht toevoegen.